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来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/29 14:35:17
“烧烤王”揭露天烧烤内幕:变质肉如何散发香味
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作者：落落 已被分享33652次评论(16161)复制链接分享转载举报
引导语：你爱吃烧烤吗？你知道烧烤是怎么做的吗？今天就让我们跟“烧烤王”一起来揭露天烧烤的内幕，变质肉如何散发香味的。
王先生做烧烤做了十几年，从露天烧烤到有了自己的烧烤店，被人称作“烧烤王”。“做了这么多年的烧烤，我自己从来不吃露天烧烤。”“烧烤王”告诉记者，露天烧烤经营者，为了利益，什么方法都会用。
板筋，是双氧水泡的
“所有的露天烧烤卫生情况都不合格。”“烧烤王”告诉记者，首先从其原料来说，为了节省成本，很多烧烤食品所使用的原料都是三无产品，有的甚至用工业原料、医用原料等作为烧烤原料。实蛋和毛蛋是用淀粉和色素加工处理而成的。为了使板筋和心管易烂，而且口感好，经营者会在使用前用活碱和双氧水泡制。
“烧烤王”说，加工制作烧烤所用原料的生产厂家大多是无证的黑加工点，其生产加工场所均在城乡接合部，生产加工场所环境之恶劣是难以想像的。污水横流、蚊蝇滋生、生肉上爬满蛆等情况都不足为奇。
变质肉，是可变“香”的
为了使变质的牛肉或猪肉带有羊肉的味道，一些露天烧烤经营者会把切碎的牛肉或猪肉用羊油和一些调料浸泡。更有甚者，为了“节支增效”，经常用未经检疫的廉价肉类，甚至病死畜禽肉从事烧烤经营。
“烧烤王”告诉记者，其实让这样不合格，或者变质的肉发出“香”味并不困难，只要往肉里过量添加含有亚硝酸盐的嫩肉粉，原本质量低劣的肉吃起来就细嫩了。然后再多加些调料，经过炭火一烧烤，即使腐烂的肉也能挥发出所谓的“香味”。
然而，卫生执法工作人员告诉记者，嫩肉粉食用过量会引起亚硝酸盐中毒，亚硝酸盐中还有使胎儿畸形以及与体内的胺类物质结合后致癌的可能。此外，由于肉串烤制时间短，中心温度达不到杀灭细菌的温度，肉串外熟内生，吃后易患布鲁氏菌病，主要表现是发热，伴有关节、肌肉疼痛，身体乏力、多汗。
扦子，是重复用的
露天烧烤经营者都没有专用的制肉串场所，制肉串都是在自家或是马路边等简陋场所。“烧烤王”告诉记者，不仅这样，露天烧烤经营者贮存肉串的冰箱(冰柜)内生熟不分，原料、半成品、成品等均贮存在一起。穿肉的扦子也是重复使用，顶多用自家的自来水冲一冲，根本没有消毒过程，有的连洗都不洗，不知有多少带着细菌的扦子就这样反复使用。
健康证，是从没领过的
没见过有哪个露天烧烤的“烧烤师傅”有健康证，就算有什么疾病也无从得知。“烧烤王”对记者说，这些人就是为了追求利润最大化，不办任何手续，连房租都省了，怎么可能关心别人的健康？不管自己是否有传染病，只要能赚到钱，哪还管是否会将病传染给别人。
“我曾经认识一个人，他有很严重的乙型肝炎，但还是每天出摊烤串。”“烧烤王”说，“我并不歧视有病的人，但这样的人确实没有社会公德心。看到在他摊上吃烧烤的人，还真有点担心。”
编后语：看过这些，真是感到吃惊，原来好多人都喜欢吃的烧烤是这样做出来的。那些商贩们了赚钱就弄虚作假，良心大打折扣，无视辱道德理念。
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双有装饰 自己做的时候怎么不揭露啊，现在是不是看别人眼红啊，烧烤也有可以吃的！
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开心贝勒爷 我也来说一句，也不能怪小摊啊。这是政府无能啊。也是一个朋友说的好啊。只管收钱，不管做事。政府的腐败啊。没有办法的啊。那些吃国家饭的吃屎去了啊。也不管管啊。我们这些农民哪知道那些啊。你们这些吃黄粮不管。
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新福缘 露天烧烤的确很不卫生
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自由翱翔 喜欢吃就吃 管它的呢，这世上什么样的事都有，这个不能吃，那个不能吃，不吃也会死，那就是饿死
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§漫步云端§ 所有的事情不能一概而论的我也是做烧烤的我们的自己天天吃，哪有你说的那么不卫生啊我们家的菜洗都要洗几遍，羊肉也是买的纯羊肉的啊
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愛ni永bu悔 妈的，和他聊天就不理老子
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梨ル 很少吃烧烤，一年最多不超过5次
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﹏M·Q 眼不见为净……4，5星级酒店也干净不到哪去，本人4星酒店做了4年多了
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§漫步云端§ 另外我们的油买的也是自己家里吃的油啊
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☆＾＠＾☆ 靠，，真是恶心！
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我也说一句...
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引导语：你爱吃烧烤吗？你知道烧烤是怎么做的吗？今天就让我们跟“烧烤王”一起来揭露天烧烤的内幕，变质肉如何散发香味的。
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