茶诗.

茶诗
西晋左思的《娇女》诗也许是中国最早的茶诗了。“心为茶荈剧。吹嘘对鼎
”。写的左思的两位娇女，因急着要品香茗，就用嘴对着烧水的“鼎”吹气。
北宋最有代表性的是欧阳修的《双井茶》诗：
西江水清江石老，石上生茶如凤爪。穷腊不寒春气早，双井茅生先百草。
白毛囊以红碧纱，十斛茶养一两芽。长安富贵五侯家，一啜尤须三日夸。
范仲淹的《斗茶歌》、蔡襄的《北苑茶》，更为后世文人学士称道。
陆游在他的《晚秋杂兴十二首》诗中谈到置酒何由办咄嗟，清言深愧谈生涯。
聊将横浦红丝碨，自作蒙山紫笋茶。
元代著名的有耶津楚材的《西域从王君玉乞茶，因其韵七首》、洪希文的《煮
土茶歌》、谢宗可的《茶筅》谢应芳的《阳羡茶》等等。元代的茶诗以反映饮茶的
意境和感受的居多。
明代的咏茶诗比元代为多，著名的有黄宗羲的《余姚瀑布茶》、文征明的《煎
茶》、陈继儒的《失题》、陆容的《送茶僧》等。如高启的《采茶词》
雷过溪山碧云暖，幽丛半吐枪旗短。银钗女儿相应歌，筐中采得谁最多
归来清香犹在手，高品先将呈太守。竹炉新焙未得尝，笼盛贩与湖南商。
山家不解种禾黍，衣食年年在春雨。
清代也有许多诗人如郑燮、金田、陈章、曹廷栋、张日熙等的咏茶诗，亦为著
名诗篇。特别值得提出的是清代爱新觉罗·弘历，即乾隆皇帝曾五次为杭州西湖龙
井茶作诗，其中最为后人传诵的是《观采茶作歌》诗
火前嫩，火后老，惟有骑火品最好。西湖龙井旧擅名，适来试一观其道。
村男接踵下层椒，倾筐雀舌还鹰爪。地炉文火续续添，乾釜柔风旋旋炒。
慢炒细焙有次第，辛苦工夫殊不少。王肃酪奴惜不知，陆羽茶经太精讨。
我虽贡茗未求佳，防微犹恐开奇巧。采茶览民艰晓。
中国的茶诗、茶词，题材广泛，如写名茶的有王禹偁的《龙凤茶》、范仲淹的
《鸠坑茶》、梅尧臣的《七宝茶》、文同的《谢人寄蒙顶茶》、苏轼的《月兔茶》
、苏辙的《宋城宰韩文惠日铸茶》、于若瀛的《龙井茶》等等。写名泉的有陆龟蒙
的《谢山泉》、苏轼的《求焦千之惠山泉诗》、朱熹的《康王谷水帘》等等。写茶
具的有皮日休和陆龟蒙分别作的《茶籯》、《茶灶》、《茶焙》、《茶鼎》以及《
茶瓯》等等，写烹茶的有白居易的《山泉煎茶有怀》、皮日休的《煮茶》、苏东坡
的《汲江煎茶》、陆游的《雪后煎茶》等，写品茶的有钱起的《与赵莒茶宴》、白
居易的《晚春闲居，杨工部寄诗、杨常州寄茶同到，因以长句答之》、刘禹锡的《
尝茶》、陆游的《啜茶示儿辈》等。写制茶的有顾况的《焙茶坞》、陆龟蒙的《茶
舍》、蔡襄的《造茶》、梅尧臣的《答建州沈屯田寄新茶》等等，写采茶和栽茶的
有姚合的《乞新茶》、张日熙的《采茶歌》、黄庭坚的《寄新茶与南禅师》、韦应
物的《喜园中茶生》、杜牧的《茶山下作》、陆希声的《茗坡》、朱熹的《茶坂》
、曹廷栋的《种茶子歌》等等，颂茶和借茶抒怀。苏轼在《次韵曹辅寄壑源试焙新
茶》中的句子，“从来佳茗似佳人”，将茶比作美女；周子充在《酬五咏》诗中，
有“从来佳茗如佳什”，将茶比作美食；秦少游在《茶》诗中，“若不愧杜蘅，清
堪拚椒菊”，将茶比作名花，施肩吾在《蜀茶词》中，“山僧问我将何比，欲道琼
浆却畏嗔”，将茶比作琼浆，都表达了对茶的赞颂。陆游以同宗族的“茶神”陆羽
自比，在《试茶》诗中称道“难从陆羽毁茶论，宁和陶潜止酒诗”。表示宁可舍酒
取茶；沈辽在《德相惠新茶奉谢》诗中认为“无鱼乃尚可，非此意不厌”，则表示
愿意取茶舍鱼，都充分反映了诗人对茶的偏爱。
卢仝在他的《走笔谢孟谏议寄新茶》受一碗喉吻润。二碗破孤闷。三碗搜枯肠
，惟有文字五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通
仙灵。七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。……
茶诗的丰富形式(一)联句
茶圣陆羽和他的朋友耿湋欢聚时所作的《连日多暇赠陆三山人》诗﹕
一生为墨客﹐几世作茶仙。 (湋)
喜是樊阑者﹐惭非负鼎贤。 (羽)
禁门闻曙漏﹐顾渚入晨烟。 (湋)
拜井孤城里﹐携笼万壑前。 (羽)
闻喧悲异趣﹐语默取同年。 (湋)
历落惊相偶﹐衰赢猥见怜。 (羽)
诗书闻讲诵﹐文雅楼兰荃。 (湋)
未敢重芳席﹐焉能弄绿笺。 (羽)
黑池流研水﹐径石涩苔钱。 (湋)
何事重香案﹐无端狎钓船。 (羽)
野中求逸礼﹐江上访遗编。 (湋)
莫发搜歌意﹐予心或不然。 (羽)
联句最少由两人共作﹐多则不限。据《吴门四才子佳话》载﹐明代四才子以品
茗为题留下了一首绝佳的茶诗联句。
午后昏然人欲眠﹐ (唐伯虎)
清茶一口正香甜。 (祝枝山)
茶余或可添诗兴﹐ (文征明)
好向君前唱一篇。 (周文宾)
唐代的政治家﹑书法家颜真卿在浙江湖州刺史任上时﹐曾邀请友人月夜啜茶﹐
与陆士修等人即兴作《五言月夜啜茶联句》﹕
泛花邀坐客﹐代饮引清言。 (陆士修)
醒酒宜华席﹐留僧想独园。 (张　荐)
不须攀月桂﹐何假树庭萱。 (李　崿)
御史秋风劲﹐尚书北斗尊。 (崔　万)
流华净肌骨﹐疏沦涤心原。 (颜真卿)
不似春醪醉﹐何辞绿菽繁。 (叶　昼)
素瓷传静夜﹐芳气满闲轩。 (陆士修)
诗的首联“泛花邀坐客﹐代饮引清言”已成为流传千古的名句。
茶诗的丰富形式(二)“一七体”
茶诗之中有一种“一七体”﹐这种诗体是我国唐朝的一种古体诗种的“宝塔诗
”。韵依题目﹐全诗一韵到底。天才诗人元稹的咏茶《一言至七言诗》作阶梯状。
茶。
香叶﹐嫩芽。
慕诗客﹐爱僧家。
碾雕白玉﹐罗织红纱。
铫煎黄蕊色﹐碗转曲尘花。
夜后邀陪明月﹐晨前命对朝霞。
洗尽古今人不倦﹐将知醉前岂堪夸。
茶诗的丰富形式(三)回文诗
回文诗中的字句回环往复，读之都成篇章，而且意义相同。
回文诗词有多种形式﹐如“通体回文”﹑“就句回文”﹑“双句回文”﹑“本
篇回文”﹑“环复回文”等。
“通体回文”指一首诗从末尾一字倒读至开头一字﹐另成一首诗。
