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补气
补气食谱概述中医学从气是宇宙的本原，是构成天地万物的最基本的元素这一基本观点出发，认为气是构成人体的最基本物质，也是维持人体生命活动的最基本物质。生命的基本物质，除气之外，尚有血、津液、精等，但血、津液和精等均是由气所化生的。在这些物质中，“精、气、津、液、血、脉，无非气之所化也”（《类经•脏象类》）。所以说，气是构成人体和维持人体生命活动的最基本物质。气虚之人常感到倦怠无力语言低微、懒言少动，动则气短或气喘、呼吸少气、面色发白、头面四肢浮肿、饮食不香、肠鸣、便消化不良、多汗自汗，动辄易患感冒，脉搏虚弱无力、舌质淡、舌体胖大、舌边齿印等，均为气虚之象。营养原则宜忌原则：凡气虚之人，宜吃具有补气作用的食物，宜吃性平味甘或甘温之物，宜吃营养丰富、容易消化的平补食品。忌吃破气耗气之物，忌吃生冷性凉食品，忌吃油腻厚味、辛辣食物。 适宜食物 1、主食及豆类的选择粳米、糯米、粟米、玉米、番薯、豆腐、黄豆等。 2、肉、蛋、奶类的选择牛肉、狗肉、鸡肉、鲢鱼、鳝鱼、鳜鱼、牛肚、乌骨鸡、鹅肉、兔肉、鹌鹑、青鱼等。 3、蔬菜类的选择青稞、南瓜、马铃薯、山药、香蕈、草菇、青椒、洋葱、胡萝卜、白扁豆、平菇等。 4、水果的选择大枣、樱桃、葡萄、石榴、桃、杏等。 5、其他人参、蜂王浆等。 饮食禁忌忌吃破气耗气之物，忌吃生冷性凉食品，忌吃油腻厚味、辛辣食物。如：海带、苦瓜、鸭、黑鱼、菜瓜、鱿鱼等。一日参考膳食早餐：豆浆、玉米粉、小麦粉、鸡胸脯肉、西兰花等，如1杯豆浆、玉米馒头、鸡茸西兰花；加餐：桃；午餐：粳米、番薯、洋葱、牛肉、豆干、豆角等，如蒸番薯、米饭、洋葱炒牛肉、豆干拌豆角、木瓜鲫鱼汤；加餐：酸奶；晚餐：南瓜、粳米、小麦面粉、马铃薯、鹅、猪肚等，如南瓜粥、家常花卷、土豆烧鹅、酸辣肚丝汤。
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