神马文学网药膳1
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/29 20:25:08
胡萝卜炒鳝鱼片
原 料：胡萝卜150克、鳝鱼片250克、花生油、精盐、酱油适量。
特 色：夜盲症，角膜干燥症。
操 作：
1.先将胡萝卜去皮，洗净，切片备用。
2.鳝鱼洗净，切薄片备用。
3.大火将锅烧热，加少许花生油，烧至八成熟，放入鳝鱼片和胡萝卜片一起炒熟，然后放入精盐、酱油调味食用。
蛋炒益母草
·原 料：益母草、鸡蛋。
·操 作：
1、益母草洗净沥干水分，切约1cm左右小段备用；
2、鸡蛋两枚，撒少许盐搅匀；
3、锅内约1匙油兜匀烧热，放入益母草迅速铲匀；
4、淋上蛋液煎炒至蛋熟，少许十三香和麻油调味即可。
贴士：益母草的有效成分对子宫有兴奋作用，能收缩子宫，因此，孕期要忌用。
西葫芦枸杞肉丝
·原 料：西葫芦、瘦肉、枸杞子。
油、盐、鸡精、淀粉、姜。
·特 色：补肾益精，养肝明目，补血安神，生津止渴，润肺止咳，坚精骨，去疲劳，易颜色，变白，明目安神，令人长寿。
·操 作：
1、西葫芦去皮，洗净，切长细丝。瘦肉洗净，切丝，用淀粉和少量盐拌匀。姜拍碎。
2、锅烧热，放油，至7成热。把肉丝滑至颜色发白，盛出，待用。
3、放入姜末爆香，倒入西葫芦丝，炒到有点出水。加盐，下入肉丝和枸杞子，翻炒一分钟。加鸡精调味即可。
贴士：脾胃虚弱有寒湿、泄泻者；外感热邪时等都不能吃枸杞子，否则会雪上加霜。
蚬肉蒸蛋
·原 料： 沙蚬250g,鸡蛋3只，清鸡汤、调味品适量。
·特 色： 每日1剂，可清热和胃，适用于湿热阻滞、饮食不香、肢软乏力、酒后食欲不振等。
·操 作：
1、将蚬肉洗净，鸡蛋打破，加同等份的清鸡汤调匀。
2、取一陶瓷浅碟，平铺蚬肉，缓缓注入蛋液，上笼隔水蒸约15分钟左右取出，淋上稍稍放凉的熟油、豉油和葱花等即可。
菜谱名称
玉竹炖鹌鹑
菜谱简介
玉竹炖鹌鹑谐竹安两字音，是一道传统意义上的报平安菜肴，更是一道滋补美颜菜肴。
烹制材料
主料：净鹌鹑6只
辅料：火腿、枸杞子、玉竹
调料：盐、绍酒、葱结、姜块、味精、熟鸡油、胡椒粉
烹制方法
1、将净鹌鹑身子顺长对半斩开，入沸水锅焯水捞出；玉竹洗净。
2、将鹌鹑、玉竹、枸杞子、葱结、姜块、火腿放入煲中，加水2000克，小火烧45分钟至鹌鹑将熟时放入精盐、味精、绍酒调味。
3、原煲继续烧15分钟至鹌鹑酥烂，撒上胡椒粉，淋上熟鸡油即可。
材料：菟丝子、枸杞各３钱，淮山５钱，排骨半斤。
作法：将菟丝子用纱布袋装起来，连同枸杞子、淮山、排骨放入炖锅中，水只要淹过材料即可，大火滚后，转小火熬炖４０分钟，调味后即可食用。
作用:此药膳可调理身体畏寒、夜尿频多，男性性轼能障碍、阳痿、遗精、可促进调节内分泌，对于妇女不孕 亦有调整荷尔蒙的功效。
主料：赤小豆50克,鹌鹑肉500克
调料：姜10克,大葱10克,盐2克,味精1克,香油5克,料酒2克,胡椒粉2克
制作：
1. 将鹌鹑宰杀后去净毛及内脏，剁去脚爪，入沸水锅中氽去血水，对砍成两块，用清水洗净；
2. 葱洗净切成段备用；
3. 姜洗净切成片；
4. 将洗净的赤豆（红豆）、鹌鹑、葱段、姜片、胡椒粉、精盐、料酒、肉汤一起放入锅内，置旺火上，烧沸；
5. 用小火炖90分钟左右至肉熟烂；
6. 撒入味精，淋入香油即成。
·原 料: 大蒜10头，鲜马齿苋500克，白糖50克。
·特 色: 味酸甜辣，食之可口，杀菌治痢。
·操 作:
1.将大蒜去皮捣成泥状待用。
2.将马齿苋洗净，在开水中余一下，捞出，沥干水分，捣烂。
3.将蒜泥、马齿苋泥、白糖三者拌匀，即可食用。
紫河车丰胸汤
材料：
紫河车(胎盘)半个、雪耳3钱、淮山5钱、杞子3钱、红枣6粒、露露通6粒、生姜两片、陈皮8份、鸡蛋1个、鹌鹑蛋3个。
煮法：
将所有材料用12碗水煲2小时即可。
紫河车名称的来源：
胎盘既非草木，又非金石，世上也没有紫河，何以命名为“紫河车”呢？其实，这名字的来历带有浓厚的神话色彩。据《本草纲目》解释，“天地之先，阴阳之祖，乾坤之始，胚胎将兆，九九数足，胎儿则乘而载之”，遨游于西天佛国，南海仙山，飘荡于蓬莱仙境，万里天河，故称之为河车。母体娩出时为红色，稍放置即转紫色，因此，入药时称为“紫河车”。