赚钱的买卖一起做 双孢蘑菇

赚钱的买卖一起做（2009.2.16）

>>本期节目视频

2008年12月21日上午11点，在江西省吉安市永丰县的一个蘑菇收购点，经销商们正在紧张收购农民们一大早运来的双孢菇。不过有人告诉我们，负责一起收菇的周朝阳和金运元却是刚刚恶斗了三年才走到一起的合作者。

永丰县从1998年开始发展双孢菇种植产业，金运元是县里较早的一批种植户。当时由于产量低，来收菇的经纪人只有周朝阳一个人。于是，2005年底，老金决定自己出去卖鲜菇。在湖南长沙的市场里，他碰到了一直跟他收菇的周朝阳。于是，想独占市场的老周跟老金打起了价格战。

双孢菇经纪人周朝阳：惨烈到什么程度呢，老金的蘑菇拉回来倒到这个田里面去了。

记者：你看到过吗？

双孢菇经纪人周朝阳：这里都有老金他们的人在这里。

老金吃了亏，但又不甘心就此认输，于是，回到县里，他动员种植户们不要把蘑菇卖给老周。由自己免费做经纪人给大家拉到市场上去卖。

双孢菇经纪人周朝阳：永丰这边他们自己搞垄断，老金他们，不让我们过来收，不能收我就不来收了，我们后来转到广西那边去收。

2006年，老周和老金的价格战从湖南延伸到了广东。原本想赚钱的两个人还是因为斗气谁都没赚到钱。

其实，在永丰县，像老金和老周这种种植户与经纪人之间的矛盾并不少见。2007年，永丰县的双孢菇种植面积发展到了100万平方米，产量的增加，吸引了很多福建的蘑菇经纪人前来收菇。但是给农民们带来的效益却并不明显。

种植户陈敏：一天要产1000多斤的时候，你拉到他点上去卖，那就是扣了七八毛，就七八毛，八九毛就八九毛，卖就卖，不卖就算了，他知道你一定要卖，不卖你自己吃不下。

因为量大集中，信息闭塞，种植户们根本不知道每天的市场需求量。盲目采摘下来的双孢菇必须在当天出售，否则就会开伞倒掉。所以被经纪人压价是经常的事。

为了改变这种被动的局面，沿陂镇下袍村村民刘建芳打听到，他们的双孢菇都被经纪人卖到了福建漳州的罐头加工厂用来出 口。于是，2007年6月底，他和村民陈敏两个人拖了2500公斤双孢菇找到了福建漳州的一家罐头厂，要给他们直接供货。可是没想到，厂家出的收购价，比 经纪人的还要低。

江西省永丰县食用菌专业合作社理事长刘建芳：比较大型的罐头厂，他就会讲，我相信你是做生意的人，但是你能不能供应我这个量，就是对你产生一个怀疑在里面。

由于农民们势单力薄，很难让罐头厂相信他们的供货能力，而经纪人和罐头厂合作多年，早已取得罐头厂的信任。这让刘建芳产生了一个想法。

江西省永丰县食用菌专业合作社理事长刘建芳：必须要组织起来，团结就是有力量，团结起来大家就可以，我就卖给你，不卖给你我就找老板。

2007年8月2日，刘建芳联合下袍村的几个蘑菇种植大户，成立了县里第一家食用菌专业合作社，采取给农民们统一收菇，统一定价，统一销售的形式，保证种植户的利益。一个月后，刘建芳再次来到了罐头厂。

江西省永丰县食用菌专业合作社理事长刘建芳：我把这个工商执照把它复印过去带给他，我就可以跟他讲，新农村建设网上可以查到我的地址，我的什么东西都有。

这一次，罐头厂接受了刘建芳拉过来的货，并同意以后继续合作。看见刘建芳靠合作社带领部分农民成功打进罐头厂，越来越多的种植户们也开始效仿起来，1年之中，农民们又自发成立了5家食用菌专业合作社。双孢菇种植面积也扩大到了120万平方米。

江西省永丰县人民政府副县长温世真：通过这六个专业合作社的成立，把大部分菇农联系到了一起，扭成了一个蘑菇生产的大的群体，解决了过去农民单家单户闯市场这种力不从心的这种情况。

