神马文学网饮食与抗衰老ggv
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/28 11:52:51
每周至少吃两到三次的鱼，最好是多脂肪的鱼，这样可以保护细胞受衰老性的破坏，鱼是一种特别的食品，脂肪多的鱼反而对健康更有好处。
衰老得过快的原因还可能有一个是食谱中的海产品过少，这样细胞中鱼油的含量也就较低，体细胞就会发病并传递大量的不正确的信息，从而损坏关节，形成动脉动栓塞造成终痛并促进癌症的发展。换句话说，也就是加速你的身体毁坏和死亡所以有关研究表明，多吃鱼的人能够在较大程度上避免衰老性疾病，比如心脏病、癌症、关节炎、糖尿病、牛皮癣、支气管炎等等，另一方面从世界范围来看多吃鱼的人也更能长寿。世界上人均寿命最长的国家是日本，日本人吃鱼的数量比美国人要多3倍。 所有的海产品，当然特别是多脂肪的鱼，比如沙丁鱼、大马哈鱼、金枪鱼和鲐鱼，都含有一种特别的脂肪。这种鱼油的主要功能通过“稀释血液”来保护动物血管，就像阿司匹林的作用原理一样，因此这可以预防引起心肌梗塞和中风血栓。这种鱼油还可能降低血压和减少甘油三酯的含量，使心律恢复正常使衰老的动脉硬化恢复弹性，它还有助于中断一些感染的过程，这些过程会引起关节炎、癌症、牛疲癣、糖尿病。海产品中同样还含有大理的抗氧化物。
2、西红柿与抗衰老
随处可见的西红柿是一种令人意想不到的的抗衰老佳品。西红柿是到目前为止已知的含有番茄红素（它是一种重要的抗氧化物）最多的食吕，实际上它也是番茄红素惟一可靠的来源。德国的研究显示，番茄红素消灭某些游离基的作用甚至比B胡萝卜素更强。一些最新的研究令人吃惊地发现，番茄红素具有保持老年人良好的大脑和身体功能的作用。血液中高含量的番茄红素可以减少人体患胰腺癌和宫颈癌的危险。一项意大利的最新研究显示，那些平时大量生吃西红柿的人可以使消化道癌症的发病率减少一半，这些癌症包括口腔癌、咽癌、食道癌、胃癌、结肠癌和直肠癌。西红柿和西瓜当中含有较多的番茄红素含量，杏有少量。蒸煮或罐头制造过程不会破坏番茄红素，这样，番茄汁罐头所有的番茄制品就有都具有保持青春的作用。
3、哪些食物不利于抗衰老
松花蛋。制作桦花蛋的原料中含有一定量的铅，经常食用会引起铅中毒。 臭豆腐。臭豆腐在发酶过程中极易被污染，还含有大量挥发性盐基氨以及硫化氢，对人体有害。 葵花籽。葵花籽中含有不饱有脂肪酸。如食用过量，消耗体内大量的胆碱，影响肝细胞的功能。 烤牛羊肉。牛羊肉在熏烤过程中会产生有害物质，是诱发癌症的物质。 方便面。方便面中含有对人体有害的食品色素和防腐剂。 油条。油条中的矾是含铝的无机物，常吃油条，对大脑及神经细胞产生毒害，引发疾呆症。 猪肝。一公斤猪肝含胆固醇高达400毫克，一个人摄入最太多会导致动脉硬化。 腌菜。如腌菜制得不好，菜内会含有致癌物质亚硝酸胺。 16. 为什么食用过多的脂肪会加速人的衰老
脂肪对人类最大的威胁并不是心脏病或肥胖，而是全面的加速衰老。
防止衰老的笨办法之一就是：停止往你嘴里放腐败的脂肪。不幸的是，在加工食品中，脂肪的腐败与否并不是显而易见的。超市货架上大量的包装食品中，很多脂肪已经趋于腐败，薄脆饼干、小甜饼、蛋糕、松饼、花生酱、馅饼等等。
即使是冷冻的食品的脂肪也会氧化，比如炸鸡。肉类、鸡蛋和其他动物中的胆固醇，也容易加速地被氧化。
