银川校园“营养早餐” 到底能走多远？-银川新闻网

    对此，银川市兴庆区教育部门称：“营养早餐是一项民心工程，销售对象是早晨无法在家吃早餐的学生，而远非所有学生。”退热现象可以切实缓解学校内学生早餐抢购问题。但是，对于企业来说，逐月降低的学生受众、薄利多销的经营模式，是否能支撑一个企业常年运营下去？

    有学生家长认为，首府确实一直在致力于解决学生早餐难的问题，从最初在小学推广早餐奶，到免费为困难学生提供营养早餐，可是却因忽略了可持续发展的因素，导致这些“民心工程”中途夭折。那么，如今的营养早餐是否也会无法避免这样的结果？一个铁皮早餐车，真的能解决学生所有的早餐问题？这些都需要引起全社会的关注。

    热乎乎的早餐为啥“退热”

    近日，记者在走访了各施行营养早餐的中小学后发现，随着学生对营养早餐的新鲜感的逐渐消失，各校光顾营养餐车的学生也开始减少了。

    一位家长向记者表示，他的儿子在银川兴庆区十六小上学，早餐偏于西式是他不愿让孩子长期光顾早餐车的主要原因，“毛毛虫面包、金三角蛋糕、汉堡包、相思卷……看似琳琅满目的面点里，只有素包子、葱花饼、糖酥饼3种属于中式早餐。我一直反对孩子们经常光顾肯德基，现在连早餐都西化了。作为一个中国小孩，先抛开饮食习惯不说，早餐的营养如何均衡？”

    家长金克军对此也颇多担心：“西式糕点油炸的偏多。因为汉堡中的大量材料都是油炸或煎的，吃多了，孩子胃部容易犯酸，一周的营养也很容易失衡。”但对于企业来说，品种偏西式，却是必然的。一位早餐经理向记者坦言，该企业是以招标方式进入校园的，企业的主营方向本就是西式快餐，“如果要我们再超出能力之外开发中式早餐，现阶段显然无法考虑！”

    其次，家长们很在意的“新鲜早餐”在目前的营养早餐车上也无法得到满足。“我女儿前两天跟我说，一大早买早点的人太多，只好等到早晨第二节课后去买，可是放在大竹篓里的早点早都凉了，豆浆、杯装小米粥也没法加热。”在兴庆区三小等的营养早餐车内，记者发现，大多数餐车内只有一台简单的“包子加热器”。虽然工作人员小杨一而再地向记者表示，现在设备不齐，以后企业有投放微波炉等加热工具的计划，但“一台营养餐车搭建起来需花五六万元，现在仅售卖早点，薄利的‘本’都难保，再添置设备就只能看企业将来规划了”。这样的现实多少透露出企业的无奈。

    另外，拥挤、无序的买餐队伍，也吓退了一小部分学生。银川兴庆区十六小三年级学生梁洁由于个头矮，每次都很难“突破重围”，有时挤到窗口时，早餐基本售罄，只剩下三角饼。“早晨要忙着交作业，打扫卫生和早读。课间10分钟哪够我们买早点啊，有些人排队买到后，中午饭基本不用吃了，因为时间太晚了，都第三节课了！”梁洁无奈地说。

    “速食”早餐车到底有多营养 

    对于许多学生家长来说，不建议孩子购买营养早餐的原因，还在于“一辆小型铁皮营养早餐车无法充当食堂，长期吃，首先营养无法保证。”

    记者在银川兴庆区十一小、银川兴庆区十六小的营养早餐车前发现：大多数孩子在购买完早餐后边走边吃，不管这样卫不卫生。而且他们只愿买西式面食，不喜欢喝稀饭、豆浆。另外，供餐企业尚未贴出合理的早餐指南来指导学生合理搭配早餐。而早餐车内的工作人员的组成情况更是复杂，家长们质疑，“营养早餐”到底是个什么概念？

    在兴庆区三小记者发现，工作人员是未毕业的大学生小杨，而在另外的兴庆区某小学，工作人员则成了初中毕业生和钟点工。这些工作人员没有明确分工，他们很可能一会儿是给学生拿钱打卡、操作电脑制作报表的人，一会是售卖传递早点的人。同一天早晨9点左右，记者看到，兴庆区三小的营养早餐车里有两名工作人员，只需接待两位顾客。而离它不远的兴庆区六小，因为当天开运动会，一个女员工一人正在应付30多名蜂拥而至的小学生，同时还在给一位家长补办遗失的“就餐卡”。一位企业管理人员表示：“我们没法不雇用钟点工，如果不这样，企业开销会更大！”

