玉米煲汤营养最全面
来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/04/30 03:35:54
玉米是众所周知的健康食品,但用什么方法烹调玉米才能充分发挥它的营养价值呢?专家对几种常见的烹调方法进行了比较。
烤玉米:明火温度过高,会破坏玉米的营养,同时,还可能生成一些致癌物质,尤其是路边卖的烤玉米。
专家建议:改吃烤箱制作的玉米。因为烤箱温度、时间可自行设定,一般设置在100℃左右比较利于营养成分的保存。
蒸玉米:比煮玉米好。与蒸玉米相比,煮玉米置于水中,难免流失一部分营养,比如水溶性的B族维生素和维生素C。
专家建议:无论是蒸还是煮,从营养的角度讲,都不建议煮太长时间。除非你肠胃不好,需要煮久一点。
玉米粥:糖尿病人慎选。玉米粥除了部分维生素有所损失外,其他营养成分并无太大差别。
专家建议:糖友家庭,如果有剩下的玉米面,最好做成玉米窝头或者玉米面饼。
玉米煲汤:营养更全面。把玉米放到排骨汤或者鸡汤里煮着吃,不仅自身营养不会丢失,还能中和肉的油腻感。煲的时候还可以放点胡萝卜。
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