煎蛋 煮蛋 茶叶蛋 吃什么蛋最有营养？

来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/28 08:03:48

    4.茶叶蛋：

    茶叶有一定的保健功能，而蛋类营养价值高，两者对人们的健康都有利，但如合二为一，不仅营养价值下降，对胃还有一定的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。故营养不良、胃溃疡、缺铁性贫血等病人，儿童、孕妇等不宜吃茶叶蛋。

    5.皮蛋：

    鲜蛋制成皮蛋后，B族维生素损失较大，例如维生素B1下降70%、烟酸下降50%，但矿物质元素铁和硒的含量有一定增加。而且，有些皮蛋含铅，所以，小朋友们尽量不要吃。

    6.卤蛋：

    卤蛋的营养价值不错，但因为已经去皮，容易被细菌污染，因此食用前最好加热。

    7.咸蛋：

    咸蛋与鲜蛋的营养价值基本相同，但咸蛋中钠、钙、铁、硒等矿物质元素含量比鲜蛋高。特别是含钠量高，折算成含盐量，每只咸蛋含盐在6克以上，含盐太高，一天最多只能吃一个。

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