煎蛋 煮蛋 茶叶蛋 吃什么蛋最有营养？

来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/19 11:43:26

    1.鲜鸡蛋：

    100克鸡蛋约含蛋白质15克、脂肪11.6克、碳水化合物1.6克。另含钙55毫克、磷210毫克、铁207毫克、维生素A1 440国际单位，还含有维生素B、尼克酸等成分。但是经过不同的烹饪方法后，蛋内的营养成分就会发生变化：

    2.煎蛋、

    烤蛋：维生素B1、B2损失率分别为15%和20%，叶酸损失高达65%。

    3.煮蛋：

    煮蛋几乎不引起维生素的损失，因而孕妇、乳母、婴幼儿最适宜吃煮鸡蛋、蒸蛋或蛋花汤，营养流失少，又容易消化吸收。

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