并非所有的脂肪都同样无情地夺去你的青春，一种脂肪是否令你过早地衰老取决于其他化学方面的亲氧性，也就是它氧化的速度。氧化速度最慢的是单链不饱和脂肪，比如橄榄油，因此它对你的细胞也最为有利。胆固醇是一种不好的东西，因为它氧化得太快。真正险恶的脂肪是多链不饱和脂肪，比如谷物油，它们像疯子一样的吸收氧气，很快地腐败或被氧化，并释放出大量的游离基，研究表明，多链不饱和脂肪会增加自身免疫疾病，但促进癌症的发生和发展，帮助毁坏身体动脉，而且对免疫系统功能有不良影响。换句话说，它们会产生早衰的所有标志和特征。
确实，整个身体中快速氧化或已经处于超氧化状态的多链不包和脂肪越多，你的身体就越“腐败”或越衰老。因此事实就是这样：人体并不比一块被扔在空气和阳光下的猪肉的境况要好，人体内的脂肪也逐渐地被氧化，而整个人不在此列开始腐败。
早在1954年，游离基的研究先驱哈曼博士就警告，这种脂肪会引起衰老和疾病，而不是延缓它们。
食品当中危险性最大的脂肪是什么呢？哈曼博士谇为，谷物油和红花油是最危险的，而橄榄油是最安全的。
我们有充分的理由选择无脂肪的薄脆饼干、小甜饼、糕点和烤制的食品及所有无脂肪的加工食品，这是为逃避极昴腐败脂肪。
4、. 为什么红葡萄酒比其他种类的酒有更高的望抗衰老作用
红葡萄酒中含有较多的抗氧化物。你可能听说过所谓的“法国人的怪事”，也就是说，因为法国人习惯在进餐时候喝一些红葡萄酒，所以尽管他们食物中含有大量的脂肪，但是他们患心脏病人比例却要比美国人和其他西方国家的人低。原来是红葡萄酒可以部分地防止高脂肪食物对动脉血管的损害。这究竟是不是真正的原因，目前尚有争论，但是有一点是肯定的：葡萄酒特别是红葡萄酒当中含有大量的抗氧化物，而且当你饮用这些葡萄酒时，其中的抗氧化物会大量进入身体珠血液当中。
白葡萄酒中出含量一些抗氧化物，但是红葡萄酒中的这些物质要比前者多得多。因为红葡萄酒不同于白葡萄酒，前者在酿造过程当中，抗氧化物的主要来源——葡萄皮和籽，都保留在酒中了，因而成品酒中的抗氧化物含量丰富。红葡萄酒中最强大的抗氧化武器是一种特殊的化合物和黄酮、原花色物、儿茶酚，这种物质也存在于茶叶当中。
这种茶酚具有各种各样的好处：它们能够防止胆固醇的氧化和穿透动脉壁，阻止血小板堆积而形成的血栓，使血管的威胁减少，防止肿瘤、细菌和病毒的侵犯；有助于保护肝脏。
5、 大蒜与抗衰老
大蒜由复杂得令人难以置信的化学物质组成，科学家们到现在还不明确是其中的哪一种物质功效最大，但是现在已经确知大蒜中的化学物质有多种天赋，它是一种抗体，可以抗病毒、降低胆固醇、降压、防癌、消除充血、抗感染，还能防止大脑细胞的衰老。喟以大蒜的实验室动物在年老时比其他动物具有更好的身体功能，并且活得更久。
大蒜不仅可以防癌，它还可以延长癌症患者的生存寿命。在动物研究中，大蒜被证实是一种可依赖的对所有类型癌症都有效的药物。大蒜可以防止癌症在所有组织中的发生，包括乳房，肝脏和结肠。
大蒜不仅可以在心脏动脉中，也可以在动脉中起到抗衰老和抗血栓的作用。它可以缓解间歇性跛足（由于腿部动脉的阻塞和狭小所引起的腿疼）服用了大蒜粉之后，这些间隙性跛足患者比那些只服用安慰剂的患者可以不停顿地多步行50米而在通常情况下，由于腿部的道歉，患者行走很短的距离就必须停下来休息一会儿。根据德国人的研究结果，这种大蒜治疗法必须进行5个星期之后才能见效。
大蒜是优秀的抗衰老自然药物之一，你可以从食物的片剂中获取它，如果你不喜欢大蒜，可以生吃或煮着吃，磨碎或切碎了吃，如果你不喜欢大蒜，不喜欢吃了以后嘴里的怪味，或由于其他理由不喜欢它，那么可以服用特制的补充制品。
科学家在研究中发现：大蒜中含有至少400种化学物质，包括许多抗氧化物，包括许多抗氧化物，它能够保护细胞免遭游离基的伤害，并防止整个身体的早衰。