“就句回文”指一句内完成一个回复过程﹐每句的前半句与后半句互为回文。
“双句回文”就是下一句为上一句的回读。
“本篇回文”就是一首诗词本身完成一个回复﹐即后半篇是前半篇的回复。
“环复回文”指先连读至尾﹐再从尾字开始环读至开头。
如唐代吕岩创作的“玉连镮”[注]回文诗《酒箴》“神伤德坏身荒国败”﹐仅
八个字﹐却能组成16首回文诗。
苏轼的茶回文诗有《记梦二首》。诗前有短序﹕
十二月二十五日﹐大雪始晴﹐梦人以雪水烹小茶团﹐使美人歌以饮。余梦中写
作回文诗﹐觉而记其一句云﹕“乱点余花吐碧衫。”意用飞燕吐花事也。乃续之为
二绝句。
序中清楚地记载了一个大雪始晴后的一个梦境。在梦中人们以洁白的雪水烹煮
小团茶﹐并有美丽的女子唱着动人的歌﹐苏轼沉浸在美妙的情境中细细地品茶。梦
中写下了回文诗。梦醒之后蒙眬间只记得起其中的一句﹐于是续写了两首绝句﹕
其一
酡颜玉碗捧纤纤﹐乱点余花吐碧衫。
歌咽水云凝静院﹐梦惊松雪落空岩。
其二
空花落尽酒倾缸﹐日上山融雪涨江。
红培浅瓯新火活﹐龙团小碾斗晴窗。
这是两首通体回文诗。又可倒读出下面两首﹐极为别致。
其一
岩空落雪松惊梦﹐院静凝云水咽歌。
衫碧吐花余点乱﹐纤纤捧碗五颜鸵。
其二
窗晴斗碾小团龙﹐活火新瓯浅焙红。
江涨雪融山上日﹐缸倾酒尽落花空。
清代的黄伯权(清本着名诗人黄遵宪之侄)还创作过一首《茶壶回文诗》﹐其诗
如下﹕
落雪飞芳树﹐幽红雨淡霞。
薄月迷香雾﹐流风舞艳花。
其诗又可回读为﹕
花艳舞风流﹐雾香迷月薄。
霞淡雨红幽﹐树芳飞雪落。
此外﹐清代诗人陈琼仙曾以秋天的景物为名创作27首回文诗﹐总标题名为《秋
宵吟》﹐其中《秋月》一首﹐算是首茶诗﹐它写诗人于月下泛舟﹐树木与山峦在模
糊的月光下移动着﹐诗人品茗弹琴﹐在竹声中诗兴颇浓。诗云﹕
轻舟一泛晚霞残﹐洁汉银蟾玉吐寒。
楹倚静荫移沼树﹐阁涵虚白失霜峦。
清琴瀹茗和心洗﹐韵竹敲诗入梦刊。
惊鹊绕枝风叶坠﹐声飘桂冷露浸浸。
其诗可回读为﹕
浸浸露冷桂飘声﹐坠叶风枝绕鹊惊。
刊梦入诗敲竹韵﹐洗心和茗瀹琴清。
峦霜失白虚涵阁﹐树沼移荫静倚楹。
寒吐玉蟾银汉洁﹐残霞晚泛一舟轻。
在回文茶诗中﹐最有名的要数清代张奕光的《梅》
香暗绕窗纱﹐半帘疏影遮。
霜枝一挺干﹐玉树几开花。
傍水笼烟薄﹐隙墙穿月斜。
芳梅喜淡雅﹐永日伴清茶。
其诗倒读为﹕
茶清伴日永﹐雅淡喜梅芳。
斜月穿墙隙﹐薄烟笼水傍。
花开几树玉﹐干挺一枝霜。
遮影疏帘半﹐纱窗绕暗香。
由于回文诗的用韵﹑形式要求苛刻﹐所以历代留传下来的绝大多数回文茶诗诗
意不够新鲜﹑完整﹐有的甚至莫名其妙﹐辞意混乱﹐成为一种无聊的文字游戏。
茶诗的丰富形式(四)竹枝词
竹枝词是原唐代巴蜀一带的民歌﹐自刘禹锡仿作后﹐成为文士竞相习用的文学
形式。
竹枝词专以泛咏地方风土为分﹐其中有不少是反映茶乡﹑茶市﹑茶俗的。如以
下几首﹕
范成大的《夔州竹枝歌》﹕
白头老媪簪红花﹐黑头女娘三髻丫。
背上儿眠上山去﹐采桑已闲当采茶。
元人马祖常的一首竹枝词﹕
红蓝染裙似榴花﹐盘蔬饤饾芍药芽。
太官汤羊厌肥腻﹐玉瓯初进江南茶。
明王稚登一首﹐专咏西湖龙井﹕
山田香土赤如沙﹐上种梅花下种茶。
茶绿采芽不采叶﹐梅花论子不论花。
清康友祥一首专咏茶器﹕
州西陶老制茶垆﹐赤日行天雨伞舒。
一至官场人送礼﹐陶垆名已传江湖。
清佚名作《上海洋场竹枝词》咏高大雅致的上海丽水台茶楼﹕
台名丽水上三层﹐龙井珠兰香味腾。
楚馆秦楼环四面﹐王孙不压曲栏凭。
清周顺侗《篿川竹枝词》描写了当时西乡茶户的生活﹕
三月春风长嫩芽﹐村庄少妇解当家。
残灯未掩黄粱熟﹐枕畔呼郎起采茶。
茶乡生计即山农﹐压作方砖白纸封。
别有红笺书小字﹐西商监制白芙蓉。
六水三山却少田﹐生涯强半在西川。
每到三月﹐茶芽萌发﹐家中少妇残灯下将黄粱煮熟﹐唤醒丈夫去山上采茶。茶
被压制成方形茶砖﹐用白纸缄封﹐贴上有小字的线笺﹐到集市卖﹐以维持一年生计
。
茶诗的丰富形式(五)排律
以下是齐己的一首五言排律《咏条十二韵》
百草让为灵﹐功先百草成。甘传天下口﹐贵占火前名。
出处春无雁﹐收时谷有鸯。封题从泽国﹐贡献入奉京。
嗅觉精新极﹐尝知骨自轻。研通天柱响﹐摘遶蜀山明。
赋客秋吟起﹐禅师昼卧惊。角开香满室﹐炉动绿凝铛。
晚忆凉泉对﹐闲思异果平。松黄干旋泛﹐云母滑随倾。
颇贵高人寄﹐尤宜别柜盛。曾寻修事法﹐妙尽陆先生。
齐己名德生﹐姓胡氏﹐潭之益阳人﹐出家大沩山同庆寺﹐复栖衡岳东林﹐自号
衡岳沙门。
这首五言排律的茶诗共有十二联。前二联首先介绍了百草之灵的茶所具有的品
性﹐后十联分别描绘了茶的生长﹑采摘﹑入贡﹑功效﹑烹煮﹑寄赠等一系列茶事﹐语
言上的对仗堪称一绝﹐除首尾二联外﹐每联上下两句都对仗工整﹐极显语言的优美
整饬。
茶诗的丰富形式(六)古诗
以下是李白的一首五言古诗《答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶并序》(序略)
尝闻玉泉山﹐山洞多乳窟。仙鼠白如鸦﹐倒悬清溪月。
茗生此中石﹐玉泉流不歇。根柯洒芳津﹐采服润肌骨。
楚老卷绿叶﹐枝枝相接连。曝成仙人掌﹐似拍洪崖肩。
举世未见之﹐其名定谁传。宗英乃禅伯﹐投赠有佳篇。
清镜触无盐﹐顾惭西子妍。朝坐有余兴﹐长吟播诗天。
此诗是一首咏茶名作﹐字里行间无不赞美饮茶之妙﹐为历代咏茶者赞赏不已。
下面是卢仝的一首七言古诗《走笔谢孟谏议寄新茶》
日高丈五睡正浓﹐军将打门惊周公。口云谏议送书信﹐白绢斜封三道印。
开缄宛见谏议面﹐手阅月团三百片。闻道新年入山里﹐蛰虫惊动春风起。
天子须尝阳羡茶﹐百草不敢先开花。仁风暗结珠蓓蕾﹐先春抽出黄金芽。
摘鲜焙芳旋封裹﹐至精至好且不奢。至尊之余合王公﹐何事便到山人家﹖
柴门反关无俗客﹐纱帽笼头自煎吃。碧云引风吹不断﹐白花浮光凝碗面。
一碗喉吻润﹔两碗破孤闷﹔
三碗搜枯肠﹔唯有文字五千卷﹔
四碗发轻汗﹐平生不平事﹐尽向毛孔散﹔
