神马文学网红豆冰棍+红豆冰沙
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/29 04:25:12
红豆冰棍+红豆冰沙
(2010-06-18 07:03:36) 
酸奶杂果杯 水果冰棍 酸奶冰激凌蛋筒 西瓜草莓冰棍 
香蕉酸奶冰棍 木瓜酸奶奶昔 芒果红莓冰糕 芒果草莓双层布丁 
黑芝麻豆奶布丁 芒果仙人掌梨布丁 红豆冰棍 红豆冰沙 
杨枝甘露 芒果布丁 枸杞香梨冻 焦糖鸡蛋布丁
(2010-06-18 07:03:36) 
最近温度高，我家冰箱里的自制冰棍/冰激凌就没断过。红豆冰棍是我小时候最爱吃的冷饮，在炎热的夏日中来一根，凉凉地甜甜地，一口下去还能咬到整粒的红豆，能感觉到属于红豆冰棍特有的香气，啃完后能开心冰爽一整天：）
如果想吃到完美的红豆冰棍，主要是要煮好里头的红豆，绝对不能煮的过烂，豆皮分离成红豆沙，那样就失去口感不好吃了，理想中的红豆应该是有完整的颗粒却还有软糯的口感。还有里头鲜奶油和牛奶我最喜欢的比例是2：1，或1：1也可以，尽量不要都用牛奶，因为牛奶冰冻过会水奶分离吃的口感会不香。
煮红豆很简单，主要是让红豆在锅里焖熟，尽量不要让豆在锅里持续的翻滚最后破皮，我喜欢用焖烧锅或是高压锅做，简单又方便。可以一次性多煮点红豆，留着做甜点（像这次的红豆冰沙）啥的都不错。
用料：
红豆，鲜奶油，牛奶，白糖，练乳
做法：
1，红豆洗净后放入清水中泡两个小时
2，将红豆放入锅中，加适量清水用大火煮开，关小火煮5分钟
3，将整个内锅放入焖烧锅中焖1个小时
4，这时的红豆已经完全熟路，但应该是整粒的
5，再开火加入适量白糖小火煮5分钟，红豆应该还是完整的有点裂开但没开花的
6，把红豆盛出来再加入适量的白糖拌匀静置1-2个小时，红豆要比平时甜一些，那样子做的冰棍才不至于没味
7-8，加入鲜奶油和牛奶拌匀
9，倒入冰棍模子中凝固即可
10，将牛奶倒入冰块模中至凝固
11，把凝固后的牛奶冰放入料理机中打成碎冰
12，再把牛奶碎冰放回冰冻室里冻至稍硬，用勺子刮下来冰沙放到小碗里，上面放入（6）中的糖红豆，最后浇上练乳即可
16道夏日清凉冷饮：