最最快手的家常小炒菜-----【熟五花肉炒白菜】

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最最快手的家常小炒菜-----【熟五花肉炒白菜】

(2009-12-24 02:26:47)

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熟五花肉炒白菜

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分类：荤素

新手下厨，小炒易学易做，老手下厨，小炒又最见功夫。把从冰箱里顺手拈来的蔬菜，在三五分钟内，用大火完成菜肴，就可定义为小炒。

小炒是家庭生活中最便捷的烹饪方法之一，取材广泛，不管是什么菜，基本都能拿来炒一炒。简约的小炒为我们节省好多时间，是老百姓餐桌上的必备菜肴，虽说只是一般的家常菜，但它可口、精致，有它本身的特色在里面，最适合上班通勤一族。

今天的快手的家常小炒，为什么说它快呢？因为用到的五花肉是熟的，平时与我一样工作较忙的上班族兼煮妇mm们，晚上咱边看剧边挤点儿时间煮一块五花肉吧，冷藏在冰箱里几天也不易坏，炒菜时放点儿即提味儿又节约时间，而且比生肉炒出的菜要香许多呢。

还有，今天这道菜很下饭。

祝来过的朋友圣诞快乐。

（三亚猴岛篇放在下次吧。过节了，美食博客不上菜感觉少了节日气氛似的）。

【熟五花肉炒白菜】

原料：白菜少半颗熟五花肉适量调料:豆瓣酱、蒜、干红辣椒、盐、鸡精、生抽、各适量。做法：
1、五花肉切片，白菜除去老菜帮后洗净，切成大小均匀的块儿，蒜、干红辣椒切碎待用。 2、锅里放油烧热，放入蒜末、干红辣椒碎爆锅，倒入熟五花肉、白菜，加入豆瓣酱炒出香辣味。 3、待炒稍软后，放入白糖、盐、鸡精、生抽搅拌均匀，即可出锅。
小贴士：１、锅内放水加五花肉、盐、花椒、八角，煮熟关火，肉在汤汁里泡一夜再捞出冷藏入冰箱，这样肉更入味。２、撕菜而不是切菜据说能最大限度保留菜的原味，而且撕裂面较切面的面积大，也更容易入味。

最近换了新锅，乐扣乐扣酷菲偲锅，用来炖汤、炖菜，炒菜都好用，锅较深，炒菜时，油不容易溅出来。

蒋小花 同学，一脸的很傻，很天真，我们在一起七年了，人和动物没有七年之痒，越来越相互依恋呢。

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