神马文学网成功的一次麻花
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/28 02:24:33
做法：
1、鸡蛋、白糖、花生油加30度左右的水搅匀，然后加酵母和面粉揉成光滑的面团；
2、面团在温暖处发酵充分后，揉好，擀成1厘米厚的面饼；
3、把面饼切成均匀的大约1厘米宽的长条；
4、把切好的面条揉成滚圆的面条；
5、把面条对折后，一端用手捏住两个面条头，另一端用食指绕过面条的对折处然后顺着一个方向转动，转不动了为止，然后再对折一下，把开口一端从食指绕处穿出即可；
6、把做好的麻花放温暖处再次饧发；
7、麻花变轻变粗证明已经饧发好。依次下入温热的油锅，不停翻动。颜色金黄便可沥油出锅。