红糖白糖冰糖，到底哪个才是好糖？

来源：百度文库编辑：神马文学网时间：2024/04/27 16:57:37

生活中，我们通常看到红糖比白糖贵，冰糖也经常在食谱中被推崇，到底哪种糖对身体更好呢？您是不是也进入了宣传引导的误区呢？我们就从一下几个方面来比较一下吧。
提取工艺：从生产工艺来说，红糖比白糖要简单些，把原糖汁进行简单加工，干燥后就得到了红糖。白糖则需要把原糖汁进行纯化、脱色，然后再干燥。与红糖相比，白糖的杂质较少，纯度高，甜味更纯正。冰糖则是把纯化脱色的糖水进行结晶操作，最后得到大块的晶体状产物。这些操作提取工艺都不复杂，最简单的就是红糖。
营养价值：由于提取工艺的提纯和结晶过程会过滤掉一些营养成分，所以最原始简单的红糖提取方式是保存营养素最多的方法，从这个角度上讲，红糖相对营养价值高些。但是对于人体来说，红糖给予的营养成分实在是杯水车薪，每百克红糖所含的钙达近90mg，但是千万别用这种方式补钙哦，补钙的同时还摄入了400kcal的热量，很容易引发糖代谢紊乱，宁可去喝100ml牛奶吧。
能补血？也不知道是什么时候开始，都说红糖可以补血，而且效果显著。如果硬要说红糖补血的话，应该是指红糖中有一定的铁元素吧，记得有资料说100g红糖含有4mg铁，等同于100g牛肉和豆制食品的含铁量。在物质匮乏的年代用红糖补铁和提供能量不失为一个好方法，但在现今人人需要能量控制的时候，就不要这样用了，宁可吃些其它综合营养素高的食物更好。
总结：除了提取方式和价格，从营养价值角度讲，这三种糖无非就是一种甜味添加剂，口感风味的不同，保健作用从某种意义上讲微乎其微，千万不要为了传说中的‘保健功能’去多吃，因为多吃是否能获得有效的营养素并不好说，但是血糖上升、热量增加是肯定的。

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