白米饭可能增加糖尿病几率
来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/04/26 16:22:25
BBC报道,根据哈佛大学公共卫生学院的最新研究,每周吃五顿以上的白米饭与二型糖尿病发病率上升存在相关性。而用粗米饭或全麦面包代替白米饭则能大大降低患病风险。研究人员估计,如果以相同数量的粗米饭代替白米饭,可以把患二型糖尿病的风险降低16%;如果以全麦和大麦面包代替,则可以把糖尿病的风险降低36%。研究人员说,白米饭之所以使人易患糖尿病是因为它可以使人的血糖骤增。研究人员说,这与食物本身的性质有关系。例如像全麦粉和粗米这类食品含有高纤维,它们可以缓慢地释放能量。但相对而言,白米在加工的过程中的一些糖和胚芽被去除了,因此使它的血糖生成指数上升。哈佛大学的科学家研究了20万份问卷调查,结果发现那些每周吃5至150克白米饭的人患二型糖尿病的机会高出17%。
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