五碗肌骨轻﹐六碗通仙灵﹔
七碗吃不得也﹐唯觉两 习习清风生﹗
蓬莱山﹐在何处﹖
玉川子乘此清风欲归去。
山上群仙司下土地位清高隔风雨。
该诗又称《七碗茶诗》。它以神逸的笔墨﹐描写了饮茶的好处﹐为世人称奇。
诗中描述诗人关闭柴门﹐独自煎茶品尝﹐茶汤明亮清澈﹐精华浮于碗面。碧云
般的热气袅袅而上﹐吹也吹不散。
诗人刚饮一碗﹐便觉喉舌生润﹐干渴顿解﹔
两碗下肚﹐胸中孤寂消失﹔
三碗之后﹐精神倍增﹐满腹文字油然而生﹔
四碗饮后﹐身上汗水漫漫冒出﹔平生不快乐的事情﹐随着毛孔散发出去了﹔
喝了第五碗﹐浑身都感到轻松﹑舒服﹔
第六碗喝下去﹐仿佛进入了仙境﹔
第七碗可不能再喝了﹐这时只觉两胶 生出习习清风﹐飘飘然﹐悠悠地飞上了青
天﹐“蓬莱山﹐在何处﹖”诗人要乘此清风而去﹗
优美的诗句﹐高雅的立意﹐深受历代文人的喜爱。
茶诗的丰富形式(七)茶词
从宋代起﹐诗人把茶写入词中﹐留下了不少佳作﹐其中﹐以黄庭坚最为有名﹐
如《品令》
凤舞团团饼﹐恨分破﹐教孤零。金渠体净﹐只轮慢碾﹐玉尘光莹。汤响松风﹐
早减二分酒病。味浓香永﹐醉乡路﹐成佳境。恰如灯下故人﹐万里归来对影﹐口不
能言﹐下快活自省。
《满庭芳》
北苑春风﹐方圭圆壁﹐万里名动京关。碎身粉骨﹐功合上凌烟。尊俎风流战胜
﹐降春睡﹐开拓愁边。纤纤捧﹐研膏溅乳﹐金缕鹧鸪斑。相如﹐虽病渴﹐一觞一咏﹐
宾有群贤。为扶起灯前﹐醉玉颓山﹐搜搅胸中万卷﹐还倾动三峡词源。归来晚﹐文
君未寝﹐相对小窗前。
《看花四》
夜永兰堂醺饮﹐半倚颓玉﹐烂熳坠钿堕履﹐是醉时风景。花暗触残﹐欢意未阑
﹐舞燕歌珠成断续﹐催茗饮﹐旋煮寒泉﹐露井瓶窦响飞瀑。纤指缓﹐连环动触。渐
泛起﹐满瓯银粟﹐香引春风在手﹐似粤岭闽溪﹐初采盈掬。暗想当时﹐探春连云寻
篁竹。怎归得﹐鬓将老﹐付与杯中绿。
另外﹐苏轼有一首《行香子》
绮席才终﹐欢意犹浓﹐酒阑时高兴无穷。共夸君赐﹐初拆臣封。看分香饼﹐黄
金缕﹐密云龙。斗赢一水﹐功放千钟﹐觉凉生两腋清风。暂留红袖﹐少却纱笼。放
笙歌散﹐庭馆静﹐略从容。
茶诗的丰富形式(八)元曲
元曲中有相当部份是与茶有关的﹐如李德载《喜春来﹐赠茶肆》小令十首﹐下
面节录其中的三首
(一)　茶烟一缕轻轻扬﹐搅动兰膏四座香﹐烹煎妙手胜维扬。非是谎﹐下马试
未尝。
(七)　兔毫盏内新尝罢﹐留得余香满齿牙﹐一瓶雪水最清佳。风韵煞﹐到底属
陶家。
(十)　金芽嫩采枝头露﹐雪乳香浮塞上酥﹐我家奇品世闻无。君听取﹐声价彻
皇都。
●功夫茶之茶歌
闽粤地相接，姻娅不断绝。五娘适陈三，荔枝为作伐。山水相连系，名茶并英
发。饶平岭头白，溪茗铁观音。嫩芽化齑粉，条索窈窕褐。一斤四十泡，三杯无余
缺。
潮人无贵贱，嗜茶辄成癖。和、爱、精、洁、思，茶道无与敌。水、火、器、
烹、饮，茶艺至精辟。薄锅沸清泉，泥炉炽榄核。罐推孟臣小，杯取若深洁。西湖
处女泉，桑浦龙泉液。四指动飞轮，涤器净且热。柔条围细末，首冲去浮沫。关羽
巡城流，韩信点兵滴。罐干茶云熟，饮尽不见屑。一冲号为皮，流香四座溢。二三
冲为肉，芬芳留齿颊。四冲已云极，清风生两腋。脑海骋奇思，胃肠清宿食，匪独
疗干渴，夏兴冬不息。不可一日无，百郁俱辟易。
潮人多远游，四海留踪迹。偶逢故乡人，同作他乡客。共品三两杯，互通乡消
息。乡思起莼鲈，乡情如胶漆。因知工夫茶，最具凝聚力。昔人开其端，历代有增
益。乃成茶文化，世世沐膏泽。
●陆游茶诗续《茶经》
《茶经》的续篇──叙述了天下各种名茶﹐记载了宋代特有的茶艺﹐论述了茶
“饭囊酒瓮纷纷是﹐谁赏蒙山紫笋香”──讲的是人间第一的四川蒙山紫笋茶
﹔
“遥想解酲须底物﹐隆兴第一壑源春”──这是福建隆兴的“壑源春”﹔
“焚香细读《斜川集》﹐候火亲烹顾渚春”──是说浙江长兴顾渚茶﹔
“嫩白半瓯尝日铸﹐硬黄一卷学兰亭”──此言绍兴的贡茶日铸茶﹔
“春残犹看小城花﹐雪里来尝北苑茶”──说的也是贡茶北苑茶﹔
“建溪官茶天下绝﹐香味欲全试小雪”──这说的是另一个贡茶福建建溪茶。
此外﹐还有许多乡间民俗的茶饮﹐如
“峡人住多楚人少﹐土铛争响茱萸茶”──湖北的茱萸茶﹔
“何时一饱与子同﹐更煎土茗浮甘菊”──四川的菊花土茗﹔
“寒泉自换菖蒲水﹐活水闲煎橄榄茶”──浙江的橄揽茶。
这些诗作大大丰富了中国历史名茶的记载﹐且多为《茶经》所不载。
如“囊中日铸传天下﹐不是名泉不合尝”﹐又如“汲泉煮日铸﹐舌本方味永”
﹐言日铸茶务必烹以名泉﹐方能香久味永。
“矮纸斜行闲作草﹐晴窗细乳戏分茶”﹐讲当时的茶艺“分茶”(一种能使茶盏
面上的汤纹水脉幻化出各种图案来的冲泡技艺)﹐和分茶时须有的好天气﹑好心境。
“眼明身健何妨老﹐饭白茶甘不觉贫”﹐则更是进入了茶道的至深境界﹕甘茶
一杯涤尽人生烦恼。
茶之功效在陆游的诗中也得到多方面的阐述。
“手碾新茶破睡昏”﹐“毫盏雪涛驱滞思”──茶有驱滞破睡之功﹔
“诗情森欲动﹐茶鼎煎正熟”﹐“香浮鼻观煎茶熟﹐喜动眉间炼句成”──茶
助文思﹔
“遥想解酲须底物﹐隆兴第一壑源春”──茶解宿酒﹔
“焚香细读《斜川集》(苏轼之子苏过的文集)﹐候火亲烹顾渚春”──茶宜伴
书。
有鉴于此﹐后人有诗云﹕“放翁九泉应笑慰﹐茶诗三百续《茶经》。”
●茶诗---咏茶名诗
目录
唐 李白
答族侄僧中孚赠玉泉山仙人掌茶 并序
唐 皎然
九日与陆处士羽饮茶
饮茶歌诮崔石使君
顾渚行寄裴方舟
对陆迅饮天目山茶困寄元居士晟
唐 白居易
重题居东壁
谢李六郎中寄新蜀茶
谢萧员外寄蜀茶
吟元郎中白须诗兼饮雪水茶因题壁上
夜闻贾常州崔湖州茶山境会想羡欢宴因寄此诗
琴茶
唐 元稹
一至七字诗——茶
唐 柳宗元
巽上人以竹间自采茶见赠酬之以诗
唐 卢仝
谢孟谏议寄新茶
唐 杜牧
茶山
唐 齐已
闻道林诸友尝茶因有寄
尝茶
谢中上人寄茶
谢[左水右邕]湖茶
-------------------------
答族侄僧中孚赠玉泉山仙人掌茶 并序
唐 李白
