神马文学网红烧大马哈鱼
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/28 03:00:53
前段时间，老妹儿来访。迎进门来，只见妹妹气喘吁吁，香汗淋漓，直喊“可累死我了！”定睛一看，原来她手里还提着一个大大的袋子。我接过袋子，提在手里，还真够沉的。打开一看，着实吓了我一大跳：原来是一条大鱼！见过大鱼，但还真没见过这么大的鱼呢。这时，妹妹的气也喘匀了，告诉我说：“这是大马哈鱼，又叫鲑鱼，是很珍稀的鱼种，味道可鲜美呢。”谢过妹妹，我赶紧喊老公来收拾鱼。去鳞、冲洗、剁块、装袋，老公足足忙了两个多小时。从那天开始，我家隔三差五就做一次大马哈鱼吃，吃到现在，冰箱里还有两小袋呢。
碰巧，前些天《动物世界》播出了介绍大马哈鱼的专题片。看过节目，在“大”与“鲜”之外，我又对大马哈鱼生命的壮美多了一份了解，多了一份感叹，多了一份敬畏。
大马哈鱼是江里生、海里长的洄游鱼类。它们的家乡在北方寒冷地区的河流里，为了寻觅更好的生存和成长环境，他们从小就沿江而下，一直游到广阔富饶的海洋，在那里自由幸福的生活。大约四年之后，随着身体的长大和成熟，它们要回到自己的出生地，回到那清澈、静谧的江水里，去完成一次生命的接力。回家的路漫长而艰辛，但不管遇到多少艰难险阻，它们都义无反顾、百折不回、勇往直前。它们结伴而行，逆流而上，穿过险滩，跃过瀑布，无所畏惧地向故乡进发。有的鱼遍体鳞伤，有的鱼落入熊口，但这些都无法阻挡他们前行的步伐。
入江之后，大马哈鱼停止摄食，并开始寻找理想的产卵场所。产卵前，雌鱼用腹部和尾鳍清除河底淤泥和杂草，拨动细沙砾石，建筑一个圆形的产卵床，这就是它们繁育生命的地方。经过长途跋涉和婚配产卵，大马哈鱼已经精疲力竭，它们一直守护在卵床边，直到死亡。100多天后,小鱼从卵中孵出，来年春天，它们又顺流而下，游向大海，开始了新的生命轮回。
美哉，大马哈鱼，壮哉，生命传奇！
小叮咛：
1.做这道菜时，不要放盐了，鱼的本身还有咸味。
2.放冰糖的目的：一是可以提鲜，二是可以中和鱼本身的咸味，再就是最后收出来的汁儿也很漂亮。
世间美味，生命传奇……红烧大马哈鱼