世界另外一端的精致韵味: Cape Mentelle

无论是价格还是酒标中散发出的艺术气息，来自西澳玛格丽特河产区的Cape Mentelle在利用每个机会告诉世人，经历了飘扬过海的历程最终将芬芳和韵味展现在你们面前，你没有理由在注视和品味她的时候有丝毫的怠慢。而作为Jancis Robinson在回顾澳洲Cabernet Sauvigon首个提名的酒庄，Cape Mentelle似乎有充分的理由这样做。

CapeMentelle无疑是新世纪之后玛格丽特河产区的翘楚，其拥有的历史也可以上溯至上个世纪七十年代，酒庄的创始人见证了玛格丽特河入海口流域如何发展成为西澳最大的酿酒和旅游胜地。其葡萄园位于玛格丽特＆镇和Mentelle海角之间，最早的创立者是Mark Hoehen和他的堂弟DavidHohnen,而公众认为其实David对于Cape Mentelle以及日后创立新西兰的CloudyBay起到了决定性的作用，可以说他才算的上是CapeMentelle幕后的灵魂人物。除了任何一个世界闻名的新世界厂牌建立之初所需要做的那些事情之外，兄弟两人还必须应付随时可能闯入葡萄园的袋鼠们的光顾，他们也毫不介意自己辛勤劳作的摸样会被来到玛格丽特河游玩的游客作为新的摄影选材。7年之后他们才爱有了自己的酒厂，而之后的发展则渐入佳境，83年和94年连续两年获得“Australia’s most prestigious winetrophy”（澳洲最有名葡萄酒）奖项之后酒庄的名气和销售变得一发不可收拾，现在的酒园已经扩张到90多公顷，现在起单一年份的出产当中，除了自家葡萄园的产量，还要消耗掉其周边精选葡萄园高达1000吨的供给。尽来自国际的需求让CapeMentelle的规模一再扩大，但是没有哪一年CapeMentelle传递给我的感觉能够给我任何理由来诟病她过分的流行，虽然酒庄的资产被几度转手，（先是易主法国的香槟世家Veuve Clicquot,紧接着干脆在2003年被并入LVHM庞大的奢侈品产业集团当中），给我的感觉是“虽姓别家”但“性情如旧”。酒庄现役的掌门人（酿酒师）是业余板球爱好者，主修酒类研究的阿德莱德农业科学系毕业生，RobertMann，曾经在意大利、加州辗转学习的他在天鹅谷，Barossa谷和玛格丽特河多个产区的其他酒庄创下过辉煌战绩，Mann声称他接过CapeMentelle的活就是要在酒庄现有的名气和品质上继续锦上添花。

就像我之前文章中说到过的，玛格丽特河产区得天独厚的近海气候和三面环水的地理环境使之成为南半球最具特色的产区之一,加上Leeuwin路纹角洋流形成的温和潮湿的夏日气候，这个产区的整体气候和南澳和新南威尔士其他的一些产区比起来体现出凉爽的特点。

推荐几款酒

除了文章开头受到Jancis Robinson首肯的旗舰酒款Cabernet Sauvigon之外，加本苏维翁和梅洛混酿的Cabernet Merlot也一样呈现出独特的“Mentelle风格”，算得上是CapeMentelle每年第二得期待的两款葡萄酒。后者用于混酿的葡萄品种来自于旗下产业Trinder葡萄园和玛格丽特河产区三个可靠的签约种植者。上述的酒园的出产主要得益于当地大面积的沙砾土质。根据所采用的葡萄不同，浸皮的时间从四个月到四个星期不等，在不锈钢酿酒罐中进行苹果酸发酵，接下来的发酵过程中还要经历法国和美国两种不同橡木桶的装载，整个过程为15个月，Cabertnet Merlot的基调还是由CabernetSauvigon来主导，色泽上也表现出Cabertnet所特有的浑厚和深沉感，并且采用55%加本苏维翁，35%梅洛，8%CabernetFranc加本弗朗以及1%的Petit Verdot小维铎，经常喝波尔多酒的人对这种配比一定很熟悉。也许正是因为一直致力于在西澳演绎波尔多纯正的酿造技法，Cape Mentelle最后才会被法国人看中并收入囊中。欧陆的优雅结合当地特有的土质因素带来的些许野气的韵味和矿物口感带来的微妙体验，使人对她的兴致永远不会低落。

再让我们回到旗舰酒款Cabert Sauvinon，来自Wall Cliffe葡萄园，实际上也是David的最早（1970-73年）创业的地方，安装了滴灌系统的酒园同样拥有当地最好的土质环境，之前提到到的最高长达四周的浸皮时间就是被应用在这款的单一葡萄Cabernet Sauvignon身上的，在酒桶上也应用了全新的出产自Nevers,Allier和Tronçais三地的橡木材料，在考究的木桶中沉睡了21月之后才进入勾兑和装瓶阶段。总的来说Mentelle的赤霞珠给人的感觉是先抑后扬，一如其深沉的酒体未必能够给人一个很好的第一印象，这种沉郁的架构让其在入口后慢慢的打开从而展现出层叠的口感，香气上的表现基本上和口感平行，单宁的实在程度实在是让人很想多化点时间与之共处。其他值得去尝试一下的Cape Mentelle还包括设拉子和仙粉黛，莎当妮虽然也是很流行的一款，但是浓重的橡木特征让我找不到与其他厂牌特点的明显分别，另外一款干型Semmilon-Sauvignon赛美容-苏维翁的配比体现出清新风格，也是属于性格突出的一款。

和我的偏爱不一样，很显然Jame Halliday对于Cape Mentelle的每一款酒都有公正的好感，他2010年针对几乎每个Cape Mentelle酒款的90+评分足以让玛格丽特河周围的同行们汗颜。

地址: Wallcliffe Road, PO Box 110 Margaret River
网址: Western Australia 6285 – Australia
www.capementelle.com.au