炒菜时的一些小技巧

来源：百度文库编辑：神马文学网时间：2024/04/28 04:10:23

平时在炒菜时掌握一些小技巧，会让菜肴更鲜香，更美味。
炒鸡蛋：鸡蛋打入碗中，加入少许温水搅匀，倒油锅里炒，炒时往锅里滴少许酒，这样鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口。
炒牛肉片：炒牛肉片前，用啤酒将面粉调稀，淋在牛肉片上，拌匀腌30分钟，让啤酒中的酶使蛋白质分解，以增加牛肉的鲜嫩度。
炒猪肉片：将切好的肉片放在漏勺里，在开水中晃几下，待肉刚变色时就起水，沥干水分，然后下锅炒，约3~4分钟即熟，鲜嫩可口。
炒腰花：腰花切好后，加少许白醋，用水浸泡10分钟，腰花会发大，无血水，炒熟后洁白爽口。
炒猪肝：炒猪肝前，用点白醋渍一下，再用清水冲洗干净，炒熟的猪肝口感特好。
炒鲜虾：炒鲜虾之前，可用浸泡桂皮的沸水冲烫一下，这样炒出来的虾，味道更鲜美。
炒虾仁：将虾仁放碗内，每250克虾仁加入精盐、食用碱粉1.5克，用手轻抓搓一会后，用清水浸泡，再用清水洗净。炒出的虾仁透明、爽嫩。

炒菜时的一些小技巧炒菜时的一些小技巧xbn powerpoint 的一些小技巧炒股的一些小技巧 EXCEL的一些小技巧输入法的一些小技巧手机的一些小技巧输入法的一些小技巧地摊的一些小技巧一些Windows的小技巧炒菜保存维生素的技巧家常炒菜技巧（53个家常炒菜技巧，怎么炒菜的技巧） | 佳人家常炒菜技巧（53个家常炒菜技巧，怎么炒菜的技巧） | 佳人家常炒菜技巧（53个家常炒菜技巧，怎么炒菜的技巧）家常炒菜技巧（53个家常炒菜技巧，怎么炒菜的技巧） | 佳人让你人见人爱的一些小技巧逢低吸纳的一些小技巧玩电脑必备的一些-小技巧玩电脑必备的一些小技巧一些美容的小技巧和方法做饭烧菜的一些小技巧一些美容的小技巧和方法挺有意思的一些生活小技巧逢低吸纳的一些小技巧