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胃居于中焦,位于膈下,上接食道,下通小肠。胃分为三个部分,上部为贲门,称为上脘;下部为幽门,为下院;中部为胃体,为中脘。
胃是人体能量的发源地。《素问?五脏别论篇》指出:“胃者,水谷之海,六腑之大源也。”其意思是说,胃是存贮饮食的器官,有“水谷之海”之称,它是生成营养物质供给五脏六腑活动的源泉。胃的主要生理功能是主受纳腐熟水谷,主降浊,以通降为和。
胃主受纳腐熟(初步加工消化)水谷。饮食从口而入,经过食道,进入胃里。饮食在胃内,经过揉磨和消化作用,使之变为食糜,并下移于小肠,为进一步消化打下基础。如胃有病变,就会影响胃的受纳水谷功能,出现消化不良、食欲不振等症状。
中医认为“人以胃气为本”。胃主受纳功能的强弱,取决于胃气的盛衰,反映于能吃与不能吃。能吃则胃的受纳功能强;不能吃则胃的受纳功能弱。
胃气可表现在食欲、舌苔、脉象和面色等方面。一般以食欲如常,舌苔正常,面色荣润,脉象从容和缓,不快不慢,称之为有胃气。临床上,往往以胃气之有无作为判断疾病预后的重要依据,即“有胃气则生,无胃气则死”。保护胃气,其实就是保护脾胃的功能。
现代人工作忙,早晨上班不爱吃早餐,这种习惯是很不好的。要养护胃气不能忘记吃早餐,而且早餐的质量一定要好。什么时候吃早餐好呢?应该在辰时,即早上7-9点,此时胃气充盛最宜养胃。早餐吃什么好呢?早餐宜食五谷类主食,不宜荤腥。一般来说,起床后活动30分钟再吃早餐最为适宜,早餐应该是享用热稀饭、热燕麦粥、热豆花、热豆浆和芝麻糊等,再配着吃蔬菜、面包、水果等。
辰时是人体阳气旺盛的时候,此时吃饭最易消化,再多热量也能吸收,正常吃早餐是不会肥胖的。因此,有些人为了减肥不吃早饭的做法是错误的。
胃气不足会出现胃虚症——胃阳虚、胃阴虚、胃气虚。
——胃阳虚者的调养
胃阳虚是指胃阳不足,虚寒内生,以致胃失和降。主要表现胃脘部隐痛,每遇寒冷而发,喜温喜按,饮食减少且喜进热食,口淡不渴,舌淡苔白滑,脉沉迟无力。多因素体阳虚,过食生冷或胃部受寒以及过服苦寒药物损伤胃阳所致。
胃阳虚者在饮食上要加强调养。比如,用羊肉250克洗净切片,与小米100克入锅内,加少许姜、盐等调料煮粥温食,适用于治疗脾胃阳虚所致的反胃呕吐、食欲不振、形体消瘦、胃寒等症。在中药治疗上应以温阳建中为主,可用小建中汤、黄芪建中汤之类。
——胃阴虚者的调养
胃阴虚是指胃阴不足,胃失濡润和降。主要表现为胃脘隐隐灼痛,饥不欲食,口燥咽干,大便干结,小便短少,或胃脘嘈杂,或脘痞不舒,或干呕呃逆,舌红少津、少苔或无苔,脉细数。
胃阴虚者可食具有滋养胃阴、胃津作用的食物,如小麦、牛奶、鸡蛋、猪肉、银耳、燕窝、枇杷、梨、苹果、豆腐等。
胃阴虚者平时忌食性质温热,有助热伤阴作用的食物,如狗肉、羊肉、鸡肉、海虾、辛辣等。
——胃气虚者的调养
胃气虚是指胃气虚弱,受纳无权,腐熟无力。常表现为胃部痞闷,口淡乏味,不畏饮食,大便稀烂、消化不良等。多因饮食不节,或服药不当,或他脏有病损伤胃气所致。
对于脾胃虚弱,胃脘饱胀,食欲不振的胃气虚者,可焦饭锅粑60克,砂仁、陈皮、白术各6克,共为细末,每服6克,每日2次,连服数日。
对于年老体弱,胃气虚弱,大便溏泻的胃气虚者,可于秋冬季节每日食大枣5个。如果在煮小米粥时,加入大枣和山药适量,则补益胃气效果更好。
人体欲得劳动,能使谷气得消。适当的运动对于脾胃的调养也有着重要的意义。
《黄帝内经·素问》曰:人以天地之气生,四时之法成。中国传统医学认为,正气存内,邪不可干,邪气所凑,其气必虚;百病生于气。何以养气,以自然物品之精髓,养人体之正气。
《本草纲目》载:乌药“以天台者为胜”,“下通少阴肾经,上理脾胃元气”。
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(未完待续)