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来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/29 00:49:21

大家一起瞄瞄，小日本写的生机健康法

第6章 生机健康法10大常见问题

新鲜的水果蔬菜是会给人体带来好处的100%可靠的食物。很多人会担心，“水果那么甜，吃多了不会得糖尿病吗”，“只吃水果蔬菜不会没有力气吗”等。本章，我将解答大家的常见疑问。

问题1 水果含有很多糖分，吃多了不会发胖吗？

答：水果也有正确的使用方法，只要按照正确的方法来食用就不会发胖。
水果不能作为饭后的甜食来吃，而是要在空腹的时候当饭吃。只要按照这种正确的吃法吃水果，就不会发胖（不过太瘦的人有可能会长胖。因为身体会把体重引向理想状态）。

如果吃饱饭了以后，还要吃水果或水果罐头，或喝浓缩还原的果汁，那么就有可能发胖。

刚榨好的新鲜果汁能够帮助身体清楚有毒的体内废物。精制的白米、白面包、面条以及白砂糖等食品容易让身体囤积一些没用的能量，所以如果担心长胖，就先停止食用这些精制食品。

如果你还是担心热量的问题，那么就不要吃香蕉、椰枣等很甜的水果，这样做也许能让你安心一些。还有很多其他的水果可以代替它们。

问题2 如果只吃水果，难道不会因为摄取了过量果糖而得糖尿病吗？

答：果糖和砂糖是完全不同的物质。如果按照正确的方法来吃水果，过高的血糖值反而会下降。

这是对水果最多的一个误解，其实只要按照正确的方法来吃水果（空腹的时候吃），那么即使你吃的再多，也不会担心会得糖尿病。而且如果按照正确的方法来吃水果，过高的血糖值反而会下降。

大家首先要知道虽然水果中的糖分和白砂糖中所含的糖分同样被叫做“糖”，但是他们的性质完全不同。

精制白砂糖和通过化学处理提取出来的人工葡萄糖，一旦进入体内，肠壁就会迅速地把它们吸收掉，从而导致血糖值急剧上升。这样，身体就会要求胰腺分泌大量的胰岛素，以便及时地把血液中的糖分输送到细胞里，把急剧上升的血糖值恢复正常。

结果胰腺会被过度使用，无法再保持血糖值的平衡。不仅如此，碳水化合物（糖分）的代谢还需要B族维生素（特别是维生素B1）以及铬和钙等矿物质，但是由于白砂糖在其精制过程中已经失去了这些营养，所以不得不靠人体的储蓄来补充。

水果里所含的天然糖分存在于比白砂糖要复杂得多的细胞组织里，它能够慢慢地被血液吸收，不会一下子涌进血液中。果糖被人体细胞吸收时，不需要胰岛素的帮忙，所以不会产生胰腺被过度使用的问题。

因为水果里含有糖分代谢必需的所有成分，所以果糖与白砂糖是性质完全不同的能量来源。

富含水分和食物纤维的水果跟加入白砂糖的点心不同，水果能够很快地填饱肚子，不会像吃其他食品一样让人吃得过量（你可以试一下空腹的时候能吃多少柑橘）。

因为身体能够从水果中获取大量的糖、氨基酸、维生素、矿物质等营养，位于下丘脑的饱食中枢会受到刺激，马上发出吃饱了的信号。就算吃多了，也不会产生什么弊端。

顺便说一下，如果用英语来说，果糖是“fructose”，而砂糖是“sugar”，完全不同。因为用我们的语言来说都有“糖”，所以就更会让人以为它们是同样的东西。

大家知道吃米饭、面条和意大利面，会摄取多少糖分吗？从白米饭（两碗）或一人份的面条（干面约100克）或意大利面中获得的糖分，大约相当于10.8个柑橘，或3.3根香蕉，或5串葡萄，或3.5个葡萄柚中所含的糖分。

也就是说，吃一碗面条获得的糖分的量还是不少的。除了糙米或者用全小麦粉做的意大利面之外，白米饭和大部分的面食都已经失去了食物纤维，它们中的糖分和砂糖一样，都回在瞬间涌入血液。它们也不含有糖分代谢所需的B族维生素（特别是维生素B1）、铬和钙。

而水果里含有糖分代谢需要的所有要素，还富含有助于预防心脏病和癌症的食物纤维、抗氧化物质以及植物化学物质等营养。不会像消化淀粉类食品一样浪费身体的能量。

对于血糖值高的人来说，把白米饭、白面包等精制谷物换成糙米以及全谷粉类的食物，停止食用白砂糖，比不吃水果更重要。

糖尿病患者在吃水果的时候一定要和深绿色的蔬菜一起吃。因为食物纤维能够控制糖分流向血液的速度。除此之外，蔬菜里还含有一种叫做菊粉的物质，它能够更好地将血糖值保持在正常范围内。

很多人都被告诫，“如果每天都吃水果，血脂就会上升，会引发脂肪肝。所以水果要少吃”。但这不是水果的错，而是因为采用了错误的方法来吃水果，所以导致肝脏无法正常地发挥功能。

美国提倡为了预防癌症、心脏病和糖尿病，每天至少要吃5份水果和蔬菜。日本因为“水果诊所”而出名的外园久芳博士让糖尿病患者大量地食用水果，从而使胰岛素的给药得以停止，取得了极好的效果。
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