    “如果想要孩子把早餐吃得好，还需要做许多管理工作，并不是一个早餐车就能切实解决的。”媒体从业人员刘女士认为，孩子们需要的是一个可供选择、种类繁多、可持续发展的早餐供应资源，这在目前的早餐车上显然无法实现。还有些家长认为，目前运作的“营养早餐”概念太模糊，怎样的标准和配置才能算得上是有营养？一座小型铁皮早餐车到底是在“速食”还是在“营养”？

    对此，宁夏医科大学附属医院营养科副主任、营养师陈启众说：“小学生的早餐要注意平衡饮食，比如注意荤素搭配、干稀搭配。只吃饼子、面包这类植物性食物是不够的，还要补充些优质蛋白含量较高的牛奶、鸡蛋等动物性食品。”

    企业赔本赚吆喝

    按照政府要求，进校园的早餐价格要低于市场价格。那么，这一个多月以来，营养早餐在校园的经营状况如何？记者从银川阳光那波里“阳光小厨”范副经理处了解到，虽未算细账，但截至目前，企业肯定是亏损的。

    一家企业负责人介绍，该公司与兴庆区三小、二十二小等学校都签订了合同供应早餐。但在学校的经营情况却不尽如人意。在低于市场价格的情况下，企业要盈利，只能把希望寄托在增加销量上，但从目前的情况来看，这样的销售量显然是亏损的。

    记者了解到，与学校签约的企业必须先投资兴建配送房，一些企业已经投入上百万元经营营养早餐。一个营养早餐车搭建需要五六万元，配备基本员工5名。然而，据目前企业销售情况统计，有的学校每天的营业额仅为几百元。如此这般，怎能长期维持下去？

    范副经理说：“企业现在还面临一个难题，各校每天需求的早餐数量不同，有时，总共退回的早餐价值能高达四五千元，常有浪费的情况发生！”而部分企业负责人表示，如果没有政府支持，企业恐怕难以继续支撑下去。他们表示，希望政府能进行政策倾斜，可以考虑由政府部门投入部分资金，与企业联合推出校园营养早餐。

    “企业也要做生意赚钱，如果长期这样赔本赚吆喝，即使再强大的企业恐怕也难以支撑下去。”一位学生家长祁女士如此直言。祁女士说，美国的“学校早餐项目”为上学路远的孩子提供免费早餐，很多学校都有自助早餐供所有学生自愿选择。另外，一些外地学校本来就有食堂，所以再加上早餐，自然就顺水行舟了。她认为，虽然实现这样的愿望在银川的学校可能有些困难，但是学校至少应该给学生提供多样的选择，而不是像兴庆区十六小等学校那样拒绝外带早点进入校园，“难道，非得买营养早餐车的早点才够营养吗？”

    早餐是个习惯养成问题

    采访中记者了解到，中小学生不吃早餐的原因主要有三：第一，没有时间吃，大多数学生由于晚上功课多、作业多，睡得太晚，早上不愿按时起床，睡觉时间挤掉了早餐时间；第二，早上起床没有食欲；第三，家长自己就没有吃早餐的习惯，更没时间做。

    由于工作紧张等原因，不少家长没时间给孩子做早餐。一些家长表示，要想好好为孩子做顿早餐，早上6点就要起床，感觉实在“太累”。于是，有的家长让孩子和大人一样早晨随便吃点，或干脆让孩子在外面解决。

    30多岁的侯先生，每天不到8点就要坐公交车上班，他上小学四年级的儿子7点多就要到校，孩子的早点问题让他备感无奈，“牛奶加面包或蛋糕是很好的组合，省去不少做早餐的时间，可儿子不喜欢吃。”

    “所有这些问题，终归落在了一个习惯养成问题上。即使把营养早餐车驶人学校，没有一个良好的早餐习惯，也终究形成不了一个好的早餐氛围。”银川兴庆区三小教导处主任杨磊认为，“还是在家吃比较实际，关键是要养成习惯。”

    想要切实解决早餐问题，学校“最好能提供微波炉加热”或提供开水。宁夏医科大学的张老师认为，学校应选择某个时间段，在不违反校规的情况下，让学生们理直气壮享用“间食”，而不是让学生“逮时间啃几口”，当然如果能统一配送“间食”就更好了。

    面对家长、学校、企业的困惑，营养早餐的前景到底如何？兴庆区教育局副局长袁辉表示，相关部门不会因噎废食，对于在推广过程中产生的问题，主管部门会与企业协商，并逐一予以解决，而且近期他们正在组织调研早餐问题。

                                                     晚报记者冯元春 实习生李阳阳文  晚报记者郎凯摄