枣卷果

枣卷果

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美食

枣卷

卷果

油皮

案板

     枣卷果是传统的回民小吃。每到家里做卷果的时候，年就快到了。

    年前，我和穆萨到农展馆赶集，在那里终于买到了色泽鲜亮、肉厚、核小、口感不错的好枣还有核桃仁。又到老地方万惠超市买来了轻薄、韧性好的油皮，山药自由市场就有。万事具备只欠东风啦。

    枣先去核；山药去皮切丁；核桃仁掰成大小适中的块。准备工作说起来容易做起来费功夫。把所有原料混合到一个大容器中，加入少量的白面它们就相互粘结在一起。

     油皮一层一层的揭开,平铺在案板上，每张油皮放上一坨原料。

    摆放在蒸锅里，大火上气后转小火蒸20分钟。将一块湿屉布平铺案板上，放蒸熟的坨，顺势捋成圆柱形或三角形。

     把卷果切成1.5公分的厚片,用温火炸后摆盘撒白糖，也可以炒糖色浇在卷果上，上面放金糕条、青红丝喜庆又好看。

            “大红枣儿甜又香，送给亲人尝一尝”

          “核桃”寓意着和和美美

          “山药”具有养颜健脾的功效。

          这么多好东西集合在一起，卷果要多好吃就有多好吃。