余闻荆州玉泉寺近清溪诸山，山洞往往有乳窟。窟中多玉泉交流，其中有白蝙
蝠，大如鸦(一作鸭)。按仙经蝙蝠一名仙鼠。千岁之后，体白如雪，栖则倒悬。盖
饮乳水而长生也。其水边处处有茗草罗生，枝叶如碧玉。惟玉泉真公常采而饮之。
年八十余岁，颜色如桃李。而此茗清香滑熟，异于他者。所以能童振枯，扶人寿也
。余游金陵，见宗侄位置中孚，示余茶数十片。拳然重迭，其状如手，号为仙人掌
茶。盖新出乎玉泉之山，旷古末觌，因持之见遗，兼赠诗，要余答之，遂有此作。
后之高僧大隐，知仙人掌茶发乎中孚禅子及青莲居士李白也。
常闻玉泉山，山洞多乳窟。
仙鼠白如鸦，倒悬清溪月。
茗生此石中，玉泉流不歇。
根柯洒芳津，采服润肌骨。
丛老卷绿叶，枝枝相接连。
曝成仙人掌，似拍洪崖肩。
举世末见之，其名定谁传。
宗英乃禅伯，投赠有佳篇。
清镜烛无盐，顾惭西子妍。
朝坐有余兴，长吟播诸天。
九日与陆处士羽饮茶
唐 皎然
九日山僧院，东篱菊也黄。
俗人多泛酒，谁解助茶香。
[注]九日：即九月九日重阳节。从唐时起，就有在重阳节登高赋诗、插茱萸或
相聚饮酒之风俗。杜甫在《九日蓝田会饮》诗有“兴来今日尽君欢”之句。陆羽于
肃宗上元初（760）在吴兴苕溪结庐隐居时，同皎然结成“缁素忘年交”，情谊笃
深，生死不逾。此诗作于陆羽隐居妙喜寺期间。皎然在重阳节同陆羽品茗、赏菊、
赋诗，开创以茶代酒，移风易俗之新风。
饮茶歌诮崔石使君
唐 皎然
越人遗我剡溪茗，采得金芽爨金鼎。
素瓷雪色缥沫香，何似讲仙琼蕊浆。
一饮涤昏寐，情来朗爽满天地。
再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘。
三饮便得道，何须苦心破烦恼。
此物清高世莫知，世人饮食酒多自欺。
秋看毕卓瓮间夜，笑向陶潜篱下时。
崔侯啜意不已，狂歌一曲惊人耳。
孰知茶道全尔真，唯有丹丘得如此。
[注]这首五、七言古体茶歌，是皎然同友人崔刺史共品越州茶时即兴之作。题
中虽冠以“诮”字，微含讥嘲之意，乃为诙谐之言。其意在倡导以茶代酒，探讨茗
饮艺术境界。皎然在茶诗中，探索品茗意境的鲜明艺术风格，对唐代中后期中国茶
文学----咏茶诗歌的创作和发展，产生了潜移默化的积极影响。此诗约作于德宗贞
元初(785)。
饮茶歌诮崔石使君
唐 皎然
越人遗我剡溪茗，采得金芽爨金鼎。
素瓷雪色缥沫香，何似讲仙琼蕊浆。
一饮涤昏寐，情来朗爽满天地。
再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘。
三饮便得道，何须苦心破烦恼。
此物清高世莫知，世人饮食酒多自欺。
秋看毕卓瓮间夜，笑向陶潜篱下时。
崔侯啜意不已，狂歌一曲惊人耳。
孰知茶道全尔真，唯有丹丘得如此。
[注]这首五、七言古体茶歌，是皎然同友人崔刺史共品越州茶时即兴之作。题
中虽冠以“诮”字，微含讥嘲之意，乃为诙谐之言。其意在倡导以茶代酒，探讨茗
饮艺术境界。皎然在茶诗中，探索品茗意境的鲜明艺术风格，对唐代中后期中国茶
文学----咏茶诗歌的创作和发展，产生了潜移默化的积极影响。此诗约作于德宗贞
元初(785)。
顾渚行寄裴方舟
唐 皎然
我有云泉邻渚山，山中茶事颇相关。
伯劳飞日芳草死，山家渐欲收茶子。
[是鸟][1]鸣时芳草滋，山僧又是采茶时。
由来惯采无近远，阴岭长兮阳崖浅。
大寒山下叶末生，小寒山下叶初卷二山名。
吴婉携笼落花乱，度水时惊啼鸟飞。
家园不远乘露摘，归时露彩犹滴沥。
初看抽出欺玉英，更取煎来胜金液。
昨夜西风雨色过，朝寻新茗复如何？
女宫露涩青芽老，尧市人稀紫笋多。
紫笋青芽谁得识，日暮采之长太息。
清泠真人待子元，贮此芳香思何极。
[注]顾渚行是一首歌行体的茶诗，作者言其顾渚山的见闻。裴方舟经历末详。
[1]：“决”右旁加“鸟”
对陆迅饮天目山茶困寄元居士晟
唐 皎然
喜见幽人会，初开野客茶。
日成东井叶，露采北山芽。
文火香偏胜，寒泉味转佳。
投铛涌作沫，著碗聚生花。
稍与禅经近，聊将睡网赊。
知君在天目，此意日无涯。
[注]皎然同陆迅等人共品天目山茶，因此茶为隐士元晟惠赠，故即兴赋诗相寄
谢。陆迅经历末详。
重题居东壁
唐 白居易
长松树下小溪头，
班鹿胎中白布裘。
药圃茶园为产业，
野麋林鹤是交游。
云生润户衣裳润，
岚隐山厨火烛幽。
最爱一泉新引得，
清泠屈曲绕阶流。
[注]诗人于宪宗元和十年(815)被贬为江州(今江西省九江市)司马。曾于庐山
香炉峰下、湓水之滨，种植茶园，开凿清泉，结屋而居，仿效当年陆羽在信州一饶
品泉生涯。这是草堂落成后，兰人重题东壁诗(四首之二)。约作于元和十三年
(818)
谢李六郎中寄新蜀茶
唐 白居易
故园周匝向交亲，
新茗分张及病身。
红纸一封书后信，
绿芽十片火前春。
汤添勺水煎鱼眼，
天下刀圭搅曲尘。
不及他人先寄我，
应缘我是别茶人。
[注]诗人被贬谪江州司马后，在庐山脚步下结庐而居。此诗是在他收到忠州刺
史李景俭众蜀地寄来新茶后所作的酬谢诗。约作于元和十三年(818)
谢萧员外寄蜀茶
唐 白居易
蜀茶寄到但惊新，
渭水煎来始觉珍。
满瓯似乳堪持玩，
况是春深酒渴人。
吟元郎中白须诗兼饮雪水茶因题壁上
唐 白居易
吟咏霜毛句，
闲尝雪水茶。
城中展眉处，
只是有元家。
[注]宪宗元和十五年(820)，白居易从忠州刺史任上被召回长安，任尚书司门
员外郎。元稹时在京城刚任祠部郎中。此诗约作于元和十五年冬
夜闻贾常州崔湖州茶山境会
想羡欢宴因寄此诗
唐 白居易
遥闻境会茶山夜，
珠翠歌钟且绕身。
盘下中分两州界，
灯前合作一家春。
青娥递舞应争妙，
紫笋齐尝各斗新。
自叹花时北窗下，
蒲黄酒对病眠人。
琴茶
唐 白居易
兀兀寄形群动内，
陶陶任性一生间。
自抛官后春多梦，
不读书不老更闲。
琴里知闻唯渌水，
茶中故旧是蒙山。
穷通行止常相伴，
难道吾今无往还？
[注]这是一首“琴”与“茶”双咏之诗。并借琴茶之灵性以喻乐天“君子陶陶
