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如何理解喝凉水都长肉

■成功控制体重

　　【byb.cn　大道至简】 改革开放前，如果有人说你长胖了，你会很得意。毕竟，在那个商品短缺的年代，能吃饱饭就不容易了，长胖了，说明咱营养好。而三十年后的今天，当有人说你长胖时，实际上在提醒，你的健康出了问题。不仅如此，现代人自我也感觉，只要是身体发胖了，影响形象不说，身体健康确也频亮红灯，因此，减肥这个词被反复提及。  

　　笔者（身高176CM）在2006年6月份，体重曾达89公斤，腰围104厘米。由于当时是处于休假当中，所以，有时间调理身体，包括按摩、运动、饮食控制等。在那一年多的时间里，体重最终降至了76公斤，腰围减到90厘米。

　　2007年8月，我重返工作岗位后，由于生活和工作方式与休假时完全不同，尤其是压力陡增，运动量也大幅减少，虽然仍坚持按摩，但是体重却在缓慢上涨。到2010年的6月份，我的体重又到了87公斤（接近于最高峰时的89公斤）。虽然没有感觉身体健康有什么问题，但是减肥已刻不容缓。

　　因此，在接下来的三个多月的时间里，我仅仅依靠饮食调节，体重几乎以每天0.1公斤的速度缓慢下降。虽然其间也出现过反弹现象，主要是因为有宴请，吃大餐。但只要稍微控制以下，体重仍会缓慢下降。最终，从87公斤，降至目前的82.5公斤，并且，体重仍然在平稳缓慢下降中，虽然，BMI指数为26.5，仍然超标（正常值为20－25），但腰臀比却降至了0.95的正常水平。由于是一点一点减下来的，因此可以说减肥取得了成功，并且掌握了一套简单、实用的控制体重的方法，今天在这里与大家分享。在分享之前，我们先来了解一下与减肥相关的一些定义：腰臀比和BMI指数。

　　什么是腰臀比呢？这里有必要和大家说一下。用一个卷尺，测量你的腰围，然后再测量你的臀围（一定要是臀部最宽的部分）。最后，用你的腰围除以你的臀围，就得到了你的腰臀比例。例如：如果你是女性，腰围是38英寸，臀围是46英寸，那么腰臀比例就是38/46等于0.82。

　　理想的腰臀比例最小值应该是多少，目前还没有定论。但是，理想的腰臀比例最大值是多少，已经得到了众多专家的确认。如果是女性，理想的腰臀比例大约在0.67～0.80之间。梦露、黛安娜、奥黛丽·赫本、黛咪·摩尔这些大名鼎鼎的大人物就是一直保持着0.7的完美腰臀比例；如果是男性，这一比例大约在0.85～0.95之间。

　　但是简单的节食并不能达到最佳的腰臀比例，你可以变得很瘦，但是在瘦的同时却很难再保持臀部的圆润，所以不要太苛求自己的身材能像模特般完美，只要看上去不太胖，并且比例在合理的范围内，就不必太过介意。

　　腰臀比例和健康风险

　　苹果形体形的人（胃部会承受过多的重力）比梨形体形的人有更大的健康危险（梨形体形的人过多的重力都主要集中在臀部和大腿部位）。这是因为体形和潜在的健康风险是有密切联系的。如果腰部的脂肪过多，相应的患心脏类疾病和糖尿病的可能性就会比那些脂肪主要集中在臀部周围的人要大很多。

　　腰臀比例和过度肥胖

　　虽然如此，整体肥胖者的健康风险远比身体局部肥胖的人要大得多，另外一个重要的测量方法是BMI（Body Mass Index：一种测量身体内脂肪率的指数，是以身高和体重作为计算基础），计算公式是：体重（公斤）/身高（米）的平方。

