神马文学网买酸奶 您了解这些益生菌吗？
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/28 14:52:31
黑龙江省营养学会理事长、哈尔滨医科大学教授 崔洪斌
走进大小超市，不难发现，时下的酸奶产品进入了“细菌”时代。“LABS益生菌群”、“BB-12活性双歧杆菌”、“龙根B菌”、“双歧因子”……标示在酸奶包装上的益生菌可谓名目繁多，消费者感到很困惑，“益生菌”到底是什么？对人体有什么好处？
传统酸奶VS益生菌酸奶
目前市场上常见的两种酸奶制品，一种是由鲜牛奶添加两种菌类后发酵制成的传统酸奶；另一种是在前者发酵的基础上，又添加了另外两种乳酸菌类的益生菌酸奶，其在标识上通常有“益生菌”字样。酸奶中添加的菌群虽然“名目繁多”，但作用大同小异，主要是有利于人体消化吸收。
乳酸菌可以是活性的，也可以是非活性的；传统酸奶不含有活性乳酸菌，而益生菌酸奶的最大特点就在一个“活”字上，它含有的活性乳酸菌，更有利于调节人体肠道微生态的平衡，很适合肠胃不好和体虚的人食用。买回的益生菌酸奶一定要冷藏，以免使活性益生菌在存放过程中大量死亡。
哪些人群应该多喝酸奶
糖尿病患者 经常饮用酸奶有助于补充体内钙的流失、稳定血糖。最好喝自制的酸奶，不加糖。
慢性便秘患者 患便秘有引起肠癌的可能性。可食用加蜂蜜的酸奶。
动脉硬化和高血压病患者 酸奶中含有一种“牛奶因子”，有降低人体中血清胆固醇的作用。
肿瘤病患者 酸奶中的双歧乳杆菌在发酵过程中产生醋酸、乳酸和甲酸，能阻断致癌物质亚硝胺的形成，起到防癌作用。
年老体弱者 酸奶中的乳酸菌能分解牛奶中乳糖形成乳酸，使肠道趋于酸性，抑制腐败菌，还能合成人体必需的维生素，对年老体弱者十分有益。
骨质疏松者 酸奶中含有极易被人所吸收的乳酸钙，对防治骨质疏松有一定的益处。
酸奶不宜空腹饮用。正常饮食的人每天饮用1~2杯酸奶（250~500克）为好。对于青少年来说，早晚各一杯酸奶，或早上一杯牛奶，晚上一杯酸奶是最为理想的。原文见《家庭保健报》2008年1月29日第1版