”之品德风范。此诗作于唐文宗大和年间
一至七字诗——茶
唐 元稹
茶。
香叶，嫩芽。
慕诗客，爱僧家。
碾雕白玉，罗织红纱。
铫煎黄蕊色，碗转曲尘花。
夜后邀陪明月，晨前命对朝霞。
洗尽古今人不倦， 将知醉后其堪夸。
[注]这是一首构思巧妙，语言流畅，意境高雅，音律和谐的茶歌。诗人在题后
有小注云：“同王起诸公送白居易分司东郡作。”
巽上人以竹间自采茶见赠酬之以诗
唐 柳宗元
芳丛翳湘竹，零露凝清华。
复此雪山客，晨朝掇灵芽。
蒸烟俯石濑，咫尺凌丹崖。
圆芳丽奇色，圭璧无纤瑕。
呼儿爨金鼎，余香延幽遐。
涤虑发真照，还原荡昏邪。
犹同甘露饮，佛事薰毗耶。
咄此蓬瀛侣，无乃贵流霞。
[注]诗人于唐宪宗元和元年(806)十一月贬永州司马，住在龙兴寺(该寺犹存，
在今湖南省沅陵县城西北)期间，与寺僧巽上人交往密切。这首诗是在诗人目睹巽
上人亲自采制晨茶的经过情景，及品饮僧人珍贵香茗的感受之后写的酬谢诗。此诗
约作于元和初年。
谢孟谏议寄新茶
唐 卢仝
日高丈五睡正浓，将军打门惊周公。
口云谏议送书信，白绢斜封三道印。
开缄宛见谏议面，手阅月团三百片。
天子末尝阳羡茶，百草不敢先开花。
仁风暗结珠[王非][1] ，先春抽出黄金芽。
摘鲜焙芳旋封裹，至精至好且不奢。
至尊之余合王公，何事便到山人家？
柴门反关无俗客，纱笼头自煎吃。
碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面。
一碗唯吻润，二碗破孤闷，
三碗搜枯肠，唯有文字千卷，
四碗轻汗，平生不平事，尽向毛孔散，
五碗肌肤清，六碗通仙灵，
七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。
蓬莱山在何处？玉川子乘此清风欲归去。
山上群仙司下土，地位清高隔风雨，
安得知百万亿苍生命，堕在巅崖受辛苦。
便从谏议问苍生，到头还得苏息否？
[注]一天清晨，时任常州刺史的孟简派人给卢仝送来了三百片唐贡山产的贡茶
。这首诗就是卢仝在品尝了天子及王公大臣才能得享的“阳羡茶”之后，写给孟刺
史的致谢诗。此诗约作于812或813年春，孟简任常州刺史监修贡茶期间。
[1]：左王，右为上下三个田
茶山
唐 杜牧
山实东南秀，茶称瑞草魁。
剖符虽俗吏，修贡亦仙才。
溪尽停蛮棹，旗张卓翠苔。
柳村穿窈窕，松径度喧[1] 。
等级云峰峻，宽平洞府开。
拂天问笑语，特地见楼台。
泉嫩黄金涌，芽香紫璧裁。
拜章期沃日，轻骑若奔雷。
舞袖岚侵润，歌声谷答回。
磬声藏叶鸟，云艳照潭梅。
好是全家到，兼为奉诏来。
树荫香作帐，花径落成堆。
景物残三月，登临怆一杯。
重游难自克，俯首入尘埃。
[注]茶山，在唐湖州长城县(今浙江长兴县)顾渚山。地处太湖西岸，盛产紫笋
茶，入品陆羽《茶经》，称其为茶中上品。据《吴兴县志》载：唐代中期大历五年
(770)，在顾渚源建草舍三十余间于此造茶。至德宗贞元十七年(801)，湖州刺史顾
词以为院宇隘漏，建寺。以东廊三十间为贡茶院，专司造贡茶。按唐制每岁春三月
采制第一批春茶时，湖、常二州刺史都要奉诏赴茶山督办修贡事宜。这首《茶山》
诗，即是诗人在湖州刺史任内，作于宣宗大中四年(850)春三月。
[1]：虺字“虫”换“琢”字右旁
闻道林诸友尝茶因有寄注
唐 齐已
旗枪冉冉绿丛园，谷前初晴叫杜鹃。
摘带岳华蒸晓露，碾和松粉煮春泉。
高人梦惜藏岩里，白[石垂]封题寄火前。
应念苦吟耽睡起，不堪无过夕阳天。
尝茶
唐 齐已
石屋晚烟生，松窗铁碾声。
因留来客试，共说寄僧名。
味击诗魔乱，香搜睡思轻。
春风[上雨下言]川上，忆傍绿竹行。
谢中上人寄茶
唐 齐已
春山谷雨前，并手摘芳烟。
绿嫩难盈笼，清和易晚天。
且招临院客，试煮落花泉。
地远相劳寄，无来又隔年。
谢[左水右邕]湖茶
唐 齐已
邕湖唯上贡，何以惠寻常。
还是诗心苦，堪消蜡面香。
碾声通一室，烹色带残阳。
若有新春者，西来信勿忘。
[注]作者曾在岳麓山道林寺清修多年。这首诗是他在远离寺院后，寄怀念之情
所作的茶诗。
●品茶论诗（易心堂辑）
《娇女诗》
[晋]左思
吾家有娇女，皎皎颇白晰。
小字为纨素，口齿自清历。
鬓发覆广额，双耳似连璧。
明朝弄梳台，黛眉类扫迹。
浓朱衍丹唇，黄吻澜漫赤。
娇语若连琐，忿速乃明■。
握笔利彤管，篆刻未期益。
执书爱绨素，诵习矜所获。
其姊字惠芳，面目灿如画。
轻妆喜楼边，临镜忘纺绩。
举觯拟京兆，立的成复易。
玩弄眉颊间，剧兼机杼役。
从容好赵舞，延袖象飞翮。
上下弦柱际，文史■卷襞。
顾眄屏风画，如见已指擿。
丹青日尘暗，明义为隐赜。
驰骛翔园林，果下皆生摘。
红葩掇紫蒂，萍实骤抵掷。
贪华风雨中，焂忽数百适。
务蹑霜雪戏，重綦常累积。
并心注肴馔，端坐理盘■。
翰墨戢函按，相与数离逖。
动为炉钲屈，屣履任之适。
心为荼荈剧，吹嘘对鼎■。
脂腻漫白袖，烟熏染阿锡。
衣被皆重池，难与沈水碧。
任其孺子意，羞受长者责。
瞥闻当与杖，掩泪俱向壁。
（注：“■”符号为原文缺失）
《茶诗》
[五代晋]郑邀
嫩芽香且灵，吾谓草中英。
夜臼和烟捣，寒炉对雪烹。
惟忧碧粉散，常见绿花生。
最是堪珍重，能令睡思清。
《和韦开州盛山茶岭》
[唐]张籍
紫芽连白蕊，初向岭头生。
自看家人摘，寻常触露行。
《喜园中茶生》
[唐]韦应物
洁性不可污，为饮涤尘烦；
此物信灵味，本自出山原。
聊因理郡余，率尔植荒园；
喜随众草长，得与幽人言。
《茗坡》
[唐]陆希声
二月山家谷雨天，半坡芳茗露华鲜。
春酲病酒兼消渴，惜取新芽旋摘煎。
《尝茶》
[唐]刘禹锡
生怕芳丛鹰嘴芽，老郎封寄谪仙家。
今宵更有湘江月，照出霏霏满碗花。
《峡中尝茶》
[唐]郑谷
簇簇新英摘露光，小江园里火煎尝。
吴僧漫说鸦山好，蜀叟休夸鸟嘴香。
合座半瓯轻泛绿，开缄数片浅含黄。
