火焙鱼

新鲜辣椒蒸火焙鱼：

　　材料：火焙鱼100克、青椒2只、红椒2只、豆豉一大勺

　　调料：猪油一大勺、盐适量、酱油一小勺、白醋数滴

　　做法：

　　1、将青、红椒切小圈；

　　2、火焙鱼放入碗里，撒上青红椒圈、豆豉、盐、白醋，浇上猪油；

　　3、入蒸锅蒸10分钟，淋酱油拌匀即可。

　　小贴示：

　　1、保证火焙鱼最清香鲜美的做法就得拿新鲜辣椒来料理，无需另外加鸡精；

　　2、滴白醋也是提鲜，另外能够将鱼刺软化不伤人；

　　3、建议用猪油，能够增加香味，口感会更加好；

　　4、另外的蒸法还可以先将火焙鱼油炸了再加干辣椒和其他一起蒸，那样的就比较有嚼头是香辣口味了。