大蒜中含有大蒜素，具有强烈的杀菌作用，对葡萄球菌，痢疾杆菌、霍乱孤菌、大肠杆菌均有杀灭作用，大蒜汁能在3分钟球菌杀死培养基里的全部细菌而在1：15的大蒜汁液中，各种 球菌在10分钟左右全部被抑制和杀灭。大蒜素以紫皮或多独头蒜含量最高，基次是白皮蒜和马牙蒜。
大蒜中含有一种“配糖体”，具有降血压的作用，吃大蒜还可减少心脏病发病机会，因此血脂过高的人，常因脂肪阻塞而引起心脏病，大蒜可起到消除这些脂肪的作用，大蒜还可以用来防止癌症，大蒜中的大蒜素具有抑制体内亚硝酸盐转变成亚硝胺的作用。并呆刺激活巨噬细胞，从而起到抗癌作用；大蒜还可促进胃酸分泌，常驻机构吃大蒜，对于胃酸差事少或缺乏的患者很有益。
大蒜之所以具有医疗作用，是由于大蒜素作用的结果，大蒜素是一种挥发性油类，受热则被破坏，故大蒜用于治病时要生食，不可熟食。
6、 饮茶与抗衰老
茶是我国著名特产，历史悠久。相传早在两千多年前的〈神农百草经〉就有关于茶的记载。它与人民生活密切相关是开门七件事“柴米油盐酱醋茶”之一，特别是以肉食为主的少数民族地区，更是不可一日无茶。
茶是日常饮料，也是一种天然良药，历代文献记载很多。〈神农百草经〉载；“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”〈日用百草载茶能“解烦止渴，解腻清神。”〈本草纲目〉载：“茶饮之使人益思、少卧、轻身、明目”，利小便，去痰热。
医学试验研究表明，茶的主要成份有生物碱（含咖啡和可可碱、茶碱、氨茶碱等），鞣酸（茶鞣质），多种维生素，蔡多酚（含儿茶素、黄酮素及若干酚酸等），微量元素（如氮、锌、铁、铜、铝、锰、锶、钙、镁）等。此外还含有挥发油及少量蛋白质、无机盐等。这些物质对防治疾病，特别是某些老年疾病，具有明显的辅助作用。如龋齿。国外实验发现，喝茶的比不喝茶的人患龋齿的要少。因茶中含有氟与牙齿中的氢氮磷灰石结合为氟磷灰石，有抗酸防龋能力。因能减弱牙本质内神经纤维的传导，对牙齿过敏有脱敏作用。对牙周炎、口腔溃疡、咽炎、喉炎也有抗炎功能。老年人饭后温茶漱口，有利于保持口腔清洁，保护牙齿。
对感冒、支气管炎、咳嗽、哮喘，也有辅助治疗意义。〈本草纲目〉记载：茶主治“喘急咳嗽去痰垢”。这可能是因为茶中含有碱等物质，可松弛平滑肌。改善支气管痉挛，增强呼吸功能，缓解病状。
饮茶对减轻动脉硬化的形成，有一定作用。因茶中的咖啡碱、维生素等，能兴奋高级神经中枢，扩张血管及冠状动脉，增强血管弹性，改善血液循环的功能。
饮茶能增进食欲，帮助消化和防治一些消化道疾病，一般逢年过节，会餐饱食后，常喜饮浓茶，感觉舒适。因茶中有劳香化龢的和鞣酸能促进胃液分泌，溶解脂肪。又因有收敛功能，可凝固沉淀蛋白质，减轻和抑制大肠杆菌、葡萄球菌的毒性。临床上茶能上泻，患溃疡性结肠炎者亦可用茶水煎剂灌肠，有一定效果，实验研究证明，茶对痢疾杆菌的作用与黄连素相同。
可加强利尿和防止尿道结石。茶中有能抑制肾小球再吸收咖啡碱，其代谢产物经去甲基氧化作用，以甲尿酸形式排出体外，故可利尿。另有枸橼酸和盐能防止钙盐结石在尿道中形成 。
此外，茶能提神解疲。俗话说：“好茶一杯，精神百倍”。茶能减肥，又可醒酒解烟毒，还可减轻头痛和缓解胆绞痛。因而饮茶对增进老人健康有利，但由于茶的特性，饮用时应注意适时适量，茶水不要太浓和空腹少饮。一般适合老人的饮茶方法，是在早晨泡茶一杯。陆续加水饮用，到中午时，茶水渐淡，下午就逐渐成为白水。从而可避引起晚间失眠，多尿，便秘等现象。
7、红枣与抗衰老