鹿门病家不归去，酒渴更知春味长。
《湖州贡焙新茶》
[唐]张文规
凤辇寻春半醉回，仙娥进水御帘开。
牡丹花笑金钿动，传奏湖州紫笋来。
《茶》
[唐]元稹
茶。香叶，嫩芽。
慕诗客，爱僧家。
碾雕白玉，罗织红纱。
铫煎黄蕊色，碗转曲尘花。
夜后邀陪明月，晨前命对朝霞。
洗尽古今人不倦，将至醉后岂堪夸。
《答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶并序》
[唐]李白
尝闻玉泉山，山洞多乳窟。
仙鼠白如鸦，倒悬清溪月。
茗生此中石，玉泉流不歇。
根柯洒芳津，采服润肌骨。
丛老卷绿叶，枝枝相接连。
曝成仙人掌，以拍洪崖肩。
举世未见之，其名定谁传。
宗英乃禅伯，投赠有佳篇。
清镜烛无盐，顾惭西子妍。
朝坐有余兴，长吟播诸天。
《重过何氏五首》
[杜甫]
落日平台上，春风啜茗时。
石阑斜点笔，桐叶坐题诗。
翡翠鸣衣桁，蜻蜓立钓丝。
自逢今日兴，来往亦无期。
《走笔谢梦谏议寄新茶》
[唐]卢仝
日高丈五睡正浓，军将打门惊周公。
口云谏议送书信，白绢斜封三道印。
开缄宛见谏议面，手阅月团三百片。
闻道新年入山里，蛰虫惊动春风起。
天子须尝阳羡茶，百草不敢先开花。
仁风暗结珠蓓蕾，先春抽出黄金芽。
摘鲜焙芳旋封裹，至精至好且不奢。
至尊之余合王公，何事便到山人家？
柴门反关无俗客，纱帽笼头自煎吃。
碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面。
一碗喉吻润，二碗破孤闷。
三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。
四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。
五碗肌骨请，六碗通仙灵。
七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。
蓬莱山，在何处？玉川子乘此清风欲归去。
山上群仙司下土，地位清高隔风雨。
安得知百万亿苍生命，堕在巅崖受辛苦。
便围谏议问苍生，到头还得苏息否？
《对茶》
[唐]孙淑
小阁烹香茗，疏帘下玉沟。
灯光翻出鼎，钗影倒沉瓯。
婢捧消春困，亲尝散暮愁。
吟诗因坐久。月转晚妆楼。
《尚书惠蜡面茶》
[唐]徐寅武
武夷春暖月初圆。采摘新芽献地仙。
飞鹊印成香蜡片。啼猿溪走木兰船。
金槽和碾沉香末。冰碗轻涵翠缕烟。
分赠恩深知最异。晚铛宜煮北山泉。
《茶》
[宋]林逋
石碾轻飞瑟瑟尘。乳香烹出建溪春。
世间绝品人难识。闲对茶经忆古人。
《次韵曹辅寄壑源试焙新芽》
[宋]苏轼
仙山灵雨湿行云，洗遍香肌粉未匀。
明月来投玉川子，清风吹破武林春。
要知玉雪心肠好，不是膏油首面新。
戏作小诗君一笑，从来佳茗似佳人。
《咏茶》
[宋]苏轼
武夷溪边粟粒芽，前丁后蔡相宠加。
争新买宠各出意，今年斗品充贡茶。
吾君所乏岂此物，致养口体何陋耶？
洛阳相君忠孝家，可怜亦进姚黄花。
《汲江煎茶》
[宋]苏轼
活水还须活水烹，自临钓石汲深清；
大瓢贮月归春瓮，小杓分江入夜瓶。
雪乳已翻煎处脚，松风忽作泻时声；
枯肠未易禁三椀，卧听山城长短更。
《尝新茶》
[宋]曾巩
麦粒收来品绝伦，葵花制出样争新。
一杯永日醒双眼，草木英华信有神。
《水调歌头·咏茶》
[宋]白玉蟾
二月一番雨，昨夜一声雷。
枪旗争展，建溪春色占先魁。
采取枝头雀舌，带露和烟捣碎，炼作紫金堆。
碾破春无限，飞起绿尘埃。
汲新泉，烹活火，试将来，放下兔毫瓯子，滋味舌头回。
唤醒青州从事，战退睡魔百万，梦不到阳台。
两腋清风起，我欲上蓬莱。
《茗饮》
[金]元好问
宿醒来破厌觥船，紫笋分封入晓前。
槐火石泉寒食后，鬓丝禅榻落花前。
一瓯春露香能永，万里清风意已便。
邂逅化胥犹可到，蓬莱未拟问群仙。
《尝云芝茶》
[元]刘秉忠
铁色皴皮带老霜，含英咀美入诗肠。
舌根未得天真味，算观先通圣妙香。
海上精华难品第，江南草木属寻常。
待将肤腠侵微汗，毛骨生风六月凉。
《雪煎茶》
[元]谢宗可
夜扫寒英煮绿尘，松风入鼎更清新。
月圆影落银河水，云脚香融玉树春。
陆井有泉应近俗，陶家无酒未为贫。
诗脾夺尽丰年瑞，分付蓬莱顶上人。
《咏贡茶》
[元]林锡翁
百草逢春未敢花，御花葆蕾拾琼芽。
武夷真是神仙境，已产灵芝又产茶。
《茶烟》
[明]瞿佑
蒙蒙漠漠更霏霏，淡抹银屏幂讲帷。
石鼎火红诗咏后，竹炉汤沸客来时。
雪飘僧舍衣初湿，花落艄船鬓已丝。
惟有庭前双白鹤，翩然趋避独先知。
《采茶词》
[明]高启
雷过溪山碧云暧，幽丛半吐枪旗短。
银钗女儿相应歌：筐中摘得谁最多？
归来清香犹在手，高品先将呈太守。
竹炉新焙未得尝，笼盛贩与湖南商。
山家水解种禾黍，衣食年年在春雨。
《蓝素轩遗茶谢之》
[明]邱云霄
御茶园里春常早，辟谷年来喜独尝。
笔阵战酣青叠甲，骚坛雄助录沉枪。
波惊鱼眼听涛细，烟暖鸱罂坐月长。
欲访踏歌云外客，注烹仙掌露华香。
《武夷茶》
[清]陆廷灿
桑苧家传旧有经，弹琴喜傍武夷君。
轻涛松下烹溪月，含露梅边煮岭云。
醒睡功资宵判牍，清神雅助画论文。
春雷催茁仙岩笋，雀尖龙团取次分。
《采茶歌》
[清]陈章
凤凰岭头春露香，青裙女儿指爪长。
度涧穿云采茶去，日午归来不满筐。
催贡文移下官府，那管山寒芽未吐。
焙成粒粒比莲心，谁知侬比莲心苦。
茶歌茶舞
易心堂辑
《富阳江谣》
富春江之鱼，富阳山之茶。
鱼肥卖我子，茶香破我家。
采茶妇，捕鱼夫，
官府拷掠无完肤。
昊天何不仁?此地一何辜?
鱼何不生别县，茶何不生别都?
富阳山，何日摧?
富春水，何日枯?
山摧茶亦死，江枯鱼始无!
呜呼!山难摧，江难枯，
我民不可苏!
《龙井谣》
龙井龙井，
多少有名。
问问种茶人，
多数是客民。
儿子在嘉兴，
祖宗在绍兴。
茅屋蹲蹲，
蕃薯啃啃。
你看有名勿有名?
