你对主食有误解吗？

来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/28 06:41:45

 

       让人们远离主食的原因有很多，除了西方饮食文化的渗透外，人们对主食的诸多误解是主因。

       误区之一：“热量高”，吃多了会胖。这个观点在女性中已经深入人心。1克脂肪产生9千卡的热量，1克碳水化合物和平克蛋白质都可产生4千卡的热量。“主食热量高是没有道理的，现代人饮食中突出的问题，反而是脂肪和蛋白质摄入超标。”恰恰相反，很多主食不但热量不高，还可以提供饱腹感，反而有利于减肥。经研究表明，吃2两米饭和嗑20克瓜子热量差不多，“有人吃一碗米饭都有负罪感，瓜子一包一包的吃。”

       误区之二：主食“没有营养”。吃瘦肉可以补铁、吃蔬菜可以补膳食纤维、吃水果可以补维C……随着我们的营养知识越来越丰富，我们却离主食越来越疏远。其实，主食除了提供能量外，也会为人体带来很多营养。玉米、荞麦、高粱米这些粗粮中都含有相当丰富的膳食纤维。麸皮更是“纤维冠军”，100克里面就有超过10克膳食纤维。此外，人体需要的B族维生素，很多也来源于主食。

        误区之三：主食是许多慢性疾病的根源。有人说，大米、白面，也就是多糖，发球能量密集型的食品，这些能量被摄取后，只能以脂肪的形式储存在体内，从而引发各种慢性疾病。其实。肥胖、糖尿病等都被称为代谢病，吃的比消耗的多就是代谢病的根源。这归根结底还是一个能量平衡的问题，往往多吃多动的人，比少吃少动的人和不吃不动的人更健康。

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