神马文学网葱油饼的做法(烫面版)
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/30 02:48:34
饼面食家常菜谱
烫面版葱油饼 来源：张静
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·粗粮细做 自制玉米发糕·葱油饼的做法(死面版)·陕西风味小吃凉皮的做法·肉夹馍的肉怎么做 肉夹馍的做法之炖肉·巧吃胡萝卜 胡萝卜小餐包的做法·电饭锅美食 培根葱头糙米饭的做法
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葱油饼是一种大受欢迎的家常饼。怎样做葱油饼？说到葱油饼的做法，光面团的做法就有好几种。发面做的葱油饼软而厚实，死面做的葱油饼香脆可口。用死面的话，面团可以用冷水来和，也可以用开水来和（即烫面）。不同的面团制作出的葱油饼口感不同，各有各的特色。好吃的葱油饼的做法关键看两点，一是和面，二是面皮的卷法。向您推荐我家烫面葱油饼的做法，按照我的方法制作出来的葱油饼层次多，饼皮酥脆、内部香软。葱油饼怎么做？下面就来一起看烫面版葱油饼的做法。葱油饼的制作方法原料：
面粉、葱、盐、食用油做法：
1、面粉放大盆中，分次加入开水并用筷子搅拌成絮状，再加适量凉水揉成较软的面团，蒙上保鲜膜放一旁静置30分钟左右；2、葱切碎；3、醒发好的面团反复揉搓至表面光滑，等分成若干个面团，取其中一个面团擀开，尽量擀薄，均匀的涂上食用油，撒上盐和葱花。然后分别从两端卷起至中央（如图8所示），将面卷顺一个方向拧几下，然后盘起来收口压紧。将盘好的饼坯轻轻擀开，静置5分钟就可以放锅里烙了；4、平底锅中倒入少量油，烧热后放入饼坯，盖上锅盖，用小火烙至一面金黄翻面，两面金黄即可出锅。
葱油饼的做法 来源：张静
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操作提示：
1、烫面面团黏度比冷水面团大，容易粘连面板和擀面棍，擀面片的时候适当的在面板上和面皮上面撒些薄面，可以有效防止粘连；2、烙饼的时候要盖上锅盖，这样烙出来的葱花饼表皮脆、内部软，口感很好。 更多美味推荐
1、家常面食：玉米发糕菜煎饼老北京炸酱面2、花样米饭：红枣糙米饭紫菜包饭日式照烧鸡饭3、开心烘焙：热狗菊花酥葡萄干吐司
家常美味面条
·福州线面吃法 鲜虾蔬菜炒线面 ·受欢迎的家常面条 榨菜肉丝面 ·什锦荞麦面 降脂强心的健康主食
烫面版葱油饼 来源：张静[点击放大]
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面粉、葱、盐、食用油做法：
1、面粉放大盆中，分次加入开水并用筷子搅拌成絮状，再加适量凉水揉成较软的面团，蒙上保鲜膜放一旁静置30分钟左右；2、葱切碎；3、醒发好的面团反复揉搓至表面光滑，等分成若干个面团，取其中一个面团擀开，尽量擀薄，均匀的涂上食用油，撒上盐和葱花。然后分别从两端卷起至中央（如图8所示），将面卷顺一个方向拧几下，然后盘起来收口压紧。将盘好的饼坯轻轻擀开，静置5分钟就可以放锅里烙了；4、平底锅中倒入少量油，烧热后放入饼坯，盖上锅盖，用小火烙至一面金黄翻面，两面金黄即可出锅。
葱油饼的做法 来源：张静[点击放大]
操作提示：
1、烫面面团黏度比冷水面团大，容易粘连面板和擀面棍，擀面片的时候适当的在面板上和面皮上面撒些薄面，可以有效防止粘连；2、烙饼的时候要盖上锅盖，这样烙出来的葱花饼表皮脆、内部软，口感很好。 更多美味推荐
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