肾虚阳痿食麻雀[原创] - 『健康话题』 - 华声论坛

 肾虚阳痿食麻雀[原创]
玄玄极子 发表在 『健康话题』 华声论坛 http://bbs.voc.com.cn

麻雀，又名家雀，广布于我国南北各地和欧亚大陆，是一种常见的雀类。麻雀是与人类伴生的鸟类，栖息于居民点和田野附近，活动范围在2.5～3公里以内。翅短圆，不耐远飞，鸣声喧噪，主要以谷物为食。

麻雀肉性温，味甘，具有壮阳益精、暖腰膝、缩小便的作用。适宜于治疗阳痿、滑精、腰膝冷痛、血崩带下等症，肾阳不足型阳痿者宜常食之。

古人云：“冬三月食之，起阳道，令人有子。”唐代著名食疗家孟诜亦说：“其肉十月以后，正月以前食之，续五脏不足之气，助阳道，益精髓。”据宋代药学家苏颂介绍:“令人取雀肉，与蛇床子熬膏，和药丸服，补下有效，谓之驿马丸。此法起于唐朝，云明皇常服有验。”所谓“补下”，是指治疗阳痿或性欲减退症。由此可见，麻雀在古时就已被认为是壮阳的上品。

据《增补食物秘方》记载：雀肉能“补五脏，益精髓，暖腰膝，起阳道，缩小便，又治妇人血崩带下，十月后正月前宜食”。大医学家李时珍曾经赞麻雀云：“雀，处处有之。……体绝肥，背有脂如披绵。性味皆同，可以炙食，作鲊甚美”。宋朝大文豪苏东坡也喜食麻雀，有诗曰：“披绵黄雀漫多脂”可见雀肉醇厚和美味了。

麻雀蛋也称雀卵，性温，味甘、咸，能补肾阳、益精血。《别录》中说它“主下气，男子阳痿不起。”南北朝的陶弘景还说：“雀卵性温，补暖命门之阳气，则阴自热而强，精自足而有子也。”在《本草述》中有一方，名“雀卵丸”，也是专门用来治疗男子阳痿的。

麻雀蛋含有丰富的优质蛋白质、卵磷脂、脑磷脂、维生素A、维生素D、维生素B1、维生素B2、铁、磷、钙等。中医认为，麻雀蛋味甘、咸，性温，具有滋补精血、壮阳固肾的功效。适宜于精血不足、四肢不温、怕冷等症。对肾阳虚所致的阳痿，精血不足所致的闭经、头晕、面色不佳等，常吃麻雀蛋，具有健体、养颜、增强性功能的功效。



红焖麻雀

【用料】麻雀150克， 青豆10克，胡萝卜25克，酱油50克，绍酒25克，芝麻油15克，熟菜油750克（实耗油50克），精盐、味精、白糖、葱段、姜片、八角、桂皮、湿淀粉各适量。

【制作】 1。将麻雀宰杀，从背部剖开，斩去爪，入沸水汆过，用酱油拌渍，胡萝卜切成滚刀块。

2。将炒锅置中火上，下入菜油，烧至六成热时，放入麻雀炸至金黄色，然后捞出沥油。

3。原锅留底油，放入葱姜煸出香味，放入麻雀、八角、桂皮，添清水盖上锅盖，焖5分钟。然后旺火收汁，放入青豆、胡萝卜，定味后用湿淀粉勾芡，淋上芝麻油即成。

【功效】补肾壮阳，肾虚阳痿者宜食之。



油炸麻雀

【用料】麻雀20只，酱油100克，芝麻油50克，菜油1000克（实耗油50克），鲜汤300克，姜、精盐、白糖、八角、丁香、桂皮各适量。

【制作】1、先将姜拍松，和八角、丁香、桂皮一起装入小布袋中，扎上口，做成一个调料袋。

2。麻雀用热水溺死，去毛与内脏，剪去翅膀、尾巴、嘴尖壳和脚爪，整理成光雀，洗净晾干。

3。将菜油放入炒锅内，用旺火烧至七成熟，放入麻雀炸五分钟左右。待雀脑盖炸至呈白色、雀身浮起捞出。

4．将油炸后的麻雀，放入原锅，加鲜汤300克，放进调料袋和酱油、白糖、盐，用旺火烧开后，改用微火至锅内汤汁粘稠时，盛起晾凉，放入芝麻油中浸泡一二小时即成。

【功效】补肾壮阳，肾虚阳痿者宜食之。





五香酱麻雀

【用料】麻雀10只(约400克)，海鲜酱100克，汤750克，精油500克(实耗25克)， 白芝麻、 蚝油、冰糖、黄酒、老抽、味精、茴香、胡椒粉，桂皮、五香粉、麻油各适量。

【制作】1．麻雀洗净后，入沸水锅焯一下取出，洗净。油锅烧热，放入麻雀炸一下捞出。

2．另取锅加汤、蚝油、海鲜酱、老抽、冰糖、茴香、桂皮、黄酒、胡椒粉、五香粉， 烧开后放入麻雀， 用中小火焖30分钟。

3．见麻雀肉酥软时，捞出放在炒锅里，加一些酱卤，用中小火收汁，加入味精，麻雀呈酱红色时取出，装盘，涂上麻油，撒上白芝麻即可。

【功效】补肾壮阳，肾虚阳痿者宜食之。





麻雀虾仁汤

【用料】麻雀5只，鲜虾仁50克，姜片、酱油、白酒、盐、味精各适量。

【制作】1。麻雀去毛洗净，虾去壳洗净。

1。麻雀、虾仁共放炖盅内，加姜片、盐、酱油少许；

2。放开水适量，加盖，隔水炖30分钟，再入白酒、味精少许调味即成。

【功效】补肾固精，肾亏阳痿遗精者宜食之。



蒜苗麻雀蛋

【用料】蒜苗150 克，麻雀蛋30 个，香肠50 克，植物油25 克，熟猪油15 克，香油、细盐、味精、水淀粉各适量。

【制作】1.将麻雀蛋用冷水下锅煮熟，捞出浸入冷水冷却，去壳，把香肠切成指甲般小片，待用。

2．锅烧热，用植物油煸炒蒜苗，加盐克和味精，煸至断生即装盆。

3．原锅下鲜汤100 克，放入麻雀蛋及香肠，加盐和味精烧开、勾芡，淋入香油、熟猪油，盛在蒜苗中间即成。

【功效】温补肾阳，肾亏阳痿者宜食之。

海参麻雀蛋

【用料】水发海参750克，麻雀蛋40个，胡萝卜50克，熟冬笋75克，植物油150克，精盐、味精、料酒、胡椒粉、姜、葱、水淀粉、鸡油、清汤各适量。

【制作】 1将海参刮掉内膜，洗净，切长条，开水氽透。

2．冬笋切成一字条。红萝卜切成长片，用开水焯熟，泡冷。麻雀蛋煮熟去壳。

3．锅内加油烧热，下姜、葱。炒出香味，加汤稍煮，捞出姜、葱，放入海参、冬笋，加盐、味精、料酒、胡椒粉，用微火慢煮入味，下水淀粉将汁收浓，放入麻雀蛋和胡萝卜片，加鸡油盛盘即成。

【功效】生精补肾，肾阴肾阳两虚者宜食之。 《玄玄极子谈房事养生》