请问：黄鳝繁殖最新技术

黄鳝生物学和增养殖技术
(山东省海洋水产研究所)
【提要l本文以烟威地区1994一1996年的黄绪生物标本为主，结合已有的研究，叙述了黄结的形态、生态和
食性等;重点论述了生殖过程中的性逆转特性;分析了该间题认识上的发展、控制机理和雄化技术的开发应用;
指出不同作者所列性逆转最小全长差异的原因是地域、水温、食物组成和内分泌等诸多因素的综合反映。
毕庶万等，1998。黄鳝生物学和增养殖技术，《现代渔业信息)杂志，Vol.13，冲.5，16一19。
关键词:黄鳍五介no树eru:al加:(zuiew)生物学增养殖技术
黄鳝俗称长鱼、血鱼、
罗鱼、无鳞公子、田鳗等。属合鳃科。广泛分布于东南
亚、印度、中国、日本和朝鲜。在我国，除青藏高原外，
产于全国各地。
黄鳝为我国特产经济鱼，肉细嫩，味鲜美，刺少
肉多，可食部分达65%以上，营养丰富。1009肉含蛋
白15.鲍，脂肪酸0.99，水分509，灰分一49，
Ca166mg，p2llmg，Fel·smg，含多种人体必需的氨
基酸。食之别具风味，且具有补中益气，消炎去毒，除
湿去风之效，药用价值颇高.但鳝死血液凝固后，食
之易中毒.因之，有关部门规定，只准销售活黄鳝。南
方现已研究出活体宰杀放血去骨的鳝片，鳝丝等冷
冻小包装，且已准销。
L黄鳝生物学
1.1.形态体细长，一般25一40cm，最大
80cm川。前圆而后部侧扁，尾部尖细，呈蛇形。头部膨
大，吻端尖，口裂伸达眼后。眼小，为皮肤覆盖。上颗
稍长于下颗。唇发达，下唇尤为肥厚。无鳞、无须、体
表粘滑。侧线发达，略向内凹，直走体侧部。无胸鳍和
腹鳍，背鳍和臂鳍退化为皮褶，与尾鳍相连。体呈黄
褐色，具不规则黑斑，腹面灰白色。品种分黄、白、青、
赤、黑五种。青、黄二种生命力强。脊侧和颈部为黄色
的也为优良品种。
1:2.栖息环境多栖息于水田、沟渠、浅池及常
年积留滞水的沼泽地带，底富有机质泥土处尤佳。常
以头穿穴洞为巢。此时动作敏捷，转瞬即可钻入土
中，平时动作迟缓。黄鳝之巢穴为弯曲多叉的孔道，
每一道最少有二个出口。有一个出口留在离水面附
近。两口相距长的有Zm，短的仅。.6m。洞长约为体
长的2.5一3.6倍，孔道宽度与体型大小相同。也可
隐藏于石隙中.90%的个体栖于离稻田埂0.3m的范
围内。栖于田中的仅占10%，栖底以软泥沙为好，巢
深一般为。.3m，越冬或干涸期，钻巢深为0.5一1.
sm。春后回暖，则又让巢复原，以利出洞觅食。大个
体则多栖于深水处。
1.3.食性黄鳝为底栖肉食性凶猛鱼类，天然
生长的黄鳝白天很少活动，多在夜间出外觅食各种
动物如昆虫及其幼虫，也吞食青蛙、蟒抖和小鱼、虾
等。常等候在洞口，待机扑食。多以迅猛动作突然袭
击。在高水温季节，白天也出洞捕食和呼吸空气。也
能在洞中摄食如蛆酬、昆虫、贝类等底栖生物。黄鳝
捕食时不经咀嚼就整个吞下。有互残的习性，饲料不
文稿收到日期:1997一10一24
现代渔业信息
足更严重。喜食活饵，且贪食。小型甲壳类动物为稚
鱼的嗜食饵料。鱼、虾、贝、蛆和动物内脏等均可为
饵.缺食时也吃戴皮、熟麦粒、菜类和小浮萍等。遇大
型饵先行咬住，旋转身体，将食物咬断吞食。动作迅
速，食后速回洞穴。
黄鳝对食物的选择性很严，喜食鲜活动物饵料，
以蛆好1为最，饵料系数为6，大瓶螺很差，饵料系数为
22。植物饵大都是迫食性的，效果不好。但稚鱼取食
某种饵料的习惯一旦形成，就很难改变。因此，在饲
育黄鳝的开始阶段，必须做好各种饲料的驯养工作.
