神马文学网菜不能顺便吃
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/30 01:03:08
蔬菜因其绿色、健康、营养从而成为人们饮食的焦点；而生食蔬菜，则成为焦点中的热门。
西医研究食物只注意它的营养成分，而不注意它的药理性能;然而蔬菜(蔬菜食品)除了具有维生素、膳食纤维之外，还有药性。
目前市场卖的蔬菜有：韭菜、香菜、芹菜、菠菜、白菜、小白菜、油菜、菜花、荠菜、苋菜、芥菜、卷心菜、空心菜、生菜、茴香菜、黄花菜、蕨菜、芋头、山药、山药蛋、百合、马铃薯、茄子、西红柿雪里红、香椿、青萝卜、白萝卜、红萝卜、胡萝卜、马齿苋、茭白、藕、竹笋、菜笋、丝瓜、冬瓜、南瓜、苦瓜、黄瓜、葫芦瓜、茼蒿、蘑菇、灵芝、黑木耳、白木耳、石耳、地耳、紫菜、芦荟、豆芽菜等;
美食休闲：这些蔬菜能够随便吃吗？不能。
告诉你，除了马铃薯、西红柿、青萝卜、白萝卜、红萝卜、胡萝卜、藕、菜笋、黄瓜之外，其他的蔬菜不能随便吃。
△芹菜、白菜、小白菜、油菜、生菜、茭白、菜笋、冬瓜、葫芦瓜具有利尿的作用，糖尿病、高血压、口干舌燥的人不能吃。
△香菜具有发汗的作用，汗多的人不能吃。
△灵芝、冬笋、紫菜具有化痰的作用，癌症病人不能吃。
△蘑菇、黑木耳、白木耳、石耳、地耳具有泻下的作用，腹泻的人不能吃。
△丝瓜、蕨菜、芦荟具有活血的作用，癌症病人不能吃。
然而许多人乱吃，因此吃出病；而有病之后还乱吃，因此不能痊愈。
△韭菜具有壮阳的作用，小孩子不能吃。
△南瓜具有升压、止喘的作用，高血压的人不能吃。
△芥菜、茴香菜、蒜薹、青蒜、洋葱头、柿子椒具有温里的作用，发热的人不能吃。
△菠菜、竹笋、茼蒿具有酸涩的作用，便秘(便秘食品)的人不能吃。
△荠菜、空心菜、黄花菜具有止血的作用，有血栓的人不能吃。
△苋菜、卷心菜具有补血(补血食品)的作用，血液黏稠的人不能吃。
△山药、山药蛋具有补气的作用，失眠的人不能吃。
△马齿苋、芋头、苦瓜、雪里红具有清热的作用，阳痿的人不能吃。
△茄子、扁豆、豇豆、荷兰豆、毛豆具有行气的作用，腹泻的人不能吃。
△香椿具有安神的作用，从事敏捷工作的人不能吃。
△菜花、百合具有滋阴的作用，水肿的人不能吃。
美食休闲：蔬菜生吃的制作加工方法
生吃蔬菜要注意营养、健康和卫生的统一，提防“病从口入”。因为不经过高温处理就进行食用，因此，生食蔬菜的安全程度要求非常高。
新鲜、干净、优质、绿色，无农药残留、无病菌、无虫卵、无杂物是选择作为原料使用的生食类蔬菜的标准。
在生吃蔬菜前，必须进行消毒处理。通常可在蔬菜经水冲洗后，再用开水浸烫几分钟；或者用清洗消毒剂清洗。做菜前手要清洁、消毒；生熟食品要分开放；蔬菜、肉类要分开清洗，避免交叉感染等。
同时在生食蔬菜装盘前，可以加进有杀菌作用的调料如葱、姜、蒜、紫苏、鱼腥草、醋、盐、芥末等，以达到杀菌的作用。
适宜生吃的蔬菜包括：胡萝卜、黄瓜、西红柿、柿子椒、莴苣、白菜、卷心菜、茄子、菜花、辣椒、洋葱、芹菜等。生吃的方法除做沙拉外，还可自制新鲜蔬菜汁，或将新鲜蔬菜凉拌。
并非所有的蔬菜均可生吃。富含淀粉的蔬菜(如土豆、芋艿、山药等)必须熟吃，如果淀粉粒不破裂，人体无法消化。