红枣是天然的美容食品，还可益气健脾，促进血液循环和抗衰老，此外红枣还有一些鲜为人知的功能：
抗过敏：红枣治过敏性紫斑，每天吃三次，每次吃10枚，一般三天见效。近年日本科学家发现红枣含有大量叫环磷酸腺苷的物质，它具有扩张血管、抗过敏作用。同时还具有增强心肌收缩力，改善心肌营养的作用。
治低血压：大枣20枚，母鸡一只，将鸡切成块，大炎煸炒，加佐料，煮八成熟时加入大枣焖熟，分次食之。
护肝：每天吃20枚红枣可预防肝炎。对于急慢性肝炎、肝硬化患者及血清转氨酶活力较高的病原体，每晚睡前服红枣花生汤（红枣、花生、冰糖各30克，先煎花生后入红枣、冰糖）一剂，30天为一疗程，能降低血清谷丙转氨酶。
抗癌：红枣富含三萜类化合物和二磷酸原苷。三萜类化合物大都具有抑制癌细胞的功能。所以常食红枣有人不易患癌症。并有防衰老的作用。
8、为什么四季食疗有助于抗衰老
中医把四季气候称作：“四所”，即春温、夏热、秋凉、冬寒。〈素问·四气调神大论〉中记有“春夏养阳、秋冬养阴”。为因时制宜，进行食疗，提供了舆论依据。春季阳气升发，饮食也须注意扶助阳气，葱、姜、麦、麸、枣、橘、花生等都很适宜。夏季酷热，阳气容易外泄，泄之太过，则耗伤正气，为了保养机体阳气，宜食酸甜冷饮，以清心怡神，祛署解热，可选新鲜成熟西瓜食之。因西瓜甘淡微寒，清甜生津，素有夏季瓜果之五的美誉。另外，《本草纲目》有绿豆粥的记载，因绿豆系甘寒之吕，善解诸毒，为夏令清暑止渴之佳品，若加用粳米煮成稀粥，更能解暑除烦，生律止渴。秋季天高气爽，干燥少雨，应少用干燥食品，如辣椒、花椒、胡椒、生葱等，而宜芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、鸭梨、苹果等柔润食物。中老年人还可采取晨起食粥，以益胃生津。冬季主闭藏，是一个既寒而又封藏的环境。易出现阳气虚衰，阴精亏损，根据“形不足者，温之以气；精不足者，补之以味”的道理，可辨证进行食疗，属寒性体质者可采用羊肉、狗肉等性温而益阳之品。属热性体质者，可食用山药、木耳、豆浆等养阴不腻、补而不滞、固肾养阴的食物。总之，合宜进行食疗，可扶正固本，提高机体免疫能力，藉以达到防病健身，祛病延年之抗衰老的目的。
9、 为什么肠清可延缓衰老
自古以来，人们都渴望健康长寿，为了“长生不老” 多少帝五佳人千方百计寻觅“不死之药”，然而如愿者有谁？有的甚至适得其反，横遭夭殃。其实，世界上本无“不死之药”，也没人人可以“长生不老”。但这并不等于说，人在自然规律面前完无能为力了，人在维护健康、“尽终万年”方面，还是大有作为的。晋代医学葛洪，提出的欲得长生，肠中当清，就是一条维持健康长寿的良策。
中医学认为，肠属于六腑之一，其主要功能是消化，凡六腑都应该保持通畅，才能维持其正常的生理活动，即所谓“六腑以通为用”， “以通为补”。葛洪所说的肠中清，有两个意思：一是说肠道应保持畅通无阻，才能完成“吐故纳新”的消化过程。肛门可以将五脏六腑生理活动过程中所产生的“浊气”排出体外。因此，“肠中清”就体现了五脏六腑“浊气”能如期排泄，有利于维持五脏六腑的生理功能活动。近年有学者经过动物实验证实，长期便秘肠道不畅，或使老龄动物代谢紊乱，免疫功能下降，内分泌推失调，血液循环障碍，从而加速衰老。二是说进食应该以清淡为原则。古人认为，鱼肉醇酒、膏梁厚味为“烂肠”之物，不可过食。俗话说“鱼生火，肉生痰，表菜豆腐保平安”，“宁可一周无肉，不可一日无菜”是有科学道理的。清淡食物营养丰富，容易消化吸收，不易引发肠道疾病，确实有益健康。
