神马文学网盐捂神仙虾
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/29 07:55:55
用料：
大虾、白葡萄酒、葱姜蒜、韭菜花茎、白芝麻、干辣椒、蒸鱼豉油、竹签、盐、锡箔纸。做法：1：将虾洗净，剪去虾枪、虾须；
2：用利刀剖开虾的背部，挑出黑色的泥肠；
3：加少许白葡萄酒腌制几分钟；
4：葱、韭菜花茎切成小段、姜蒜切末、干辣椒切小圈备用；
5：将竹签洗净抹干，穿好虾串，放入温油中炸到虾皮变红捞出沥干油份；
6：另取锅烧热，放入少量的油，倒入所有4料和白芝麻小火炒香，加入适量蒸鱼豉油拌匀成为腌汁；
7：将虾串放入锡箔纸，均匀的浇入腌汁，包紧，上面覆盖事先烤热的盐保温，即可上桌食用。
牛贴心提示：1：虾枪锋利，最好去除，更方便老人小孩食用；2：炸虾的油不用太多，用过之后最好弃掉，如果用竹签串起油少不好炸，可以弃用竹签，或者用铁勺舀起热油淋在炸不到的虾上；3：蒸鱼豉油富含各种味道，加上鲜虾本身鲜甜可口，故无需特别调味；4：最后一部的捂盐，如果是宴客怕菜冷掉，可以用烤过或者炒过的热盐保温，如果是自家现做现吃，可以省略，竹签同样可以省略；5：烤过一次的盐还是可以再次食用的，这次的烤盐是准备重复利用拿来腌菜的，所以用的比较多一点哈。
大虾、白葡萄酒、葱姜蒜、韭菜花茎、白芝麻、干辣椒、蒸鱼豉油、竹签、盐、锡箔纸。做法：1：将虾洗净，剪去虾枪、虾须；
2：用利刀剖开虾的背部，挑出黑色的泥肠；3：加少许白葡萄酒腌制几分钟；4：葱、韭菜花茎切成小段、姜蒜切末、干辣椒切小圈备用；5：将竹签洗净抹干，穿好虾串，放入温油中炸到虾皮变红捞出沥干油份；6：另取锅烧热，放入少量的油，倒入所有4料和白芝麻小火炒香，加入适量蒸鱼豉油拌匀成为腌汁；7：将虾串放入锡箔纸，均匀的浇入腌汁，包紧，上面覆盖事先烤热的盐保温，即可上桌食用。牛贴心提示：1：虾枪锋利，最好去除，更方便老人小孩食用；2：炸虾的油不用太多，用过之后最好弃掉，如果用竹签串起油少不好炸，可以弃用竹签，或者用铁勺舀起热油淋在炸不到的虾上；3：蒸鱼豉油富含各种味道，加上鲜虾本身鲜甜可口，故无需特别调味；4：最后一部的捂盐，如果是宴客怕菜冷掉，可以用烤过或者炒过的热盐保温，如果是自家现做现吃，可以省略，竹签同样可以省略；5：烤过一次的盐还是可以再次食用的，这次的烤盐是准备重复利用拿来腌菜的，所以用的比较多一点哈。