《伤心歌》
鸟叫出门，
鬼叫进门。
日里摘青，
夜里炒青。
手指起泡，
眼睛发红。
种茶人家，
多少伤心。
《武夷山茶歌》
采茶可怜真可怜，
三夜没有两夜眠。
茶树底下冷饭吃，
灯火旁边算工钱。
《台湾茶歌》
㈠
好酒爱饮竹叶青，采茶爱采嫩茶心；
好酒一杯饮醉人，好茶一杯更多情。
㈡
得蒙大姐按有情，茶杯照影景照人；
连茶并杯吞落肚，十分难舍一条情。
㈢
采茶山歌本正经，皆因山歌唱开心；
山歌不是哥自唱，盘古开天唱到今。
㈣
茶花白白茶叶青，双手攀枝弄歌声；
忘了日日采茶苦，眼上情景一样好。
《采茶歌》
[清]陈章
凤凰岭头春露香，
青裙女儿指爪长。
渡洞穿云采茶去，
日午归来不满筐。
催贡文移下官府，
都管山寒芽未吐。
焙成粒粒比莲心，
谁知侬比莲心苦。
《采茶歌》
三月春风长嫩芽，村庄小妇解当家。
残灯未掩黄粱熟，枕畔呼郎起采茶。
茶乡生计即山农，压作方砖白纸封。
别有红笺书小字，西商监制自芙容。
六水三山却少田，生涯强半在西川。
锦官城里花如许，知误春归几少年。
深山春暖吐萌芽，姊妹雨前试采茶，
细叶莫争多与少，筐携落日共还家。
头遍采茶茶发芽，手提茶蓝头戴花，
姐采多来妹采少，采多采少早回家，
莫让爹妈把心挂。二遍采茶正当春，
采罢茶叶绣手巾，两边绣的茶花朵，
中间绣的采茶人，姐妹绣花用了心。
三遍采茶忙又忙，又要采茶又要插秧，
去插秧来茶叶老，去采茶来秧要黄，
采茶插秧两头忙。
《采茶歌》
采茶去，去入云山最深处。
年年常作采茶人，飞蓬双鬓衣褴褛。
采茶归去不自尝，妇女烘焙终朝忙。
须臾盛得青满筐，谁其贩者湖南商。
好茶得入朱门里，瀹以清泉味香美。
此时谁念采茶人，曾向深处憔翠死。
采茶复采茶，不如去采花。
采花虽得青钱少,插向鬓边使人好”。
《锣鼓茶歌》
歌手拿上锣鼓，两人对唱，每人两句，夹以锣鼓，一韵到底。或一人唱一人和
，或一人唱众人和，形式不拘一格。
日上山顶正偏斜，远望大姐来送盅茶，
左提米泡盐蛋酒，右提一壶花椒茶，
喝了盅茶再来挖。
远望大姐来送茶，米泡盐蛋手中拿，
男女老少加把劲，插到田边好喝茶。
郎在高山砍竹麻，姐在山窝喊喝茶，
一日砍倒三捆竹，三日砍倒九捆麻，
哪有闲工吃姐茶。
《男女对歌》
正月里是新年，郎把皇历翻几翻，
哥，看个好日子上茶山。
出个什么门贩个什么茶，就在我家种庄稼，
哥，外种庄稼内安家。
六月里太阳大，田难种来地难挖，
姐，一心只想贩紫茶。
中隔儿壁有个王老八，年年进山贩紫茶，
哥，没有几个银钱带回家。
我要走来你就走，你要走来我不留，
哥，留在我家结冤仇。
送郎哥到箱子边，打开箱子拿银钱，
哥，常把小妹记心间。
送郎哥到大门庭，大门庭前一对纱灯，
哥，要学蜡烛一条心。
送郎哥到大门口，双手扯着我郎手，
哥，实是难舍又难丢。
送郎哥到稻场边，脚踏石磙发誓愿，
哥，九年不回等十年……。
高坡修屋不怕风，有心恋郎不怕空，
只要两人情谊好，冷水泡茶慢慢浓。
婚仪茶歌
《茶茗词》
酒食芯芳，芬茗清香。克湮克祀，是蒸是烹。
甘露之美，璧玉之精。既清且洁，神其来韵。
《彩茶歌》
彩茶清洁笑颜开，香透玉兰郎莫猜。
红粉佳人早有意， 风流才子抱琴来。
《传茶词》
执茶者执茶，司杯者捧杯。
当茶一献，礼性三让，
夫妻相和好，琴瑟与笙簧。
《赞茶歌》
说赞茶，就赞茶，我把茶籽说根芽……
人也好，水也甜，水里加糖比蜜甜，
恭喜你夫妻结百年……
茶男茶妇，成双成对。
姜盐泡茶，多滋多味。
之子于归，茶喝双杯。
宜室其家，再要糖茶。
丧仪茶歌
《哭茶歌》
爷哎 …… 你莫喝阴家的亡魂汤，
来喝阳雀没开口的细叶茶。
爷哎 …… 你起来陪客喝杯茶，
保佑你的儿孙享荣华……。
《献茶歌》
百节裙，细细开，折折打开有茶叶，
清明茶儿针针尖，茶香送爷见佛勒……
川芎茶，香又香，
一头走，一头唱，
糕点粮食加烟酒，西去路上莫作渴……。
《茶茗词》
恭祝致告，茗献清芬。
仙人掌设，瑞草魁号。
龙团解渴，雀舌生津。
雨前云雾，珠宝味歆。
《奠茶歌》
一奠茶兮茶芬芳，龙团雀舌味异常，
愿吾父(母)兮来嗜此，嗜饮庶几乐无疆。
二奠茶兮茶新鲜，习习清风达九天，
愿吾父(母)兮来嗜此，嗜饮庶几乐无边。
三奠茶兮茶满杯，青果黄芽瑞草魁，
原吾父(母)兮来嗜此，嗜饮庶几乐悠哉。
《节庆茶歌》
正( 罗啊火)月摘(也)茶是新年，(呀喂儿唷)，
奴找东家佃茶(儿)园(哪荷嘿)。
一(罗啊火)佃茶(唷)四十二亩(呀喂儿唷)，
管家面前讨价(呀啊)钱(哪嗬嘿)
……
正月采茶(呀啊)是新年，
姐妹采茶(唷)进茶园，
一佃茶园十二(啊)亩(罗唉)，
当官(的呀)许下两吊钱(乃唉)
……
《赞茶歌》
良言报喜独生花，出了那家来这家。
这家老板笑哈哈，出门就喊请喝茶。
吃了茶来多谢茶，吃茶不能算打发。
老板打发出了手，游春好去拜别家。
《祭祀茶歌》
四月采茶茶满园，茶树底下小蛇盘，
多烧香烛黄表纸，保佑茶山得平安。
七月采茶七月七，各处乡亲来祭祖，
摘些细茶丢篮内，祖宗来把郎保佑。
十月采茶茶叶黄，姐在房中许猪羊，
猪和羊来都许过，卖罢茶叶早回乡。
九月过了十月忙，十月家家焚宝香。
十月有个香茗会，香茗大会谢玉皇……
●走笔谢孟谏议寄新茶
唐 卢仝
日高丈五睡正浓（2）， 军将打门惊周公（3）。
口云谏议送书信（4）， 白绢斜封三道印（5）。
开缄宛见谏议面（6）， 手阅月团三百片（7）。
闻道新年入山里（8）， 蛰虫惊动春风起（9）。
天子须尝阳羡茶（10），百草不敢先开花（11）。
仁风暗结珠蓓蕾（12），先春抽出黄金芽（13）。
摘鲜焙芳旋封裹（14）,至精至好且不奢（15）。
至尊之馀合王公（16），何事便到山人家（17）？
柴门反关无俗客（18），纱帽笼头自煎吃（19）。
碧云引风吹不断（20），白花浮光凝碗面（21）。
一碗喉吻润（22）， 二碗破孤闷（23）。
三碗搜枯肠（24）， 惟有文字五千卷。
四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。（25）
五碗肌骨清（26）， 六碗通仙灵（27）。
七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生（28）。
蓬莱山（29），在何处？玉川子乘此清风欲归去（30）。
山中群仙司下土（31），地位清高隔风雨（32）。
安得知百万亿苍生命（33），堕在颠崖受辛苦（34）！
便为谏议问苍生，到头合得苏息否（35）？
作者简介：卢仝（约795-835）唐代诗人。自号玉川子，范阳（今河北涿县）
人，年轻时隐居少室　　　山，家境贫困，刻苦读书，不愿仕进。曾作《月蚀诗》
讥讽当时宦官专权。“甘露之变”　　　时，因留宿宰相王涯家，与王同时遇害。
时年四十岁。有《玉川子诗集》。
