神马文学网民以食为天---张悟本教授健康知识系列讲座（六）
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营养学说的三大致癌物，如果三大致癌物你不吃，你得癌症的几率很小，不是不可能啊，是很少得这个病了，那么什么致癌物呢？ 第一个，油炸食物，叫丙烯氙胺类，什么油炸食物啊，家里的油炸的没事，为什么，这个油甭管好油坏油，咱就说好油，高温加热十几分钟后，这种物质就自然分解出来了。但是家里没事，因为家里谁也不玩命的弄那油去。谁玩命炸那个油啊？没人那么干。可是外边那些油炸的东西，就不一样了。举个最简单的例子，咱们爱吃的炸油饼，早点摊早上起来，炸了好几个小时，十几分钟这东西就出来了，要炸好几个小时，锅里有多少丙烯氙胺啊，你看那炸油饼的师傅，刚开始时正对着油锅炸吧，后来是斜着身子炸的吧，呛的，这种物质出来了呛得受不了啊。瞧咱们，都排着大队，掏着钱买，有插队的还能打起来，我去年在清华大学连着讲了三节课，为什么，去年，前年，清华大学都有一两个，两三个老师去世，是什么病——肝癌，没有六十岁以上的，全是六十岁以下的。三四十岁，四五十岁，肝癌。咱们知道的有几位数学家，如张广厚，不就是肝癌吗，四十岁啊，正是出成绩的时候，肝癌，死了。什么原因啊，因为研究啊，没时间吃饭，泡点方便面，天天吃，肝癌。
现在有种方便面叫五谷道场，打了段广告，说油炸食品致癌，说它的五谷道场不是油炸食品，导致很多方便面厂家抗议，不让它播了，后来请了一位搞食品研究的教授站出来，证明这个问题。这个教授说了，电视台播了，这个节目我看了。他说油炸方便面确实含这个物质，但是它的量没有超过国家标准，不致癌。我在哪讲课时，人们都说，电视上说了，方便面不致癌，你怎么说致癌啊。我说你想想他说的话啊，他说每袋含这个量没超过国家标准，不致癌，可你要天天吃呢，超不超标啊！对啊，他并没说这话，他说每袋方便面不致癌，可老百姓不听这个啊，只听见“方便面不致癌”了。 近些年中国出现了儿童癌症。大前年，受委托，我去上海会一个诊，一个小孩死了，没重视，后来又死了一个，重视了，让我去会诊，什么病，胃癌，多大，一个五岁半，一个六岁。胃癌，太小了。现在三、四岁都得了。完了，甭谈了，肯定是吃的啊，我跟父母聊啊，你每天都给孩子吃的什么啊，他的父母说，每天给孩子吃炸鸡腿，喝饮料。有钱嘛，白领啊，咱们想想，哪个父母都想给孩子最好的吃，不想给最次的吃。因为他不懂，认为这是最好的营养，都给孩子吃，其实最毒的就是它了。胃癌，我就问他，你为什么要给孩子吃这些啊，他说，我不给他吃，他哭。我说，现在她不哭了，你哭了，什么叫你不给他吃他哭啊，你们就知道炸鸡腿好吃啊，你养的那是皇上，哪叫孩子啊，是你不懂，你认为这个好，让孩子吃习惯了，你改了，叫他改，他不改。你可怜，叫他吃了，怎么办，什么结果，你哭吧。 前年我去肿瘤医院讲了一节课，一百九十二个人听课，上午讲的，举目一看，我心痛啊，没有一个花白头发的，全都是三、四十岁，四、五十岁的。那天是早上起来开讲的，有两个男同志来晚了，每人带了两个炸油饼进来听课，让我哭笑不得。医疗跟营养分家了，你为什么长癌不知道，长了就剌，这边剌着，那边吃着，你说这病怎么能好啊。 我在协和医院讲了一节课，给二十几个孩子家长讲的，最大的孩子16岁，最小的7岁，癌症。