不一样的大枣，不一样的营养！

银耳红枣莲子粥 主料：大米 　　辅料：糯米、薏米、银耳、莲子、红枣 　　调料：桂花酱 　　烹制方法： 　　将银耳、莲子、薏米用凉水提前浸泡，再和大米、糯米、红枣一起放入锅中煮一个小时，出锅后加入莲子芯、桂花酱即可。

大枣蜂蜜核桃酪 　　主料：大枣 　　辅料：核桃、江米、枸杞 　　调料：蜂蜜 　　烹制方法： 　　1、江米加水提前浸泡12个小时，大枣去核浸泡，带水一起倒入搅拌器中，加核桃打碎备用； 　　2、锅中加适量清水，水烧开后将搅拌好的米浆倒入锅中，加枸杞煮至粘稠，出锅前加入蜂蜜拌匀即可； 　　3、糯米粉加清水、蜂蜜、少许淀粉，再依次放入猕猴桃干、杏干、大枣、瓜子、松仁、核桃、腰果，搅拌成糊，取一器皿抹上油，将面糊倒入上锅大火蒸20分钟即成五彩年糕。 　　特点：香甜滑糯，老少皆宜。

血糯小枣粥 　　主料：糯米、大米 　　辅料：红枣、枸杞 　　调料：盐、味精、白糖、冰糖、香油、蜂蜜 　　烹制方法： 　　1、锅中加入适量清水，烧开后放入黑糯米、大米，烧开后转小火煮制，再放入红枣、枸杞煮至黏稠，放入冰糖煮几分钟，出锅前淋入蜂蜜即可； 　　2、将苦瓜去瓤切丁，与杏仁一起过开水焯烫，捞出后加入盐、味精、香油搅拌均匀即成爽口凉菜，可搭配粥一起食用。 　　特点：香甜可口，营养丰富。

人参红枣炒虾条 　　主料：鲜虾 　　辅料：鲜人参、西芹、红椒、鲜枣、葱、姜、蒜 　　调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、香油、淀粉 　　烹制方法： 　　1、将虾洗净后取出虾仁，剁成虾泥，加入盐顺时针搅打上劲，再调入味精、胡椒粉、香油、白糖、淀粉搅拌均匀，锅中加少许油，待油温至5成热时将虾泥放入摊成饼状，煎至两面金黄取出切成条备用； 　　2、坐锅点火倒油，下葱姜蒜、胡萝卜片爆香锅底，再依次加入芹菜、红椒炒匀，再放入红枣、人参，烹入清水炒香，最后放入虾条，调入盐、味精、白糖出锅即可。 　　特点：鲜香可口，风味独特。

炸糯米枣 　　主料：糯米粉 　　辅料：去核红枣 　　调料：白糖 　　烹制方法： 　　1、糯米粉用凉水和成稍硬的面团，红枣洗净备用； 　　2、取少许糯米面团包入红枣，逐个制作完成后，下锅炸至金黄，装盘撒上白糖即可食用。 　　特点：外酥里嫩，香甜适口。

龙眼山药小枣 　　主料：糯米 　　辅料：小枣、山药、百合、龙眼、枸杞 　　调料：醪糟、红糖、冰糖、水淀粉 　　烹制方法： 　　1、将糯米提前用冷水浸泡半小时，倒入适量清水，加小枣、龙眼、红糖、山药、食用油拌匀后上锅蒸40分钟备用； 　　2、锅中加少许清水，放入冰糖、醪糟，烧开后加入百合、枸杞，水淀粉勾芡，淋在蒸好的糯米饭上即可。 　　特点：口感软糯，香味浓郁。

老鸭白果红枣汤 　　原料： 　　活鸭、红枣、白果、米仁 　　做法： 　　1、将鸭子洗净，切块，先开水里绰去血水 　　2、米仁、红枣洗净，泡一会 　　3、白果装信封里，放微波炉里，中火一分钟左右。再剥壳取肉 　　4、将鸭子、红枣、米仁、白果加清水、酒、姜片，放炖锅里，大火煮开，小火慢慢的炖至鸭肉飘香米仁酥烂，再撒点盐就可以啦 　　特点： 　　鸭酥汤浓，果肉鲜香，补血养颜美白

红枣炖兔肉 　　兔肉高蛋白低脂肪，而且卵磷脂含量丰富，能防止动脉硬化。与补气补血的红枣炖在一起，营养丰富，味道绝佳。 　　主料：红枣、兔肉 　　辅料：姜丝、料酒、酱油、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、香油、蒜 　　做法： 　　1、兔肉切块，油锅烧至八成熟，炸兔肉，倒出沥油。 　　2、锅内留油，放姜丝、黄酒、酱油、盐、白糖、兔肉，翻炒入味后，加红枣和清水，加盖，小火焖至熟烂。 　　3、加蒜，稍焖，加鸡精、胡椒粉，淋麻油，出锅 　　关键点: 　　兔肉提前加盐腌制入味 　　兔肉变白即可捞出放入姜丝煸锅加入白糖 酱油 黄酒 去腥提味 　　兔肉小火焖锅15分钟 　　出锅前放入大蒜瓣炝出蒜香 　　健康小提示 　　兔肉含有丰富的卵磷脂，预防心脑血管病.每天早晨吃3-5颗枣，补气补血。