注释:
（1）走笔：疾书。孟谏议：即孟简，字畿道，唐德州平昌（今山东商河以北
）人。进士擢第，官至谏议大夫，元和六年出任常州刺史及越州、襄州、睦州等地
刺史。
（2）日高丈五：指天已大亮。
（3）军将：低级武官。周公：周武王之弟，各旦因封地在周，故称。惊周公
：惊起睡梦。
（4）口云：口说。一作“口传”。
（5）白绢：采用生丝织成的平纹织物。
（6）缄：书信。宛见：好像看到。
（7）手阅：亲手收检。月团：即茶饼。
（8）闻道：听说。入山里：上山采茶。
（9）蜇虫：藏在泥土中过冬地虫。
（10）天子：古称统治天下的帝王。阳羡茶：产于江苏宜兴。
（11）百草不敢先开花：这里是夸张的笔法。
（12）仁风：温和的风，即春风。暗结：暗暗形成。蓓蕾：花蕾含苞未开的花
。这里指茶芽。
（13）黄金芽：最早发出的一些茶芽，颜色微黄。
（14）摘鲜：采摘新鲜的茶芽。焙芳：烘焙茶叶。封裹：把焙干的茶叶包裹起
来。
（15）至精至好：极好的茶叶。不奢：（茶叶数量）不多。
（16）至尊：至高无上的地位，此指皇帝。王公：皇帝下面的高级官员。这句
是说茶叶供奉皇帝之余就该献给王公。
（17）山人：卢仝自称。
（18）柴门：用树条编扎的简陋的门。
（19）纱帽笼头：纱帽罩在头上（不是当官的所戴之乌纱帽）。
（20）碧云：形容汤色碧绿。
（21）白花：指茶汤的饽沫。陆羽《茶经.五之煮》：“沫饽，汤之华也。华
之薄者为沫，后者为饽，轻细者曰花，如枣花漂漂然于环池之上，…… ”
（22）喉吻润：喉中感到滋润。
（23）孤闷：孤单烦闷。
（24）枯肠：比喻才思枯窘。
（25）不平：不公平。
（26）肌骨：泛称身体。清：清爽。
（27）仙灵：神仙。
（28）腋：胳肢窝。习习：微风吹拂貌。
（29）蓬莱山：古代传说中的“三神山”之一。
（30）归去：到蓬莱山去。
（31）司：掌管。下土：大地，指人间。
（32）地位：境地。
（33）苍生：旧指百姓。
（34）颠崖：高峻的山边。这句是说许多人因采茶而可能从颠崖上掉下去而丧
生。
（35）苏息：困乏后得到休息。
说明：凡论茶者，皆好引此诗，多取“一至七碗”之句，俗称《七碗茶歌》。
●西山兰若试茶歌（1）
唐 刘禹锡
山僧后檐茶数丛（2）， 春来映竹抽新茸（3）。
宛然为客振衣起（4）， 自傍芳丛摘鹰嘴（5）。
斯须炒成满室香（6）， 便酌沏下金沙水（7）。
骤雨松风入鼎来（8）， 白云满盏花徘徊（9）。
悠扬喷鼻宿酲散（10），清峭彻骨烦襟开（11）。
阳崖阴岭各殊气（12），未若竹下莓苔地（13）。
炎帝虽尝未辨煮（14），桐君有录那知味（15）。
新芽连拳半未舒（16），自摘至煎俄顷馀（17）。
木兰堕落花微似（18），瑶草临波色不如（19）。
僧言灵味宜幽寂（20），采采翘英为佳客（21）。
不辞缄封寄郡斋（22），砖井铜炉损标格（23）。
何况蒙山顾渚春， 白泥赤印走风尘（24）。
欲知花乳清泠味（25），须是眠云跂石人（26）。
作者简介：刘禹锡（772—842）唐代文学家、哲学家。洛阳人。贞元进士，当
过监察御史、朗州司马、迁连州刺史，任太子宾　　客、加检校礼部尚书。和柳宗
元交往很深，人称“刘柳”。后与白居易唱和往还，也称“刘白”。有《刘梦得文
集》。刘　　禹锡在这首诗中写下了“斯须炒成满室香”的诗句，说明在唐代虽然
是以蒸青团茶为主，但那个时代也出现有炒青。
注释：（1）兰若：梵文“阿兰若”的略称，即寺庙。
（2）后檐：庙的后面。
（3）新茸：茶芽背面生长的白毫。这里指新生的茶芽。
（4）宛然：好像。
（5）鹰嘴：茶芽的美称。
（6）斯须：一会儿就炒得满室茶香。
（7）金沙水：在浙江长兴山顾山啄木岭。
（8）骤雨松风：用来形容煮茶时水沸发出的声音。
（9）白云和花：均指浮于茶汤面上的白沫。
（10）悠扬：指茶香幽长。喷鼻：指茶香扑鼻。宿酲散: 酲指醉酒，意指酒醒
。
（11）清峭彻骨：清高的茶香渗透入骨。烦襟开：扫除了胸中的一切烦恼。
（12）阳崖阴岭各殊气：山南山北气候各不一样。
（13）未若竹下莓苔地：都没有竹下莓台地茶叶好。
（14）炎帝虽尝过茶，但不懂煮茶的方法。
（15）桐君虽著有《采茶录》，但不知道茶的味道。
（16）连拳：卷曲着。
（17）俄顷：顷刻之间。
（18）木兰：茶香似木兰花香。
（19）瑶草：古时人们想象中的仙草。
（20）幽寂：僧人坐禅需要喝茶，以达到坐禅时不食不睡，进入寂的境界。
（21）翘英：草木的精英，指茶叶。
（22）郡斋：郡守的住所。
（23）标格：风格、茶味。
（24）蒙山：指四川蒙顶茶，顾渚：浙江紫笋茶。白泥赤印：古代邮寄物品，
都在封裹之后用泥打上印章，称封泥印。这是说多么好的茶叶经过长途风尘运输，
茶叶也要受损。
（25）花乳：茶汤。清泠味：清凉的味道。
（26）眠云跂石：眠于云间，坐在石上。这就是说只有山区种茶人才能尝到真
正的茶味。
●《寄周安孺茶》（宋）苏轼
大哉天宇内，植物知几族。灵品独标奇，迥超凡草木。
名従姬旦始，渐播桐君录。赋咏谁最先，厥传惟杜育。
唐人未知好，论著始于陆。常李亦清流，当年慕高躅。
遂使天下士，嗜此偶于俗。岂但中土珍，兼之异邦鬻。
鹿门有佳士，博览无不瞩。邂逅天随翁，篇章互赓续。
开园颐山下，屏迹松江曲。有兴即挥毫，灿然存简牍。
伊予素寡爱，嗜好本不笃。粤自少年时，低回客京毂。
虽非曳裾者，庇荫或华屋。颇见绮纨中，齿牙厌粱肉。
小龙得屡试，粪土视珠玉。团凤与葵花， 式砆杂鱼目。
贵人自矜惜，捧玩且缄椟。未数日注卑，定知双井辱。
于兹自研讨，至味识五六。自尔入江湖，寻僧访幽独。
高人固多暇，探究亦颇熟。闻道早春时，携工赴初旭。
惊雷未破蕾，采采不盈掬。旋洗玉泉蒸，芳罄岂停宿。
须臾布轻缕，火候谨盈缩。不惮顷间劳，经时废藏蓄。
髹筒净无染，箬笼匀且复。苦畏梅润侵，暖须人气燠。
有如刚耿性，不受纤芥触。又若廉夫心，难将微秽渎。
晴天敞虚府，石碾破轻绿。永日遇闲宾，乳泉发新馥。
香浓夺兰露，色嫩欺秋菊。闽俗竞传夸，丰腴面如粥。
自云叶家白，颇胜中山醁。好是一杯深，午窗春睡足。
清风击两腋，去欲凌鸿鹄。嗟我乐何深，水经亦屡读。
陆子咤中泠，次乃康王谷。麻培顷曾尝，瓶罂走僮仆。
如今老且懒，细事百不欲。美恶两俱忘，谁能强追逐。
姜盐拌白土，稍稍従吾蜀。沿欲外形体，安能徇心腹。
由来薄滋味，日饭止脱粟。外慕既已矣，胡为此羁束。
昨日散幽步，偶上天峰麓。山圃正春风，蒙茸万旗簇。
呼儿为佳客，采制聊亦复。地僻谁我従，包藏置厨簏。
何尝较优劣，但喜破睡速。况此夏日长，人间正炎毒。
幽人无一事，午饭饱蔬菽。困卧北窗风，风微动窗竹。
乳瓯十分满，人世真局促。意爽飘欲仙，头轻快如沐。
昔人固多癖，我癖良可赎。为问刘伯伦，胡然枕糟曲。