你知道昙花的妙用吗？

夏秋之季,昙花盛开,多数人只待花开时赏其美颜，却不知，花谢后更有美味可品。取刚凋谢的昙花数朵由花瓣中间分开，除去花药花粉用清水洗净，连同长长的筒状花萼撕开切段；选上好鲜脊肉切丝或薄片，加少许盐、香油及淀粉调匀备用；取葱白二支切段入热油爆香，倒入脊肉丝爆抄至半熟，加昙花用旺火翻抄一、二分钟，放盐调味即可起锅。由于昙花富含粘液汁，要特别注意掌握火候与时间，过头了，鲜美之味大减唉。诱人的芳香随着袅袅升腾的热气直钻鼻孔，迫不急待夹上一口，昙花滑爽柔嫩，清鲜甜美，颊齿留香；脊肉丝汲昙　花之精华，鲜甜滑嫩，清香可口。尽管没有半点味精味素，却味鲜得有过之而无不及。
有了这昙花，什么昙花肉丝汤、昙花鸡蛋汤、昙花面线、昙花干煲排骨汤……清鲜美味样样手到擒来，保你在炎炎夏日胃口大开。更可贵的是，这美味还是夏秋难得的清咽利喉润肺之佳品。祖国医学认为，昙花具润喉、降血压、治咳嗽等功效，民间就有一味偏方“冰糖炖昙花”，润喉止咳止喘。因而，对有咳嗽、气喘、血压高之人来说，更是一道清鲜有助益的食物。
昙花不但有欣赏价值，而且有药用价值，把它摘下来晒干备用或是和肉类品炒着吃，据《中药大辞典》介绍，昙花的花冲泡冰糖口服，有清肺热，止咳化痰的功效，主治肺结核病。
哈哈...........新鲜生晒的昙花干哦...
下面介绍几种昙花的吃法:
1.昙花冻的做法暂无图
制作昙花冻比较简单,只需将昙花加水放在锅里熬,一直熬到昙花全部溶化之后,再放入冰糖冷却。昙花冰冻以后特别美味,突出一个“冻”字。
2.昙花干煲排骨汤
昙花40克，排骨500克，陈皮1／6个，蜜枣4粒，南北杏仁共2汤匙。
1、昙花用清水浸软，刮去囊洗净。
2、陈皮用清水浸软，刮去囊洗净。
3、排骨用清水洗至无异味，放下沸水中煮10分钟，取出洗净，沥干水后用白镬（即锅中无油）返炒，取出再洗一洗。
4、适量水煮滚，放下昙花、排骨、果皮、蜜枣、南北杏大火煲滚，再转慢火煲3小时，下盐调味。
3.昙花猪肚汤
1、昙花用清水浸软，刮去囊洗净。
2、陈皮用清水浸软，刮去囊洗净。
3、猪肚用清水洗至无异味，放下沸水中煮10分钟，取出洗净，沥干水后用白镬（即锅中无油）将两面煎片刻，取出再洗一洗。
4、适量水煮滚，放下昙花、猪肚、果皮、蜜枣、南北杏大火煲滚，再转慢火煲3小时，下盐调味。
贴士：把猪肚放在白镬（即锅中无油）内煎一煎，可以去清水分，清除猪肚的异味。
曇花開了﹑怎麼吃呢﹖
發表人：Coco 　人氣： 2859 　時間 ： 2002/10/27
我家種了曇花﹑一開就很多﹑每次摘下來﹑不是用來煮冰糖水﹑煮湯﹑就是放在泡麵裡當作疏菜一起吃
有沒有人知道有別的吃法啊﹖來來去去都是這幾個吃法﹑有點怕了﹗有的話﹑請教一下﹑謝謝啦﹗
我也好告訴我一位家裡一開就幾百朵曇花的朋友﹑丟掉可惜﹑留著也不是﹑已經有些 ”恐曇花症“了﹑可憐﹗﹗
據說曇花是潤肺的﹑對身體好啊﹗
回上頁返回廚藝討論區
網友回應　切換： 1
發表人：Einstein 　時間 ：2002/10/27 　10646
我們家也是一大盆的曇花;一開,那個香氣啊,
可是很吸引螞蟻以及我!!