甘于清贫和宁静淡泊，是得以长寿的关键所在，饱食致使血液过久地存积于胃，造成大脑缺血、缺氧而妨碍脑细胞发育，降低智商。研究发现，饱腹时，营养积聚，造成细胞膜增厚，使血液和组织中吞噬细胞和淋巴细胞的敏感性降低，导致免疫下降，加速衰老进程。
10、为什么一日三餐与衰老有关
“早吃好、午吃饱、晚吃少”这句话是正确的。很多人不习惯吃早饭或吃得少，正因为这样，帮早饭的质量要高，吃些含蛋白质较高的食物，如牛奶、蛋类、豆制品、花生米等。才能维持血糖水平，使体力能胜任上午工作。
到了中午，早餐摄入的热量已被上午的活动基本消耗掉，因此，又必须进食发补充足够的营养物质，以维持下午的工作和学习。据了解一般家庭对午餐的安排都较适当。但晚餐不合理则比较普遍。很值得注意。
11、为什么饮水得法可防衰老
从某种意义上讲，人类饮水比吃饭更重要。有关专家研究，人体如果缺水5%以下，即影响健康；倘若缺水15%以上，就有可能危及生命。在人体组织中水占了相当大的比重，新生儿为80%，婴儿为70%，学龄儿童为68%。成年人为60%。人体所需糖、蛋白质、脂肪、多种维生素信微量元素等，不论是消化吸收还是运输传送，以及人体废物的排泄与清除，必须依靠水。没有水，人体的新陈代谢就不能进行，生命也就无法维持。
人体无是无刻都在消耗水分，正常人每天所丧失的水分约为2500毫升，运动员和体力劳动者要消耗更多水分。一般人每天每人饭菜中大约可获得1300毫升的水才能维持生理平衡；运动员和体力劳动者每天必须补充2000-2500毫升乃至更多的水。但是人们却往往忽视饮水，致使体内缺水不能及时得到补充，唐代医学家孙思邈就指出：“不欲极渴而饮”，应“未渴先饮”，这是非常合乎科学道理的。因为口渴而饮，说明体仙细胞缺水已经相当严重；大渴饮水，又易造成暴饮水过量，加重心肾负担，亦不利于身心健康。
中老年人大多不注意饮水，不渴则不喝；中老年人由于体内水分不断减少，往往出现生理性缺水现象。不爱喝水的人，常因皮肤干燥而皱纹加深，分泌减少，皮肤抵抗力降低，易产生疮疖痈肿等症。由于体内缺水，肠内津液不足，又易导致大便秘。便在大肠内停留太久，不断发酵腐败，产生乙酸、乳酸、琥珀酸、延胡索酸、吲哚等有害物质。其中还不少致癌物质。这些有害物质往往被大肠再吸收，其如肝脏解毒功能不强，它们就会随着血液循环而进入心、脑、肺、肾等脏器，使各脏器受累致病，同时会引志头痛、头晕、口臭、精神不振；更有甚者，还会诱发大肠癌等险恶病症。由于体内缺水，营养不能及时输送，，废物不能及时清除，更是引起人体早衰的重要原因之一。可见饮水对维护人体健康至关重要，绝不可等闲视之一。
12、 酸奶与抗衰老
酸奶被公认为是最有价值的健康食品之一。此外，它还有定含钙质、磷、维生素B12。这些物质均有助于神经系统健康，恢复肠蠕动并加强免疫系统的功能。其次，还能通过调节消化系统，排除废气，治疗腹泻或便秘。
这种奶制品可成为过于甜腻的饭后冰淇凌和奶油的替代型营养食品，钙质和磷有助于保护牙齿和骨骼，避免龋齿和骨质疏松。
虽然酸奶是通过低热灭菌法制成的，但它依然是一种天然食品。它具有以下优点：
食用天然酸奶可避免有害细菌在小肠内的扩散，从而防止肠道传染病，由消化问题引起的废气可得到有效化解。
抗菌素能够减少肠道内的细菌，从而有助于肠道功能。此外，酸奶对经常腹泻的人也有好处，有些研究者认为它中预防急性结肠病或结肠癌。
另外，酸奶还可以改善肤质。而含有可溶解纤维的酸奶则可降低胆固醇。因此，水果和蜂蜜奶是一种抗衰老食品。
13、为什么多食盐可早衰
