神马文学网夏天吃什么好
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/29 13:26:14
夏天人很容易苦夏，苦夏最典型的症状就是吃不好睡不好。睡不好的问题一般都是因为怕热和怕蚊子引起的，现在这个时代这两个问题已经很容易解决了。至于吃不好，就需要在饮食上下点功夫。
夏天的饮食以清淡为主，这话原本是不错的。不过，清淡是原则，说的是饭菜不要太油腻，并不是说饭菜就可以没有滋味。越是不想吃东西，才越应该好好调动味觉。这一阵子，我经常用凉拌的方法做菜，这样既能保持蔬菜的营养，也能很好的改善口感。凉拌菜其实靠的是料汁，这是可以改变花样的。包括糖醋汁啊、麻酱汁啊、醋蒜汁啊、芥末汁啊什么的都很常见。如果愿意提一点辣味的话，豆豉酱和辣椒油也是可以少用一点的。除此外，番茄酱、甜辣酱、糖桂花、蜂蜜什么的也都可以用上。同样是需要甜味，放糖和放蜂蜜的口感就不同；同样是需要辣味，豆豉酱和辣椒酱的口感又很不同。其实调料汁也可以用一些其他东西来代替，比如，袋装榨菜切成碎，再加上里面的榨菜汁，就有很独特的咸辣味。而咸鸭蛋或松花蛋切碎也能有独特的咸鲜口味。用食材本身的味道来调味是一个很好的方法。
除了凉拌菜，热菜最好也能清淡且口味丰富一点。浇番茄汁或浇咖喱汁都很下饭的，除此外，多种食材并用的效果也很好。比如，黄瓜、豌豆、土豆、彩椒可以做成炒什锦丁儿，如果用黄瓜、香菇、鸡蛋、胡萝卜、火腿切丁凑在一起还可以做成五彩炒饭。把烤麸、木耳、香菇、笋、花生米等炒在一起可以做成炒素什锦。多种多样的食材一起使用，就能避免味道缺失的问题了，还能达到营养丰富的效果。
另外，夏天也不是不能吃肉。其实夏天人的消耗很大，补充蛋白质也是必要的。常见的比如鸡肉啊，鸭子肉啊，兔肉肉啊都没问题，不会很油腻。就算是猪牛羊这样的红肉，只要找好方式也是不显油腻的。有两道菜是很适宜夏天吃，一道是水晶肘子，另一道是白水羊头。后者自己家里不好做，外面买来冰镇一下撒些椒盐吃很棒。而水晶肘子，其实很容易，简言之就是把炖肘子和肉皮冻结合在一起，还可以加上一些绿豆。切片蘸醋蒜料吃又爽口又挡口，是很不错的。