人活着是为了吃------风清扬

来源：百度文库编辑：神马文学网时间：2024/04/29 23:14:06

吃鸡（一）素食者勿入
小时候吃鸡，那就是过节。年29买只柴鸡，年30下刀，一家人的盼望。杀鸡不是件容易的事。那时候卖鸡的管杀得很少，买鸡的也不愿意让别人杀，舍不得那点鸡血。杀鸡前父亲会给鸡喂点酒，等鸡醉了，它的大限就到了。如果顺利，父亲会将鸡头和脚抓在一起，一刀下去就了解了。如果鸡挣扎的利害，就要两个人。母亲胆小，我被叫了上去。不满十岁的孩子，头上顶着“男子汉”的大头衔，伸出稚嫩的双手紧紧攥住鸡脚，心头抖得像鸡脚一样。一双手曾经感觉过多少鸡脚在里面失去了力量，也曾经被鸡最后一哆嗦那泡鸡屎玷污过。小孩子没心没肺，转个头就把杀鸡的事忘了，只想着吃鸡肉。
吃鸡肉前先喝鸡血汤。新杀的鸡血放点盐进去，不一会就凝结成了快，父亲将它切成一厘米见方的小块，放入葱花，香油，一碗喷香爽滑的鸡血汤就好了，不要再放盐，鸡血已经是咸的。小时候吃鸡，全是清炖，我猜一是舍不得鸡油，二是炒菜的油也少。30的下午就开始炖，到了晚饭时分，已是满屋飘香，过年的气氛在家里也越聚越浓。最盼望的是父亲揭开锅盖的那一刻，一股水蒸气争着跑出来，露出下面金黄的鸡汤，和雪白的鸡肉。头一筷是要讲规矩的，假惺惺的请父母先吃。。。。。。鲜啊，记忆里真是鲜啊。黄澄澄的鸡油汤太香了，滚烫的喝下去，肚子里立刻暖和了。我嘴叼，从小就知道鸡肉那块最好吃。鸡腿肉紧而嫩，翅膀酥软，滑顺。胸脯肉最差，比较粗糙。内脏首推心，很有嚼头，鸡珍次之，鸡肝再次。为了这个刁嘴，没少挨父亲喝斥，也曾看着鸡肉流下过悔恨的泪。不过记吃不记打，到了下次还是原形必露。
那么多年的鸡汤，最不一样的一次是母亲动手术的时候。母亲动了手术，只能吃流食，身体又虚。一向节俭的父亲大反常态，买来了海参，人参，冬虫草，外加一只肥美的老母鸡，慢火慢慢地炖，慢慢地炖，炖好了，把汤倒入一个保温瓶里，亲自送到医院。那时我已大一些了，再馋，也知道这汤自己是不能喝的，不过看到父亲喂给母亲喝，竟然自己感觉也很鲜美。。。。。汤没喝到，熬汤的材料倒也填满了我那时的小肚皮。

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