红枣姜楂茶 　　做法： 　　1、准备去核金丝枣30g、去皮生姜30g（用大枣也一样的） 　　2、山楂干20g（有新鲜的更好） 　　3、锅中放1200ml清水烧开后，放入姜片 　　4、水再次滚沸之后放入枣、山楂，大火煮开，小火熬20分钟 　　5、加入红糖再熬20分钟即可

红枣羊肚菌煮苋菜 　　原料：苋菜300克 红枣4颗 羊肚菌3枚 鸡蛋1个 大蒜1瓣 　　调料：盐1茶匙（5克）油1汤匙（15ml）味精1/4茶匙（1克）（焯烫用盐和油不在次调料单位中） 　　做法： 　　1、苋菜洗净，红枣切片，大蒜切片，羊肚菌用温水浸泡20分钟变软即可，浸泡羊肚菌的水不要倒，过滤后备用。 　　2、锅中倒入清水，调入少许盐和油，水开后放入苋菜焯烫10秒钟后捞出，沥干水分后盛入碗中。 　　3、锅烧热，倒入1汤匙油，油7成热时放入大蒜片和红枣片，大蒜片煸成金黄色后，倒入浸泡羊肚菌的水，再放入羊肚菌煮10分钟。将鸡蛋打散，慢慢的甩入汤中，调入盐和味精，搅拌均匀后倒入盛好苋菜

红枣银耳金橘糖水 　　材料：红枣10颗左右，银耳3大朵、金橘10颗左右、冰糖适量 　　做法： 　　1、银耳、红枣分别用温水泡发，银耳去掉没有泡开的根部，淘洗干净，金橘洗净（此过程共费时4分钟，当然不算等待银耳泡发的时间了，这个空挡可以随意分配）； 　　2、将红枣、银耳、金橘一起放入紫砂锅，加足量水，调到自动档（此过程共费时1分钟）； 　　3、2—3小时后，加入冰糖（根据个人喜欢的甜度添加），再继续熬到银耳软烂粘稠即可。 　　ps：如果喜欢金橘不太烂的，可以晚一点再放金橘，如果有上火症状，建议少放红枣，红枣性温，多吃容易上火。

补血海苔红枣饭 　　材料： 　　红米(1/2碗)、白米(1碗)、海苔条(1包)、无核红枣(13粒)、熟白芝麻(3汤匙) 　　做法: 　　1、红米先用清水浸泡1小时，和白米一起洗净沥干水，倒入电饭锅的内胆里。 　　2、红枣洗净纵切去核,切片(小圈圈) 也倒入内胆。 　　3、注入适量清水，水量以没过五指为宜。 　　4、开始插电煮饭，等电饭锅的煮饭键跳起，再焖15分钟。 　　5、趁热洒上3汤匙熟白芝麻和1包海苔条，与米饭一同拌匀，即可上桌。 　　厨神贴士 　　1、选用无核红枣，可省却去核的功夫，将红枣用水泡软后切片，便可和米饭同煮了。 　　2、红米的质地较干硬，应先用清水浸泡一段时间，让其稍微变软，再和白米同煮成饭。未经泡水的红米直接煮饭，很容易未熟而夹生。 　　3、红米和白米煮成饭后，红米会将白米也染成微红色，同时使米饭更加黏稠香口。 　　4、控制煮饭的水量很简单，只要将手掌平放在米上，以刚没过五指的水量为准，便能煮出松软好吃的米饭。 　　5、海苔容易吸水变软，建议吃饭前才将海苔放入米饭中拌匀，吃时可吃到酥脆的海苔丝。

牛蒡红枣煲土鸡 　　原料：牛蒡1根、土鸡半只、红枣8颗、枸杞20颗、姜1块 　　调料：盐1茶匙（5克） 　　做法： 　　1、将土鸡洗净。牛蒡去皮切成块，泡入水中（牛蒡的氧化速度比莲藕还要块。不过颜色变黑也别担心，因为煲汤之后，牛蒡的颜色也肯定不是白色的） 　　2、锅中到入水大火煮沸后，放入鸡焯烫至变色后捞出，锅中的水倒掉不要。姜切成片，或用刀拍散。 　　3、将焯好的鸡放入砂锅中，一次性倒入足量冷水，大火煮开后，改成中小火，放入姜片，牛蒡，红枣和枸杞，盖上盖子煲２小时，调入盐即可。 　　小贴示： 　　牛蒡也叫牛蒡根，富含膳食纤维可以促进肠胃蠕动，改善便便的情况，排除体内的毒素，降低胆固醇的吸收。 　　牛蒡容易失水或木质化，因此买后最好能用报纸包住后放入冰箱冷藏。 　　牛蒡含铁量高，削皮后接触空气很容易氧化变黑，切后要马上浸泡在清水中，或在水中加几滴醋来防止氧