少吃盐，也是“少吃增寿”的又一重要方面。唐代百岁中医《保生铭》中指出，“咸多促人寿，不得偏耽思”。说明多吃盐，可使人寿命短促，所以不要偏食。明代养生家陈继儒在《养生肤语》中记载了三位老人“俱年八十余，极强健”。问其原因皆云：“此地难得盐，吾辈尽淡食”。陈继儒还指出，宫廷中人寿命短，其中一个重要原因，就是常吃咸食。所以道家《丹书》说，“食淡精神爽”。民间谚语也有“菜饭宜清淡，少盐少病患”之说。
调查表明，我国北方喜吃咸，南方人喜淡食，所以北方高血压患者多。这是因为盐能促使血管收缩，水钠潴留，加重心脏负担，引起高血压。一系列动物实验表明，人体随钠盐摄取的增加，胃癌、食道癌、膀胱癌的发病率亦会增加；增加钾的摄取量，胃癌的发病率则成比例地下降。因此，若人们尽量少吃盐（老年人每天限制在5克以下），同时多吃富含钾的水果和蔬菜，消化系统的癌症发病率就会在大降低。瑞典学者还发现，糖尿病、高血压、骨质疏松症患者，在饱食中摄入钾和镁，并以此取代钠盐，为些疾病症状大部可以得到缓解。
日本学者发现，尿中含盐量与人的平均寿命有关。他们采集并分析从表森县至冲绳县共7个县各100人（50-54岁）一天的尿液，认为一天摄取食盐量每天增加1克，该地区人平均寿命便缩短半年。与食盐摄取密切相关的是胃癌。吃盐过多，会增加胃癌的死亡率。他们还发现，盐能促进胆固醇的吸收量，导致动脉硬化，引起心脑血管病而缩短寿命。
14、为什么晚餐过饱易衰老科学的安排三餐与
人体的健康有密切相关系，而晚餐不合理，危害尤其大，特别是中老年代。
中年人的晚餐宜清淡，摄入的热量控制在不超过全天量的30%，这对防止和控制发胖大有好处。原因是基础代谢下午高于上午，迷走神经的兴奋可促使胰腺分泌旺盛，各种消化酶含量增多，使消化吸收的能力加强，晚餐酒中饱，血糖和血中氨基酸、脂肪酸浓度增大，促使胰岛素大量分泌，而晚上活动又少，能量消耗低，多余的热量在胰岛素的作用下，大量合成脂肪逐渐使人发胖。
有些人习惯每天摄入的热量集中在晚餐的进食，殊不知这样很容易引起胆固醇增高;晚餐质优量多又会刺激肝脏制造低密度和极低密度的蛋白把过多的胆固醇运载到动脉壁堆积起来成为诱发动脉粥样石化和冠心病的又一个原因.因此即使晚上要工作的较晚也不要在晚餐时一下吃得太多可以适当吃一些点心来补充。
中老年人长期晚餐过量，反复刺激胰岛素（调节糖代谢的主要激素）大量分泌，往往造成胰岛素及细胞提前衰竭，进而产生糖尿病。同时，一日的副食品大部分由晚上一餐吃下，适动又减少，必然有一部分蛋白质不能消化，也有小部分消化物不能吸收。这些物质在大肠内受到氧菌的作用，会产生氨、吲哚等有毒物质。这些有毒物质一方面刺激肠壁，另一方面可以吸收入血，增加肝肾的负担和对大脑的毒性刺激。睡眠时肠蠕动减少，又相对延长了这些物质在肠腔内停留的时间，增加了内源性和外源性致癌物质的作用。因而促使大肠癌发病率增高。
日常生活，常常获知某些身强力壮的中年人，晚餐酒足饭饱后，在睡梦中突然死亡。这些猝死者的经尸体解剖检查往往发现是患了凶险的急性坏死性（出血性）胰腺炎。如果胆道道口壶腹原有结石嵌顿，蛔虫梗阻以及慢性胆道感染等，晚餐过饱易诱发急性胰腺炎。
此外，人进入睡眠之后，大脑质的细胞经过一天紧张工作后，多已进入休息状态，如果晚餐过饱，饱胀的胃肠对周围的脏口碑载道压迫，胃肠、肝、胆、胰等脏器紧张活动，都会产生信息，并传入大脑，使大脑相应的部位细胞活动起来，一旦兴奋的“波浪”扩散到皮质的其他部位，就出现各种各样的梦，影响睡眠质理。
专家们强调，为了健康和长寿，一定要合理安排好三餐，做到“满足早餐、吃好午餐、节制晚餐”。