在家做凉面皮

来源：百度文库编辑：神马文学网时间：2024/04/26 12:22:31

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没拌开的，同志们，冬天吃凉皮实在不合时宜，老杨只是给瑞儿娘展示凉皮怎么个来历，请勿模仿哟

拌开的

昨晚上去超市买油，买了一桶五升的，按理说体力活都该我来做，谁知道出了超市，那丫头说，老公，油，给我抱着。我想，难得啊，懒家伙还勤快了。就给她，心想看你马上就得还给我。

她抱在怀里，问，这桶油是不是和一个小娃娃差不多重？我没明白她啥意思就说，和一个刚出生的娃娃差不多。

哦，那我现在开始练习抱娃娃，万一以后我抱不动咋办

。。。。。。。。。几分钟以后

老公，给你

啥？

油啊

不是小娃娃吗？好好练习

。。。。。。。。。就几秒钟后

老公，快救救我，我受不了了，胳膊都没知觉了

继续练习！

。。。。。。。。没秒后

快接着！（河东狮吼）不然我扔了啊！！

我慌忙接着，冒死进谏：要是小娃娃你也这样说？

小娃娃给你妈妈抱吧！

言归正传，说我昨晚做的凉面皮，以为有的地方叫凉皮，我老家叫面皮，所以我起名凉面皮。

第一步，一碗面揉成稀软的面团，兑一盆水，两手把面放在手心，不停的更换，左手抓一下送给右手，依次直到图五，出来的面筋，要小心哟，不然抓到最后啥都没抓到。

面筋放在清水里，面水备用

面水澄清（一下午）倒掉上面的清水，把稠面水留着备用

准备：一碗油一个油刷，两个个平板盘子替换用比较快，不嫌慢的就准备一个（最好是铝制的，我用的不锈钢的粘！）

烧一锅开水（锅要比盘子大！）

现在盘子上刷一层油（盘子要干燥），倒一勺面水，转动盘子，使面水均匀沾满盘子（别做太厚哟盘子放在开水上，一会变色，拿出，放在凉水里，揭掉，ok啦！

黄瓜切丝，绿豆芽焯水，加盐鸡精抓一下面筋可以再烧开水时扔进去，等飘浮起来就捞出来，这样就不用单煮啦面筋煮熟切块料汁（冬天就用热的，高汤，胡椒粉，五香粉盐，煮开加味精）一起放在一个碗里，加辣椒油，花生碎，吃的时候拌匀

今晚不加班，做糖葫芦，嘻嘻！继续斋戒，继续在家做系列！

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