　　如果BMI值在18.5～25之间，意味着健康风险值处于最低，身体状况很健康。

　　如果BMI值在25～30之间，意味着健康问题正随着你体重的增加而增加，患糖尿病、心脏类疾病、胆固醇过高和高血压的风险正在逐渐加大。

　　如果BMI值在30以上，那么此时的你，已经是健康高危人群之一了！

　　但是也有例外，对那些竞技体育的运动员和健身者来说，高BMI值并不一定意味着健康状况的恶化，相反的，他们的BMI值之所以高，是因为他们增加的是肌肉的重量，并不是脂肪。另外，孕妇和哺乳期的女性也应除外。正在发育的小孩和老年人也不适用BMI值的测算方法。

　　当我们了解了与减肥相关的知识后，再来看看目前的减肥市场情况。现如今，减肥的方法千千万，但又有多少人可以在基本不改变生活、工作方式的情况下，不依靠任何的药物、运动，仅依靠食物就可以成功的减肥呢？我相信，减肥失败的例子很多很多，反弹也很厉害。因此很多人都爱说一句话，没办法，我喝凉水都长肉。事实真的是这样吗？这话有没有科学道理呢？为了使大家全面了解目前肥胖发病率高的原因，这里，我们有必要先来了解一下造成肥胖的宏观背景。

■中美肥胖对比

　　作为世界上最大的发达国家美国，和世界上最大的发展中国家中国，国民几乎同时患上了肥胖症。咱们先来看一段美国的相关新闻报道：

调查显示美国人口肥胖率攀升 低收入者肥胖率高
2010年06月30日 新华网

　　美国29日公布的最新年度全美肥胖调查结果显示，由于缺乏锻炼、不健康饮食等生活方式原因，美国人口肥胖率不断攀升。

　　美国卫生基金会和罗伯特·伍德·约翰逊基金会共同完成的这项调查显示，去年美国有28个州的人口肥胖率持续增长。这使得美国成年人口肥胖率达25%以上的州超过三分之二。在这次调查中，密西西比州连续6年保持全美“最肥胖州”的称号，成年人口肥胖率高达33.8%。其他几个肥胖率较高的州也大都集中在美国南部。

　　除地域差别外，调查发现收入也是一大影响因素。低收入人群的肥胖率比高收入人群明显要高。

　　卫生基金会执行主任杰夫·莱维说，肥胖已经成为美国最严峻的公共卫生危机之一。过去10年，美国医疗保健支出不断飙升，其中四分之一的支出与肥胖症有关，这主要是因为过去10年美国的人口肥胖率在持续上升......

　　看完了美国的情况，我们再来看看中国的情况：

中国人腰围增速居全球之最 肥胖人口已达3.25亿
（2010-04-30）

 
　　据《时尚健康》报道，近日一项研究表明，中国人的腰围增长速度竟是世界之最！这份发表在美国《保健事务》杂志上的研究报告称，中国目前肥胖人口达3.25亿人，增幅超过美国、英国和澳大利亚。这个数字在未来20年还可能增加一倍。

　　中国的肥胖数字正以令人担忧的速度增加。1982年，中国人口的7％被认定为超重，如今，每4个成年人中就有一个超重者。研究人员调查了2万名中国人的饮食变化后发现，15年来，每年都会有1.2％的人成为肥胖者。肥胖的年龄也日益提前，7岁以下的儿童中有近1/5超重，7％是肥胖儿童，比例远比欧洲国家高得多。

 
　　专家认为，快节奏的生活导致现代中国人饮食结构由偏素食向偏肉食及快餐方向倾斜，运动及体力劳动机会减少，是中国人肥胖率猛增的主要原因。

　　特别值得注意的是，中国人肥胖的标准和其他国家不同，特点是:体形小，指数小，肚皮大，危害大。目前全世界通用以体重指数(BMI)来衡量一个人胖或不胖。世卫组织拟定的世界标准是BMI大于30为肥胖，但在相同的BMI水平时，黄种人体内的脂肪含量要比欧美人高，即使看起来没那么胖，也很可能超标了。因此在中国，肥胖的标准是BMI超过28。

