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美女老太陈淑长养颜利器之大枣

■枣之功效

        大枣是药食两用之物，可以说是食补中非常好的东西，民谚曰：“一日食三枣，郎中不用找。门前一颗枣，红颜直到老”。可见大枣的功效。

        大枣又名红枣、干枣、枣子，起源于中国，在中国已有四千多年的种植历史，《黄帝内经 素问藏气法时论》：“五谷为养，五果为助”，这里指的五果即：李、杏、枣、桃、栗。《灵枢经五味》：“五果：枣甘、李酸、栗咸、杏苦、桃辛。

        红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分。其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有维生素王之美称。据国外的一项临床研究显示：连续吃大枣的病人，健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。

        红枣所含有的环磷酸腺苷，是人体细胞能量代谢的必需成分，能够增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养，对防治心血管系统疾病有良好的作用。

        中医中药理论认为，红枣具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等作用，是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠多梦等患者良好的保健营养品。红枣对慢性肝炎、肝硬化、贫血、过敏性紫癜等病症有较好疗效；红枣含有三萜类化合物及环磷酸腺苷，有较强的抗癌、抗过敏作用。

       我国很多知名中医以及文献中都对大枣的功效有过介绍。

       大枣：［性味］性温味甘，［归经］：脾、胃。

        ①《本经》："主心腹邪气，安中养脾，助十二经。平胃气，通九窍，补少气、少津液，身中不足，大惊，四肢重，和百药。"
　　②《本草经集注》："煞乌头毒。"
　　③《别录》："补中益气，强力，除烦闷，疗心下悬，肠僻澼。"
　　④《药对》："杀附子、天雄毒。"
　　⑤孟诜："主补津液，洗心腹邪气，和百药毒，通九窍，补不足气，煮食补肠胃，肥中益气第一，小儿患秋痢，与虫枣食，良。"
　　⑥《日华子本草》："润心肺，止嗽。补五脏，治虚劳损，除肠胃癣气。"
　　⑦《珍珠囊》："温胃。"
　　⑧李杲："温以补脾经不足，甘以缓阴血，和阴阳，调营卫，生津液。"
　　⑨《药品化义》："养血补肝。"
　　⑩《本草再新》："补中益气，滋肾暖胃，治阴虚。"
　　⑾《中国药植图鉴》："治过敏性紫斑病、贫血及高血压。"
　　⑿《本草新编》：“通九窍，和百药，养肺胃，益气，润心肺，生津，助诸经，补五脏。惟中满及热疾忌食，齿疼并风疾禁尝。乃调和之品，非补益之味。《本经》曰其补者，亦因其调和之故也。”

       既然大枣这么好，但也不是随便吃的。因为任何食物都是的四气五味的，也都是归经的。对于这种药食两用之物，我们还是需要了解它的特性，否则，吃坏了，我们可能还不知道是怎么回事。

■吃枣禁忌

       枣虽然可以经常食用，但一次最好别超过6枚，吃得过量会有损消化功能，引发便秘。过多食用大枣会引起胃酸过多和腹胀。 

       红枣具有补血的效果，一般认为最适合女性食用，但有些情况下却并非如此：月经期间有眼肿或脚肿、腹胀现象的女性不适合吃红枣，否则水肿的情况会更严重；体质燥热的妇女不适合在月经期吃红枣，否则会造成月经量过多。

       另外，由于枣是甜的，易伤牙。过去有一个成语叫“囫囵吞枣”，本意为学习不求甚解。但在中医养生里，却有另一番解释，大家来看看曲黎敏是如何说的。

       我们中国有个成语叫“囫囵吞枣”。为什么要囫囵吞枣呢？中医认为土克水，土为脾，水为肾。枣是甘类的东西，它入脾胃。牙是肾的外现，如果枣吃多了的话，那么就等于“土”侵蚀牙齿，牙齿就会坏。别看牙齿是非常密固的，但它很怕甘类的东西。因为甘类的东西主散，而最密固、最具收敛气机的东西就怕散。所以，吃枣时要囫囵吞枣，不要经过牙齿，这是吃枣子的一个要诀。

