大豆含五大营养素 能健脑增寿 //孕妇吃加了铁的叶酸片更好吗

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大豆含五大营养素 能健脑增寿 　刊发时间：2010-05-07 10:44:02　人民网-《人民日报》[字体：大 中 小]

　　大豆含有人体所需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等五大营养素。大豆所含的蛋白质最丰富，而且是最容易被人体吸收的优质蛋白质。据分析，每百克黄豆含蛋白质38.3克，为鸡蛋的3.1倍、牛奶的11倍。大豆含丰富脂肪，每百克含13.1克，是鸡蛋的1.8倍、牛肉的1.3倍。大豆还含碳水 化合物29克，而牛羊肉都不含碳水化合物。

　　大豆是长寿食品。美国健康专家希尔写了一本名为《神奇的长寿秘密》的书，其中第三个秘密就是大豆。大豆是卵磷脂的重要来源，其所含的卵磷脂和脑磷脂是神经系统和腺组织器官不可缺少的成分，也是健脑、防止老年痴呆的重要营养物质。卵磷脂能控制胆固醇，防止动脉硬化。医学实验证明，在每日膳食中用大豆蛋白质替代动物蛋白质，可显著降低总胆固醇水平。

　　大豆还是微量元素的宝库，含钾、镁、钙、磷、铁、锌、铜、锰2.73毫克、硒、尼克酸、胡萝卜素等。此外，大豆还富含维生素e。维生素e是人体生长发育的重要物质，也是一种强力抗氧化剂，有明显的增寿作用。　　

　　（作者为世界中医药学会联合会美容专业委员会副会长兼秘书长）   孕妇吃加了铁的叶酸片更好吗 　刊发时间：2010-05-06 10:00:08　新京报[字体：大 中 小]     q读者林女士：我近段时间准备要孩子，听说最好提前补叶酸，我就去一家药店买斯利安叶酸片，价格为八元多。但店员说这种叶酸片不如另一种含铁的叶酸片好，怀孕的女性一般都会缺铁。我一看那种98元一瓶。请问专家叶酸不能通过食疗满足吗，有必要买含铁的叶酸片吗？

    a武警总 医院营养科副主任医师刘庆春：孕妇缺乏叶酸，可导致胎儿出现神经管畸形，如常见的无脑畸形和脊柱裂等。新生儿先天性心脏病及唇腭裂，也可能与叶酸缺乏有关。由于蔬菜普遍吃得不足，北方女性更容易缺乏叶酸。同时由于绿色叶菜里富含的叶酸不稳定，遇光、遇热容易失去活性，除了生吃，一般爆炒、做汤都会导致叶酸大量损失，所以单纯从食物中获取叶酸可能满足不了人体需要。尤其是孕期女性，更应该常规补充叶酸，一般来说是从孕前3个月到孕后3个月，根据推荐量补充。

    铁也是女性容易缺乏的，但不是必须补的，要看个人体质。可以去医院查一下最普通的血常规，看看是否为缺铁性贫血。一般来说，如果饮食丰富，每天吃一定量的红肉（推荐量为100-200克），如牛肉、羊肉、猪肉，基本就可以满足需要了。怀孕到中后期，孕妇对营养的要求逐渐增加，可能需要补充些维生素和矿物质的合剂，可根据医生的建议补充。总之对营养补充有两个原则：一是能从普通食物补充的就不要用营养补充剂；二是要注意用量，过犹不及，缺乏和过量同样可能对人体产生副作用。

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