　　值得一提的是，中国人肥胖的特点是腹型肥胖，即苹果形身材。因此，中国人不仅要重视体重高低，腰围粗细也是健康瘦身中必须关注的要素:如果男性腰围超过90厘米，女性超过85厘米，就表示进入了肥胖行列。

　　那么，到底是因为什么原因，造成了30年来，全球都发生肥胖呢，这主要是生活方式病，它包括了诸多方面。下面我给大家分析一下。

　　传统的营养学理论认为，造成肥胖的原因是因为吃的过多，或者说是吃肉过多，造成脂肪堆积。而其实真正的原因是错误的生活方式，包括进食了大量的垃圾食品、使用空调、压力增加等诸多因素造成的。下面我们给大家分析一下：

　　①垃圾食品问题，我曾经在我的著作《有什么别有病》一书中特别提及了垃圾食品的危害。因为现代的食品工业，在食物中加入了大量的添加剂，以满足人的口感、形态、色泽、气味、保质期的需要，这大大破坏了食物的营养成份，同时增加了很多人体无法代谢掉的化学物质，这些物质一点一点一点地慢慢沉积在我们的血液里，组织器官中，以及骨髓中，影响着我们的造血机能，轻则会导致我们的经络堵塞，代谢变慢；重则会出现白血病、脑瘤等重症，这绝对不是危言耸听。

　　前几天，有一位网友小G向我咨询，说是家里的亲戚，云南的一个9岁男孩，得了脑瘤，痛的抱着头想撞墙，并且呕吐，症状十分痛苦，问我有没有什么解决办法。我说，孩子是不是爱喝饮料。小G非常肯定地回答说，不可能！他们在云南的偏远山区里，说实在的，吃饭都成问题，哪可能给孩子喝饮料呢？......

　　几天后，小G又找到我，说孩子已经来北京了，确如我所说，孩子是爱喝饮料。因为他们那这几年变化比较大，公路也通了，家长确实经常给孩子买饮料喝。毕竟，爱孩子嘛，哪个家长都是一样的心里。但谁知道，这饮料会喝出这个问题呢？现在他们一家准备去天坛医院做手术，但要等一个月。问我现在该怎么办？

　　我告诉她，让带孩子过来，我免费给他看看，给一些指导意见。但结果是，家长根本不相信我，一定认准去天坛医院，准备手术。但医院告诉她，随时会有生命危险，有可能下不了手术台。唉......

　　说什么也没有用，这个就是悟性问题。我告诉她，我既然知道孩子这病是怎么得的，当然知道如何调理让他恢复。但是，家长不信，那我也没办法。无知的爱，就是害，陈金柱老师已经说过很多这样的例子了。

　　那位说了，你说的也太绝对了吧？为什么喝饮料会喝出脑瘤呢？要是这样，岂不是全世界人都会得脑瘤了。实际上，在发达国家、中国的大城市，食品安全管理相对要好，但是，越是偏远地方，越是危险，为了降低成本，提高口味，饮料中加入了大量的添加剂，正是这些东西危害了人体的健康。

　　中医认为，肾主骨生髓造血，脑为髓之海。脑子长东西，追下去，一定和肾有关，有骨髓有关。我们喝进去的这些饮料，最后都要通过肾代谢掉，但代谢不掉的东西，最后就会在身体里转，转到肾，肾出问题，转到骨头里，造血出问题，很多儿童得白血病的人都和喝饮料有关。当转到脑子里，当然会得脑瘤，道理就是这样简单。

　　因此，当我一听说孩子得脑瘤了，第一反应就是喝饮料，结果不幸被我言中了。我可以郑重告诉大家，超市里卖的东西，只要放在瓶里、罐里、袋里的，保质期超过一个月以上的食品，绝大多数都被加入了各种各样的添加剂，因此，绝大多数都是垃圾食品，只不过垃圾的程度大小不同而已。信不信由你！