       不过曲黎敏的这个观点却遭到了不少人的诟病，比如网上曾经流行这么一篇文章：“令人哭笑不得的曲黎敏的养生智慧”，作者给曲黎敏的书挑出了135个错，其中就包括：“囫囵吞枣”这段。作者是这样说的：“这是万万使不得的！枣这样的果品，“不要经过牙齿”，也就是说一下都不嚼，连皮带核“囫囵个儿”地吞下去，可能造成窒息或食道梗阻。枣子越小，越容易误入气管；枣子越大，越容易阻塞食道。别说孩子，就算是成人，也可能有生命危险。”

        其实，只要是细心的人都能体会到曲黎敏的用意，就是告诉你，枣好吃，但别贪多，多了就土克水了。因为在中医五行里，讲究的和谐、平衡，任何一个脏器太过和不及都会造成人体的阴阳失衡，所以，对于枣也一样，很多人吃多了枣，牙会肿，就是这个道理。

■如何选枣

       国内枣的种类很多，不同地域产出的品种，其外形、大小、味道也各不相同，但其所含营养成分近乎相同。每l00克枣肉中，含有脂肪2克、蛋白质1.2克、碳水化合物24克，维生素C4.6克，以及一些维生素P、B2和胡萝卜素、钙、磷、铁等。 因此，对于养生来说，吃什么产地的枣倒不是很关键，下面我就简单介绍几种：

       1：金丝小枣

       金丝小枣主要产地是山东乐陵、沾化、沧州。掰开半干的小枣，可清晰的看到由果胶质和糖组成的缕缕金丝粘连于果肉之间，拉长1—2寸不断，在阳光下闪闪发光，金丝小枣因此而得名。小枣一般为椭圆形和鹅卵形，平均个重5—7克。它核小皮薄，果肉丰满，肉质细腻，鲜枣呈鲜红色，肉质清脆，甘甜而略具酸味；干枣果皮呈深红色，肉薄而坚韧，皱纹浅细，利于储存和运输。

       笔者家乡就在山东，因此金丝小枣吃的是最多的。总的说来，金丝小枣的味道还是不错的，但是相对来说果肉比较硬，生吃的感觉不是很好，建议煮粥、炖汤、蒸煮方法实用。

       2：滩枣

       黄河流域两岸地带培育的大红枣，俗称"滩枣"，学名"木枣"，是山西四大名枣之一。恒丰滩枣产自无污染的中国红枣第一镇——山西柳林三交镇，中国优质红枣生产基地——孟门镇黄河滩枣亦为上乘佳品，其特点颗粒硕大，呈圆柱形，色如墨玉，果肉甜软润香，素称"人参果"。这两地是中国红枣之乡——柳林县的红枣主产区，远销国内外 。 在山西陕西黄河交界，临县丛罗峪，陕西佳县都是有名的黄河滩枣之乡。

滩枣

       点评：滩枣我也买过，个头真不小，吃起来也很甜，唯一缺点是皮太厚。不管生吃还是熟吃，那个皮挺讨厌的。不过觉得如果有有兴趣做点枣泥酱的话，这个还是非常好的选择。

           3：好想你枣

        “好想你”是一个品牌，它采用的是河南新郑大枣，第一次吃这个枣是朋友送的，感觉口感非常好。另外与前面介绍的产品不同的是，由于采用的是精品模式，所以这个枣都是免洗即食的，采用小包装独立封装。最近本人又在网上买了4斤。下面是图片，大家可以看一下。

大包装里包含了许多小袋子

       这个枣非常适合生吃，口感非常好，不用洗，由于都是挑选过的，所以没有坏的，食用非常方便、放心。不过缺点也很明显，就是售价较高。好想你采用的是专卖店模式，专卖店一级1千克的售价是98元，特级售价是128元。个人建议这类产品还是在网上购买，我在网上购买的价格就是特级66元/公斤。而且这个价格还包运费，非常合适。

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