种植户刘建军：上半年太差了。

记者：卖多少钱最低？

种植户刘建军：最低1.2元钱一斤。

原来，一场席卷全球的金融风暴正在悄悄到来，最先受到影响的就是沿海的出口加工企业。罐头厂订单的减少。使种植户们不得不另谋出路。于是他们将目光转向了国内鲜销市场。

刘建芳带领他的合作社最先来到了浙江市场。2007年11月，在浙江义乌，第一次卖鲜菇的他为了让双孢菇看起来更好看一点，特地嘱咐社员们都用白色塑料筐装双孢菇。没想到，却偏偏在这上面出了问题。
 
江西省永丰县食用菌专业合作社理事长刘建芳：别的摊主都已经卖了好多了凌晨一点钟，两点钟的时候，我们的蘑菇还是一个都没有动。
 
仔细观察后，刘建芳发现，别人用来装蘑菇的箱子都是彩色的，唯独没有白色。会不会是这里出了问题呢？

江西省永丰县食用菌专业合作社理事长刘建芳：白色的就是颜色看起来没这么好看，它就是显得蘑菇没有这么白有一点伤疤的看的比较清楚，就是这个东西。

第二批货，刘建芳让社员们把装菇的框子统一换成了蓝色，果然，生意渐渐就好了起来。到了年底，刘建芳发现，义乌市场里渐渐兴起了一种篮子菇。

江西省永丰县食用菌专业合作社理事长刘建芳：篮子菇就是垫根垫泥巴一层拉到外面去卖的。

记者：这个泥巴带着根也不削掉是吗？

江西省永丰县食用菌专业合作社理事长刘建芳：也不削掉。

原来，篮子菇就是直接用篮子采摘后连篮子包装销售的双孢菇，因为没有经过清洗等工序，所以损伤较小，看起来既干净又新鲜，加上没有削脚，保鲜期比一般的双孢菇要长。在浙江义乌，很多人喜欢在春节期间买来储藏或馈送亲友，只是销售期不长。

江西省永丰县食用菌专业合作社理事长刘建芳：它就是春节前后的一段时间，平时一般不好卖。

江西省永丰县食用菌专业合作社理事长刘建芳：就是一个月的时间吧。我拿几个看一下，很清楚的就可以看出来。这个表面就已经损伤了，他这个表皮就已经完全不同了，再一个，它泥巴搞的挺干净，还有损伤，已经变色了，红色了，不是这个全白的了。

篮子菇的价钱其实跟普通的双孢菇一样，而且还得加进一元钱的篮子钱，但是刘建芳算了一笔账之后，还是决定卖这种菇。

江西省永丰县食用菌专业合作社理事长刘建芳：除去这个篮子的钱，加上这个菇脚的重量我们还有赚的。

记者：同样多的蘑菇，加上边角料的话，一斤多挣多少钱？

江西省永丰县食用菌专业合作社理事长刘建芳：一斤菇能多出两三毛钱。

记者：一筐多少斤？

江西省永丰县食用菌专业合作社理事长刘建芳：一筐有七八斤。

2007年春节一个月，刘建芳一共组织合作社成员销售掉了5000框篮子菇，挣到了10万元。

合作社靠抱团挣了钱，这大大启发了还在和周朝阳斗气的金运元，想到自己和老周一个有货源，一个有市场，结果却斗的两败俱伤。于是，2008年4月，金运元决定去找周朝阳和解。

金运元：我说两家人不如统一跟我合作搞了，说实在的，我做菇的，我这个菇子里面价钱有一点收入，他没有做菇了，算了，我就给他六，我拿个四。

斗累的老周也终于松了一口气，于是答应和老金合股。

现在老金专门负责在永丰县跟各个合作社收购双孢菇，最后由周朝阳负责一起运到市场上销售。

2008年，受金融危机影响，永丰县的双孢菇出口量尽管比2007年减少了90%，但是通过成立合作社，和经纪人合作等方式，菇农们不仅没有减少双孢菇的种植面积，还把双孢菇卖进了南昌、长沙、浙江、广州、深圳等内地市场。

江西省永丰县副县长温世真：我们这里的农民面对这种市场下滑的趋势，通过组建专业合作社，拓展国内鲜销市场这些方式，做到保本略有盈余。

编导：吴剑桥

摄像：刘杰