　　②说完垃圾食品，再说说空调。夏天，随着气温的升高，人体会排汗，排汗的过程，也是一个排毒的过程。但是，由于我们大量使用空调，把我们排毒的通道给堵上一个，使我们的毒素无法顺畅排出；同时，在空调屋里，空气质量很差，导致我们血氧含量很低，人体的代谢变慢，这使得体内的垃圾无法及时排出，我们变胖也就不难理解了。

　　③关于压力的问题，这次被我反复提及。有一句人家常说的话，“脑袋大脖子粗，不是老板就是伙夫”。这话说的绝对有道理，脑袋大脖子粗的人，一定都是肥胖之人，伙夫肥胖很好理解，天天吃好的，那老板肥胖，除了吃好的以外，最大的问题来自于工作压力。为什么这样说呢？

　　中医认为，思伤脾。而脾主运化。我经常给网友们做咨询，看过很多人的舌苔，我发现一个现象，就是几乎很少有人没有齿痕的，换言之，大部分人都脾虚。为什么会脾虚呢？压力使然！其实，人体主要靠两大之本来生活和工作，即先天之本的肾，后来之本的脾。肾是爹妈给的，就像一罐煤气，年轻时，为了应对压力，拼命烧，到老了，火就不够了，所以现代人，基本上是人都肾虚；而脾管运化，现代人，吃的多，但吃的多是垃圾，再加上生活和工作压力大，天天就想着怎么挣钱，思虑过多，自然会造成压力过大，导致了脾运化不好。而中医又认为，脾主肌肉，脾虚的人，要不特胖，要不特瘦。

■我是如何做的

　　那么，我为什么在工作压力很大，也没时间运动的情况下，能将体重一点一点一点缓慢降下来呢？下面和大家谈一下我的具体做法:

　　第一，经络一定要畅通

　　在2006－2007年的调理期间，我一直坚持一周找昆叔做一次专业的全身按摩。2007年8月上班以后，改成了2周一次，一直坚持数年。平常在家里，稍微遇到不适，也时常让老婆给做一下，及时将身体调理到最佳的状态。因此，尽管这次的体重也接近于我的最高值，但是，因为经络畅通，所以身体状况还是一直不错的。只是因为太胖了，影响形象，所以，才下决心进行减肥。所以，这里告诉朋友们的第一要点，就是要让你的经络经常处于畅通的状态，至于，什么情况为经络畅通，其实很简单，捏捏你身上的肉，痛就是经络不通，不痛就是通的。因为中医认为，通则不痛，痛则不通。

 　　第二，保持你的饥饿感

　　饥饿感很重要，肥胖有各种类型。有的人特别能吃，饥饿感很强，这种人调理起来很容易；还有一种人，饥饿感不强，但也肥胖，尤其是肚子大，这种人，就属于我们今天要讨论的话题，喝凉水都长肉。刘太医强调，有胃气生，无胃气死。这个胃气，就来自于我们的饥饿感。饥饿感强的人，吃饭香，营养吸收好，代谢正常。没有饥饿感的人，到了饭点，吃也行，不吃也行，代谢能力差，精力也差。因此，这里和大家强调一下，如果你到晚上睡觉前，会感觉比较饿，想大吃一顿，告诉你，这是一个好现象，第二天早上你一上秤，体重觉得会掉，这是我屡试不爽的绝招。

　　第三，吃什么和怎么吃

　　这个问题，要因人而异，不同体质的人有不同的解决方案，绝对不是千篇一律的。我的情况是这样的：

　　早餐：一定要吃好的，比如牛奶、酸奶（注意，这里的东西，可都是保质期只有三天的）、包子、馒头，还有各种豆粉（黑豆、黑米、黑芝麻、核桃、枸杞、何首乌等一起现磨的，超市有卖的。）、营养素。