投饲后的第二天要加新水，以保池氧充足。对光和味
不敏感。
黄鳝耐饥饿，长期不摄食而不死，但减少重量。
1.4.生态黄鳝适温很广，严冬地面结冰也可
穴居达数月之久。最适温度20一25℃，过高过低均影
响摄食和生长。低于10℃时摄食显降，5~7℃尚可取
食，低于5℃停食潜泥。越冬时放水、保湿、覆草保湿。
防冻害和鼠兽之害，即可冬眠越冬。
越冬后食性广，食量大，便于驯化饲养。
1.5.生长黄鳝生长比较缓慢，在较长产卵期
的影响下，同龄鱼个体差异也很大，在江苏地区，一
冬龄全长27一44cm，体重为19一969，二冬龄全长45
一66cm，重74一270·59。大陆黄鳝之最大个体为
82em，重5609(1994.9，于文登)。
黄鳝的生长与饵料和温度紧密相关，摄食优质
动物性饵料如蛆绷，其系数仅6.5，4个月可以增重
达4倍。如只吃大瓶螺，则增重甚微，为20环(608/
2600)。
1.‘.黄终的繁殖习性黄鳝生后6一8个月达
到性成熟，雌性最小生物学全长为20cm，由于黄鳝
有性逆转的特点，故36cm以下均为雌体。产过卵之
后才逐渐变为雄性。在47。尾四川标本中小干20cm
全雌，22em始逆，24em的雄性占5.2%，30一sscm
雌雄相等，大于38em多为雄，53em全雄，30一36em
雄性占41.3%，36一42cm，雄性占90.7%，大于
42em雄一00%〔，，。但在笔者解剖的标本中，34一52em
雌性占100%(山东)，敌笔者认为黄鳝确有性逆雌性
最大个体为65cm。故笔者认为黄鳝虽有性逆转，但
至少65cm以前还没有全部发生性逆转。不同地区性
逆转体长和最大雌鱼如表(1)
黄鳝的左侧性腺发达，右侧退化，二冬令鱼
34em，性腺仅7.sem卜怀卵少，20一34em怀卵200一
400粒，soem怀卵500一1000粒;相对怀卵量为6一
一o粒/em。体重25一509，粒小卵多，约为200一400
粒，759卵多粒大，1009左右卵巢相对小，2009以上
相对数就更少。
黄鳝之产卵期为5一9月，6一7月为旺期。此时
成熟鱼下腹膨大且软，呈淡桔红色，肉眼可见腹壁内
的卵巢和卵粒。产卵时成熟鱼口吐泡沫，在洞口积聚
成团，产卵在洞内或洞口附近的挺水植物或卵石间。
受精卵借泡沫之浮力浮于水面，在泡沫构成的鱼巢
内发育。亲鱼有护卵的习性，至卵黄消失时结束，约
需15d。
黄鳝卵呈半透明金黄色的球型，直径2.5一4.
omm，吸水膨胀至4.smm，有多个油球，比重大于
水，无粘性，而富弹性，30℃时150h孵出，初孵仔鱼
全长n一13mm，29一31℃时，9一11d卵黄消失殆
尽，仔鱼全长28mm，胸鳍退化。培育一个月，长至
sem左右。年底15em，重59。
黄鳝人工育苗技术:选择优质的青色或黄色鳝
种，雌体长35一60cm，重30一2009，腹部膨大有透明
带，生殖孔红肿，见卵粒者更好，雄鳝选55cm以上，
重150一4509，腹面见血丝斑纹，压腹流出透明液，镜
检可见精子。催产剂用激素类似物，雌鱼按10科g/
509，雄鱼按15一25拜g/尾，比雌鱼晚一天行胸腔注
射。20小时后检查，手模腹部，感到卵已游离时，可行
人工授精。挤卵难时，可刀扩泄殖腔。取好卵杀雄鱼，
磨碎精巢与卵充分混合，5一7min后，清水冲去精巢
等污物。依卵多少选合宜容器孵化.可用五百分之一
的胰蛋白酶或5%的福尔马林、6%的甘油、4写的冰
醋酸、85环的蒸馏水混合液，处理孵化卵样，易于观
察厚膜多黄卵的发育。
提高黄鳝产量的方法:黄鳝具性逆转特性，且在
少壮时的雌性阶段，其生长速度仅为逆变成雄性后
的30%左右。因之，雄化育苗技术增产效果显著。在
鳝苗卵黄吸收完的夏花期，进行雄化处理效果最好，
雄化前停食两天，第三d投喂开始，每2只熟蛋黄加
lmg甲基辜丸素的酒精溶液2.sml研成的糊状饵六
d，以吃尽为好。然后改投509蛆叫浆加含Zmg甲基
辜丸素的酒精50oml的饵料15d即可。经雄化的黄
鳝年增重可达3509，为免争食不匀，投食可大些;雄
化时忌施消毒剂，但可加CaO:，春加一oppm左右，夏
加10一20Ppm，泥上多插些洞，便于有害气体排出。
黄鳝养殖:鳝池深lm，大小不限，池底有泥
现代渔业信息第13卷第5期
30cm，池中植水草，池周加硬壁或网以防逃，距底部
30cm处设出水口，50cm处开进水孔。运苗容器垫无
毒薄膜，上放一点湿泥，加3一4只鸡蛋汁，放少量水
草和泥鳅，可以防黄鳝缠绕，提高成活率。也可充氧
袋运。将规格一致的苗按100一400尾/mZ，放养259/
尾的苗在提前一周用石灰消过毒的池内。以小鱼虾
和其他动物为主，辅以谷物和瓜果等甜酸食物，以多
种鲜饵开饲，坚持定时定点，少量多次，日投饵占体
重3一5肠，如为雄化鱼，应增至10%。水质清洁，足
氧，早春水位高出底56cm，有利增温，夏季加深水
位，遮阳降温。冬前强化饲育，收大留小。越冬前，先
放水，掀起泥层，留下优良种鳝越冬，北方冷还可以
池内加草或畜粪保温。