神马文学网白豆的营养价值
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/30 22:53:53
白豆的营养价值
白豆也叫菜豆、豆角、白饭豆、云扁豆、龙爪豆、龙骨豆、芸豆、二生豆。它是无公害、无污染的新型绿色保健蔬菜食品，是粮饲兼用型豆类。
白豆是豆科植物菜豆种子，球形或扁圆，比黄豆略大，也有状如腰果的，又名饭豆。分布中国河北、江苏、四川、云南等省，越南亦有产品。籽粒圆型白色，外型酷似大豆，叶片、植株象菜豆。籽粒蛋白含量24%远高于红小豆、红芸豆、白芸豆等，略低于大豆含量。茎叶蛋白含量较高，达13．38%，荚皮蛋白含量达4．81%，茎叶、荚皮、荚皮可做饲料用。该品种没有休眠期，采收期短，生长期仅85-90天，可种下茬作物，亩产可达250-300斤。
该品种特点是：
1、性状稳定，耐寒、不耐高温、抗病、抗虫，生产中不施农药，化肥，是无公害，无污染的绿色保健食品。
2、本品种是半爬蔓型。株高70
3、这品种耐寒，不耐高温，可春播或秋播，可在无霜期短的高寒区种植。
4、该品种管理省工，投资少。只需中耕锄草两次，亩用种5-6斤。
每百克白豆的热量是320.00千卡。
白豆的营养价值：
1. 提供了易于消化吸收的优质蛋白蛋，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，补充机体的营养成分，提高免疫力；
2. 所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲；
3. 豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。