神马文学网孔雀肉的食谱
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/30 01:13:12
葱爆孔雀肉的制作材料：
主料：孔雀肉250克,腰果20克,京葱30克,蒜片,辣椒段各适量。
调料：孜然粉,辣椒粉,盐,鸡精,淀粉,红油,色拉油各适量。
教您葱爆孔雀肉怎么做，如何做葱爆孔雀肉才好吃
1.孔雀肉切成片，盐、鸡精、淀粉上浆，滑油备用。
2.京葱切段；腰果入热油锅炸脆待用。
3.锅入油烧热，加京葱段、蒜片、辣椒段煸香，放入孔雀肉片、炸腰果，加孜然粉、辣椒粉、盐、鸡精调好味，淋入红油，翻锅炒匀即可.
葱爆孔雀肉的制作要诀：孔雀肉滑油时间不可太长。
蓝孔雀部分食谱：
天麻炖孔雀：用孔雀肉，加天麻、姜片、圆肉、红枣，放入清水12碗，炖足4个小时，然后以盐调味。其特点为清甜美味，具有补脑、去头风、止头疼的功效。
白焯孔雀肉：白焯孔雀肉非常嫩滑鲜甜。其做法是先在适量清水中放入党参、北芪、红枣、淮山、姜片等药材，然后煲出药材的汤水，再用孔雀肉放入白焯而成。此菜吃起来虽然清淡，但可口，并且具有消疲劳、提高免疫力的功效。
碎熘凤脯
【主料】
孔雀肉100克，甜豌豆、甜玉米、马蹄各25克，枸杞5克，油菜心100克，大白萝卜适量。
【调料】
清汤100克，姜米5克，盐10克，淀粉、蛋清各50克，白胡椒面15克，葱油25克。
【制作过程】
1、将孔雀肉剁成茸，马蹄切成碎米，油菜洗净后用水油氽透取出码在盘中。
2、孔雀肉茸加入蛋清、淀粉、白胡椒面、马蹄，调成糊状。甜豌豆、甜玉米用水焯透取出。
3、取热勺入温油，放入调好的糊，制成洁白的孔雀肉茸。
4、勺内放少许油，放入姜米略炒，加入清汤、盐、绍酒、孔雀肉茸、甜玉米、甜豌豆，烧开淋入淀米和葱油，入盘中，撒上枸杞即可。
5、大白萝卜刻成孔雀状，呈现孔雀开屏状，将油菜心打开，点缀枸札子。
【特点】
营养丰富，咸鲜滑嫩。
回答：2010-05-05 16:50提问者对答案的评价：
非常感谢你的帮助 ！！谢谢 
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主料：孔雀肉250克,腰果20克,京葱30克,蒜片,辣椒段各适量。
调料：孜然粉,辣椒粉,盐,鸡精,淀粉,红油,色拉油各适量。
教您葱爆孔雀肉怎么做，如何做葱爆孔雀肉才好吃
1.孔雀肉切成片，盐、鸡精、淀粉上浆，滑油备用。
2.京葱切段；腰果入热油锅炸脆待用。
3.锅入油烧热，加京葱段、蒜片、辣椒段煸香，放入孔雀肉片、炸腰果，加孜然粉、辣椒粉、盐、鸡精调好味，淋入红油，翻锅炒匀即可.
葱爆孔雀肉的制作要诀：孔雀肉滑油时间不可太长。
蓝孔雀部分食谱：
天麻炖孔雀：用孔雀肉，加天麻、姜片、圆肉、红枣，放入清水12碗，炖足4个小时，然后以盐调味。其特点为清甜美味，具有补脑、去头风、止头疼的功效。
白焯孔雀肉：白焯孔雀肉非常嫩滑鲜甜。其做法是先在适量清水中放入党参、北芪、红枣、淮山、姜片等药材，然后煲出药材的汤水，再用孔雀肉放入白焯而成。此菜吃起来虽然清淡，但可口，并且具有消疲劳、提高免疫力的功效。
碎熘凤脯
【主料】
孔雀肉100克，甜豌豆、甜玉米、马蹄各25克，枸杞5克，油菜心100克，大白萝卜适量。
【调料】
清汤100克，姜米5克，盐10克，淀粉、蛋清各50克，白胡椒面15克，葱油25克。
【制作过程】
1、将孔雀肉剁成茸，马蹄切成碎米，油菜洗净后用水油氽透取出码在盘中。
2、孔雀肉茸加入蛋清、淀粉、白胡椒面、马蹄，调成糊状。甜豌豆、甜玉米用水焯透取出。
3、取热勺入温油，放入调好的糊，制成洁白的孔雀肉茸。
4、勺内放少许油，放入姜米略炒，加入清汤、盐、绍酒、孔雀肉茸、甜玉米、甜豌豆，烧开淋入淀米和葱油，入盘中，撒上枸杞即可。
5、大白萝卜刻成孔雀状，呈现孔雀开屏状，将油菜心打开，点缀枸札子。
【特点】
营养丰富，咸鲜滑嫩。
回答：2010-05-05 16:50提问者对答案的评价：
非常感谢你的帮助 ！！谢谢 共0条评论...