苹果为何那么好吃？--洛阳晚报--河南省第一家数字报刊

来源：百度文库编辑：神马文学网时间：2024/04/30 21:07:10

苹果为何那么好吃？
国际研究人员发现，苹果染色体数大大多于同科的其他水果

新华社伦敦8月29日电一个国际科研小组29日在英国《自然遗传学》杂志上报告说，他们绘出了苹果的基因组草图，这将有助于从基因水平上分析苹果性状，培育更多苹果新品种。
意大利、美国、新西兰等国研究人员报告说，他们绘出的是广受人们喜爱的“金冠苹果”的基因组草图。结果显示，苹果基因组中含有7亿多个碱基对，其中有大段重复的基因。研究人员说，也许是大量的重复基因使苹果具有较多的染色体数目。与苹果同属蔷薇科的桃和草莓等水果的染色体数在7到9，而苹果的染色体数为17。
通过基因分析，研究人员还查明了苹果的“身世”。苹果与其他水果“亲戚”之间的进化分叉可能发生在五六千万年前，而这正是地球上发生大灾难的时候。这场大灾难导致恐龙灭绝。苹果的“祖先”植物可能是为了适应大灾难后的环境，逐步发生基因变化，最终进化成了今天的苹果树。
正是这些与其他水果不同的基因决定了苹果独特的风味和口感。此次绘出的苹果基因组草图，将有助于今后采用基因手段改良苹果，比如培育更脆、更多汁的苹果品种。
苹果是世界上最重要的水果之一。据介绍，现在全球每年苹果产量超过6000万吨。
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苹果
苹果原产于欧洲、中亚和我国新疆西部一带，栽培历史已有5000年以上。中亚野苹果被认为是现代栽培苹果发源之一。
我国原产的绵苹果在秦汉时代就有记载，在魏晋时代已有栽培。目前作为经济水果栽培的品种大部分由国外进入，被称为西洋苹果，栽培历史不到200年。
苹果的营养价值和医疗价值都很高，主要含碳水化合物，大部分是糖。许多美国人把苹果作为瘦身水果，每周节食一天，这一天吃苹果，号称“苹果日”。
我国是世界上最大的苹果生产国和消费国，苹果种植面积和产量均占世界总量的40%以上，在世界苹果产业中占有重要地位。
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苹果的几个妙用
1．利用苹果贮存土豆。把需要贮存的土豆放入纸箱内，里面同时放入几个青苹果，然后盖好放在阴凉处。由于苹果自身能散发出乙烯气体，故将其与土豆放在一起，可使土豆保持新鲜不烂。
2．将柿子和苹果混装在封闭的容器里，放5天～7天，可除去柿子的涩味。
3．将未熟的香蕉和苹果各半，装入塑料口袋里，扎紧口，约几个小时后，绿香蕉即可变黄被催熟。
4．每日将一个苹果连皮吃下，对于动脉硬化、关节炎及其他一些老年病症具有一定疗效。
5．铝锅用的时间长了，锅内会变黑。可将新鲜的苹果皮放入锅中，加水适量，煮沸15分钟，然后用清水冲洗，铝锅就会变得光亮如新。
6.早晚空腹吃个苹果，有利于治疗中老年人便秘。

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