　　中餐，经常吃面条，有时吃大餐，比如有客户或者朋友聚餐时，就经常安排在中午。

　　晚餐，这是减肥中的最重要的环节。我通常是吃西瓜+酸奶。因为这几个月，都是在夏季，天气炎热，人们出汗多，心火自然也很旺，西瓜有丰富的维生素，能迅速补充我们日常消耗掉的水份，有天然白虎汤之说，降心火比较好。酸奶，富含蛋白质和益生菌，有助于消化。我们知道，人的饥饿感，主要来自于血糖。人吃过饭以后，血糖会有一定的升高，而当血糖降的过低时，人就会变得很饥饿，提醒人该吃饭了。西瓜可以快速提升血糖，但几泡尿之后，人马上就会感觉饿，这时再喝一瓶酸奶，能有效地压制这种饥饿感，因此，二者结合起来，既不会导致营养缺失，也不会感觉饥饿难耐。

　　关于酸奶，我这里特别强调一下。张悟本曾经让人不要喝酸奶，说是里边的增稠剂会把血管堵上。他说的酸奶，是那种保持期很长的，里边放了多少添加剂的。我在前面的文章就已经说了，食品里放的添加剂，很多都不是天然的，这些化学物质，是不容易被身体代谢掉的。而我喝的酸奶，低温保质期也只有三天，因此，此酸奶非彼酸奶，大家可不要搞混了。酸奶本身没有错，但加工过度了，就有了问题。关于酸奶减肥的文章，网上很大，大家可以搜索看看。

　　为什么晚上要少吃呢？我们都知道，中医一直强调过午不食。因为人和自然是一个和谐的统一体，道家一直强调天人合一。因此，古人强调，要日出而作，日落而息。但是，我们现代的生活、工作节奏，完全打乱了人本应遵守的自然规律，越到晚上越精神，越是大吃大喝，各种疾病都找上门来了。

　　我们知道这样一句话，叫“皇帝的早餐，大臣的午餐，乞丐的晚餐”。其实就是告诉我们，早上要吃好，中午要吃饱，晚上要吃少。这话有没有科学道理呢？当然有。

　　3－5点，是肺经当值，肺是管疏布的，肺要在这个时间重新分布一下全身的气血，

　　5－7点，是大肠经当值，就是我们该大便了，把过去24小时产生的垃圾排出体外，当肠胃排空以后......

　　7－9点，是胃经当值，刚好是我们进食的时候，因此，这个时间你可以大吃大喝，因为此时胃承受食物的能力最强。

　　9－11点，是脾经当值，刚好是我们把吃过的东西运化掉的时间。也就是这个时间，我们的肠胃再一次被排空了。

　　11－13点，是心经当值了，这时，我们吃过午饭，血液都集中去处理消化食物了，大脑缺血，我们就容易犯困，此时，睡上一小觉，人会感觉很精神。

　　因此，相对而言，我们早上和中午再怎么吃，人都不容易长胖。但是，到了晚上，我们吃饭的时间，大都是在19－21点之间，毕竟，现在交通拥堵，再加很多公司晚上加班，回到家就已经很晚了，此时是心包和三焦经当值。这个时间段，刚好是人体在调整和修复劳累了一天身体的时候，应该娱乐和放松才对。但我们不给身体修复和调整的时间，拼命大吃大喝，这时，身体就会调动全身的气血，去消化这些食物，而没有多余的气血可以用于修复身体，因此，身体的代谢就会慢得越来越慢，人就会不停地发胖，甚至于到了喝凉水都长肉的地步。

　　因此，说到减肥，绝对不会是那么简单，这是针对每一个人都不同的系统工程，它当然包括了吃，但绝对不仅限于吃，还包括生活、工作方式的方方面面，当我们明白了这些道理后，有效地控制我们的体重，也就变得轻松自如了。