让你知道什么样的鸡蛋好！

来源：百度文库编辑：神马文学网时间：2024/04/27 16:10:32

让你知道什么样的鸡蛋好！其实，很多养鸡的人都有个说法，就是好的柴鸡蛋蛋黄比较大，占的份量重。柴鸡蛋的一个重要特征是：蛋黄圆、大、鼓。蛋黄比重越大，而蛋青比重越小，这种柴鸡蛋越好。
鸡蛋而言，是蛋黄越大越柴。也就是说，柴鸡蛋蛋黄越大越好，意思是说越天然，后天人工添加的东西越少（或者没有）。

至于你说的健康那个考虑，是另外的话题。找了一点资料：

蛋黄含有较高的胆固醇，但是食用蛋黄是否一定会使血清胆固醇增高并进而导致动脉硬化呢?
其实未必。因为健康人体内胆固醇的合成可以自行调节。如果摄入的胆固醇多了，体内合成的数量就少，分解增加；摄入少了，合成就多，分解减少。
病人出现血清胆固醇增高，主要是由于内分泌或血脂代谢失调等因素所造成的。国外不少报告也指出，血清胆固醇增高，是由于机体内某些机制失调引起的，是内源性的。而食物中的胆固醇是外源性的，它不会明显影响内源性胆固醇的高低而致高胆固醇血症。更有趣的是，美国癌症学会的一份报告指出，蛋黄不仅不会促进动脉硬化和冠心病，相反对患有这类疾病的患者有益。

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