转载——用饮食阻止孩子铅中毒 - 小帅哥丁丁的开心乐园的笔记 - 丫丫网 [http://...

前不久，历时3年完成的中国部分城市儿童铅中毒调查结果显示，6岁儿童的血铅值位居各年龄组儿童之首。调整膳食结构，能抵御铅的毒性危害。富含维生素丰富的食品可以辅助儿童把铅排出。
铅中毒是怎么回事？
■如孩子反应迟钝、爱冲动、咬指甲等应引起注意
■铅超标不是孩子的专利，成人也有铅中毒
铅中毒之后有什么危害？
主要是对神经系统方面。世界卫生组织已经将铅认定是一种神经毒素，它对孩子大脑发育有很大影响，一经损害是不可逆转的。对神经系统损害不可逆转，肯定对他的智商也有影响。
铅在人体里含量应在一定的指标以下，铅的指标超过一定的范围就定为中毒。在卫生部 2006年2月9日颁布的2006第51号文件———《卫生部关于印发儿童高铅血症和铅中毒预防指南》试行通知中，有一个诊断和分级，儿童高铅血症和铅中毒要依据儿童静脉血铅水平进行诊断。
孩子是否血液中的铅超标，是在医生的诊断下才能确定吗？
必须是静脉血。用头发可以检测锌含量，但人体铅含量必须是用静脉血，还必须到正规医院去检测和诊断。铅中毒的分级如下：
高铅血症———连续2次静脉血铅水平为100~199微克/升。
铅中毒———连续2次静脉血铅水平等于或高于200微克/升。
轻度铅中毒———血铅水平为200-249微克/升。
中度铅中毒———血铅水平为250-449微克/升。
重度铅中毒———血铅水平等于或高于450微克/升。
其中，所说的连续2次是指第一次采血化验后，间隔2周时间后再去医院采血化验诊断。
铅中毒是儿童的专利吗？
也不一定，因为大家都在这个环境里，成年人也可能会铅中毒。但由于孩子在生长发育过程当中，他们的各个器官系统没有发育成熟，相同浓度的铅在成年人体内不发生中毒，可能到孩子身上就容易发生中毒了。
生活中家长应怎样防止孩子铅中毒？
■最好不要选择有颜色的餐具，如家里有，别装酸性食物
■一米以下空气中铅多，外出时应把孩子抱起
■铅笔芯没铅，铅笔外面包的彩色皮有可能铅超标
什么情况下容易铅中毒呢？
从年龄段来说，胎儿时期，妈妈在怀孕的时候，血铅超标或者铅中毒会影响胎儿，出现先天性的铅中毒。
还有在母乳喂养时期，可能母乳当中有铅，这样也会造成铅中毒。
如果孩子大一些刚学走路，我们经常在马路上走，汽车排放的尾气或者在大气污染的环境里，会使孩子血铅超标。
如果平常吃的食物来自被铅污染的地区，食物本身含铅量就高，那就容易铅中毒。还有一些特别花好看的餐具，碗、碟、勺等含铅量超标，这也是引起铅中毒的因素。我们选购碗的时候，最好不要选有颜色的，如果家里已经是彩色的餐具，最好别用它们装酸性食物。
铅笔和铅笔芯含铅吗？
铅笔芯不含铅，但是铅笔盒和彩色铅笔外面的颜色含铅。
在饮食上应该注意什么，才能不让孩子铅中毒？
预防不能只靠膳食，行为方面也要注意。因为膳食摄入是否恰当，要通过行为来得到。
一方面通过健康教育，给孩子一个正确的行为指导，有一些是因为不良饮食和不良卫生习惯把铅带入体内的。比如，不要吃街头用古老的含铅爆米桶生产的爆米花，让孩子养成勤洗手的好习惯等等。
不建议吃保健品排铅。如果需要吃什么药品，要在医生的指导下吃。 主张通过膳食来预防铅中毒。预防铅中毒的营养素主要有3个：铁、锌、钙。因为这三个营养素是和铅进入人体的同一个运载蛋白。就是好比它们需要乘同一条船进到人体里，如果把这条船全换上这三种元素，铅就上不了这条船。
教育孩子不要挑食、偏食是一个重要的方面。如果有两个孩子，一个身体健康，另一个营养不良，或者贫血，他们在相同的环境下，身体健康的孩子就不容易发生铅中毒。
基于这一点，我们一定要让孩子不挑食、偏食，要饮食均衡，不发生营养不良，不发生贫血，这样可以抵御铅中毒的发生。
■牛奶及豆制品比钙片更适合补钙
■补铁必须同时补充蔬菜
我们平常喝的牛奶和奶制品，是最提倡的补钙食物。奶和奶制品除了含钙非常丰富以外，和钙制剂相比更容易被身体吸收。同时，还含有丰富的优质蛋白质，这是孩子生长发育所必需的。
可能有的孩子喝奶会腹痛、腹胀或腹泻，那我们建议喝酸奶。还可吃大豆及豆制品，如豆腐、豆浆和豆腐脑，所含的钙质也是很丰富的。 动物肝脏也应多吃，可以一个星期吃一次，每次25克就可以了。通过动物肝脏或者动物血，给孩子补充足够的铁。
另外，铁的吸收需要维生素C的协同作用。所以，要让孩子多吃新鲜蔬菜和水果。现在有很多孩子不爱吃蔬菜，有些妈妈认为可以用水果来替代，这是不可以的，蔬菜的作用是水果替代不了的。
还有锌，补锌主要是吃一些海产品，比如说牡蛎，还有动物性的食物，鸡鸭鱼肉，坚果如核桃里面也含有锌，平时我们多吃一些这样的食物。通过膳食来补充，是一举多得的一条路。