【“疯狂的”大蒜，仅仅是因为炒作吗？】 - 饮食营养 - MSN健康

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1楼 发表于 2010-6-19 11:19 |只看该作者回复编辑使用道具
【“疯狂的”大蒜，仅仅是因为炒作吗？】
神奇的大蒜：近期有人说我们大蒜很疯狂，其实，这并不因为全是炒作，请看看我们大蒜的本领吧：
*古今中外都认为大蒜是最好的、可治疗多种疾病的药用食物。
*大蒜可以预防心脑血管疾病、高血压及癌症，还可健脑益智、治疗胃肠炎、抵抗传染病
*生食大蒜效果更佳。
大蒜可以治病？
德国曾经有一种非常畅销的药片， 卖得非常贵。据说药品公司曾专项调查经常使用这种药的人， 证实了这种药可以明显提高身体抵抗力， 一些常见病（如高血压、心脏病等） 的症状都有明显改善。可是这种神奇的药成分却非常简单， 就是大蒜， 药品公司也敢于承认， 并把这种药物称为大蒜药。欧洲人不喜欢生吃大蒜， 就算把它放到菜里也觉得有蒜臭味， 所以， 他们就把大蒜的味道去掉， 将它的主要成分— — 大蒜素提取出来， 做成了药片， 就可以卖出高价钱。
在中国不一样， 大蒜是一种常用的厨房调味品， 很多北方人还会生吃大蒜， 没有它很多食物就失去了新鲜味。撇开蒜臭味不说， 这一头小小的大蒜哪来的神奇之处呢？其实， 很少有植物能像大蒜那样作为良药医治那么多疾病。古罗马有个学者叫蒲林尼， 他就曾经提出61种大蒜处方来医治包括蛇伤、痔疮、溃疡、气喘、惊厥和感冒等病症。古代时印度人用大蒜来改善人的嗓音和智力。中世纪的波斯人用大蒜促进血液循环。霍乱流行时， 曾有人用大蒜作为防治药物。大蒜的医疗价值在“ 二战” 期间得到了广泛证实， 那时的军医们将大蒜汁作为预防脓毒血症和创伤感染、坏疽的药物。
了解更多，请点击《身体那些事儿（生活卷）》一书，免费阅读下载。
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新手上路


2楼 发表于 2010-6-22 01:26 |只看该作者回复编辑使用道具
大蒜的神奇力量
大蒜有很神奇的力量。在1954年，苏联医学家证实大蒜汁能在3分钟内杀灭他们培养的细菌。印度的一位昆虫学家发明了一种合成大蒜油，能作为杀虫剂杀灭蚊子、苍蝇和蚜虫等有害昆虫。现在很多科学家都已经相信，大蒜的消炎、解毒、杀菌作用是因为其所含的大蒜素具有广谱抗菌效果——能杀灭葡萄球菌、痢疾杆菌、霍乱弧菌、结核杆菌、伤寒杆菌和多种霉菌，对于治疗痢疾、肠炎、癣病和滴虫病等有很好的效果。对于咽喉炎、扁桃体炎病人，嚼些生大蒜也有辅助治疗作用。如果皮肤被弄伤了，也可用蒜泥外敷或“隔蒜灸”治疗。
对患高血压及心脑血管疾病的病人这可能又是一个好消息，大蒜含有一种配糖体，这种配糖体能溶解机体内的淤血和血栓，防止血管尤其是冠状动脉的栓塞，具有防治高血压、动脉硬化以及降血糖、降血脂的作用。
经常吃大蒜的人还会特别聪明，因为大蒜中的成分和人体内的维生素B能结合在一起产生一种“蒜胺”，这种蒜胺能促进和发挥维生素Bi的作用，增强为大脑细胞提供的能量，所以，食大蒜能使大脑思维敏捷，也会舒缓人们紧张的神经。
大蒜还有很多强项，比如可以预防和治疗腹泻、预防放射性物质的危害、降低多种癌症的风险、治疗结核病等等，算得上是性价比最高的食品之一。
美中不足的是，多食大蒜会生热助火，损耗人体津液，并可能会影响视力，使人视物模糊，我国民间就有“葱辣鼻子蒜辣眼”之说。而且，大蒜虽然能够促进胃酸分泌、助消化、清肠道，但患有溃疡或慢性胃炎的人吃蒜太多，反而会损伤胃肠黏膜，影响病情。
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