神马文学网褡裢火烧
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/29 14:53:22
原料：面粉、猪肉馅（肥瘦比例1：2）、鸡蛋
调料：大葱、姜、、盐、香油、高汤、酱油、绍酒、花椒水
做法：
1、用温水将面粉活成面团，盖上屉布饧半小时
2、将葱姜切末（葱多放一点）打一个鸡蛋，拌在猪肉馅里。
3、放入酱油、盐、绍酒花椒水调味
4、加高汤、顺时针朝一个方向将肉馅打散即可（以前老妈做都加一点白菜捣碎汲去汤的白菜馅）
5、将饧好的面的揉成长条
6、揪成大小均匀的剂子
7、将剂子揉圆擀成长方形面皮
8、放入调好的猪肉馅抹平。
9、像叠被子一样左边叠一下
10、右边叠一下。
11、两头稍稍捏劳，防止馅露出来。
12、依照以上办法多做一些。
13、电饼铛上倒入少量的油
14、将做好的褡里火烧坯子在电饼铛里码放整齐。
15、一面煎成金黄色，出油。
16、翻至另一面也煎至出油，变成金黄色出锅即可。
调料：大葱、姜、、盐、香油、高汤、酱油、绍酒、花椒水
做法：
1、用温水将面粉活成面团，盖上屉布饧半小时
2、将葱姜切末（葱多放一点）打一个鸡蛋，拌在猪肉馅里。
3、放入酱油、盐、绍酒花椒水调味
4、加高汤、顺时针朝一个方向将肉馅打散即可（以前老妈做都加一点白菜捣碎汲去汤的白菜馅）
5、将饧好的面的揉成长条
6、揪成大小均匀的剂子
7、将剂子揉圆擀成长方形面皮
8、放入调好的猪肉馅抹平。
9、像叠被子一样左边叠一下
10、右边叠一下。
11、两头稍稍捏劳，防止馅露出来。
12、依照以上办法多做一些。
13、电饼铛上倒入少量的油
14、将做好的褡里火烧坯子在电饼铛里码放整齐。
15、一面煎成金黄色，出油。
16、翻至另一面也煎至出油，变成金黄色出锅即可。