所以,我總是在它謝過後,就摘除下來;裝入一個深碗裡.先用流水沖三分鐘,然後與水半碗《要?過曇
花》+少許的冰糖;放進電鍋裡《外鍋只加了半杯的水;約略是量米杯的一半即可》頭,蒸.
跳起來即掀開鍋?.趁熱連帶湯的吃掉.可清喉潤肺.
發表人：景慧 　時間 ：2002/10/29 　10732
我家是在曇花花開時，摘下插在水瓶裡，隔天用保鮮袋裝好放冷凍庫；吃法是曇花排骨湯，很好喝，有花的清香，排骨的營養，可以化瘀通氣，對常流鼻血的人是不錯的一道食療法．
發表人：天可兒 　時間 ：2002/10/31 　10803
曇花炒肉片.肉片先抓一下太白粉.炒起來很好吃.好多年沒吃了
發表人：^^ 　時間 ：2002/10/31 　10861
我記得小時候,我母親是用曇花冰糖燉梨子~~
可以保護喉嚨讓聲音更好~~
請參考~~
^^
發表人：Verbene 　時間 ：2002/11/1 　10890
以前我們家是拿來炸天婦羅,
花瓣用水沖沖,擦乾,裹麵衣,炸一下下,瀝乾油,沾醬吃
發表人：難姥姥 　時間 ：2002/11/1 　10922
沾什麼醬？
只有花瓣唱獨角戲還是還有其他的食材,一起搭配呢？謝謝!
發表人：PATTY 　時間 ：2002/11/1 　10925
煮酸辣湯很好喝
發表人：法菈莉 　時間 ：2002/11/1 　10926
我馬馬將曇花拿來煮羹
超正點的唷
發表人：ni-sakana 　時間 ：2002/11/1 　10962
記得小時候我吃過曇花炒蛋，其功用好像是對氣管比較好。而且也很好吃。
我爸是把曇花先晒乾再拿去泡茶也不錯喝。
發表人：Coco 　時間 ：2002/11/2 　10968
對啊﹗煮酸辣湯就不用勾芡了﹐反正要勾芡的東西﹐能放曇花一起煮的話﹐就把曇花丟進去﹐真聰明^^
對啦﹐我爸昨天跟我說﹐那條長長的白色花心要拿掉﹐不然湯煮出來會黑黑的。。。。。(怎麼現在才說啊﹖﹖都吃N年了說)
現在倒有點希望曇花再開,好讓我能試試各位網友給的吃法 ^^
ni-sakana﹐嗯...那個曇花乾拿去泡茶,會不會喝起來"滑滑"的呢?
發表人：小四兒 　時間 ：2002/11/2 　10973
那個白色花心不能拿掉;那才是精華啊!即然己吃了很多年了,那就將錯就錯啊,反正你煮出來的時候也沒發現過自己的湯汁是不是己變成黑過不是嗎？
就當爸爸沒有說過這檔子的事;OK？
發表人：Coco 　時間 ：2002/11/6 　11243
hahaha~~~~~~~~~小四兒,OK ^_^
白色花心是什麼精華呢？
發表人：vicky 　時間 ：2002/11/7 　11299
在香港又叫霸王花,
不過是已經曬乾的,
(香港一般的藥材所都可以買得到
是香港人常常用來煲湯的材料)
用來煲湯很鮮美 (加豬肉或排骨都可)
所以如果花開太多吃不完
可以把他曬乾
這樣就可以保存很久
發表人：vicky 　時間 ：2002/11/7 　11300
http://www.foodno1.com/ch-index.htm
在這裡有一個霸王花的食譜
以供參考
發表人：阿華 　時間 ：2002/11/7 　11556
太多的話,可以把它曬乾,或者可以賣給我,謝謝
發表人：Coco 　時間 ：2002/11/11 　12034
什麼﹖vicky,曇花就是霸王花啊﹖(那裡霸王呢 ﹖)
謝謝你的食譜 ^_*~
阿華﹐你在那裡呀﹖等這個冬天過了﹐曇花盛開的時候叫我那個朋友賣給你吧。(我可以抽 Commission ^_^)
發表人：笨媽 　時間 ：2002/12/16 　14165
阿華你要那麼多的曇花做什麼用途ㄚ??