从我来看，没有一个不爱吃这三样东西的，就这么吃着啊，所以还是那句话，希望你们回去，劝告咱们的孩子别这么吃了。对啊，都知道，但是你瞧哪个听啊，都吃去啊，都得了病啊，哭啊闹啊，就是这些知识没有灌输，别赖人家。 你瞧我们家怎么没人吃啊，一个月，两个月吃一次不可怕，你别老吃。就说炸油饼，谁不爱吃炸油饼啊，一个月吃一次没事，你天天吃那就坏了，关键是这个问题啊。 第二个，淹制食物。女同志在这点上最倒霉，这个叫亚硝氨类，一个是淹咸菜，去年淹的，今年吃，谁咸菜当菜吃啊，都吃两口，解解馋，吃两口就完了，这不是主要的。最主要的是什么，比如说，中午剩了盘炒蒜苗，剩下了，晚上得吃啊，别扔啊，怎么办？一热，就这一热，盐第一次加热时对人身体非常好，第二次再加热就变成亚硝氨了，它是严重的致癌食物。女同志为什么倒霉？给人男的不吃啊，给孩子更舍不得啊，自己得过日子啊，一般都是女同志吃了。你想想，你扔能扔多少钱，得了病多少钱能治？很简单，以后做菜可着数做，饿着了，没事。明天多吃点，全补回来了，别做多了。真剩下了，把它扔了就完了。留着得了病怎么办。你扔能扔多少钱，如果真舍不得扔，这菜能凉着就凉着吃，再就是用热水泡上，老百姓叫汤泡饭，吃了就完了，千万别上锅用火热。上锅用火热是讲卫生，怕有细菌，但是人家没告诉你那能致癌物。是两回事，一个是管细菌的，食物中毒，肠道痢疾的，一个是致癌的。还有，千万别用微波炉热菜啊。馒头，米饭用微波炉热没事。我说的是菜，是不是越热越咸啊，这不变质了吗？还有，咱们炖肉，谁炖一顿吃的啊，是不是炖一锅啊，怎么办？很简单啊，改变咱们不良的生活方式。怎么改啊，炖肉的时候别搁盐啊，你晚上要吃的时候搁点盐，不就齐了吗，这么炖不就完了吗。放上盐越炖时间长越入味儿，你就越倒霉，咱们怎么办？有的人有这坏习惯，炖一锅肉，吃一回把这锅拿来热一回，这不全变成这亚硝氨了么。吃一点，热一点，就无所谓，你别老热啊。还有一点，如果说这肉热时间长点了，你先吃点茄子不就完了吗，拉出去不就完了吗，你别老毒着身体啊。
你瞧，中国话都有次序，出入，没有说入出的吧，都说出入啊，咱们老盯着入，没人盯着出，这病不都出来嘛。 第三个，烧烤类。叫多环芳烃类。不是烤鸭不能吃啊，是烤糊了那块你千万别吃，比如说烤馒头，先黄，后来是不是糊了，糊了那块你可千万别吃，那叫蛋白变异，蛋白质变异了。对啊，烤肉烤糊了那块你可千万别吃，明白了吧，那叫蛋白质的变异，变成了多环芳烃，是食物中第三大致癌物。不是烤鸭不能吃啊，就是那肉烤糊了你就别吃了。一样啊，糊了你把它扔了不就完了，吃上面没糊那块。新疆人是不是爱吃这个啊，卫生部的慢性病表出来了吧，新疆是癌症大省，新疆人一得就是肝癌、肠癌。现在北京人为什么肝癌、肠癌越来越多啊？你瞧，这父亲或母亲把孩子从幼儿园接出来，一问，幼儿园今天吃的什么啊？吃的菜。哎呀，这幼儿园真黑，走，我带你吃去。马路边上，你十串，他十串，瞧，孩子都在那吃呢，再看医院那癌症，急剧上升，问题就出来了吗，新疆爱吃吧，你瞧这病，多多。 南朝鲜是不是爱吃这两样，腌制，烧烤。南朝鲜是世界上癌症大国吧。所以南朝鲜1980年知道这问题了，全体国民改饮食，学习中国的蒸、炒、炖，我们中国人也是80年代后学习人家的饮食，油炸，腌制，烧烤，现在出现了可喜的现象，南朝鲜成为世界上长寿国家了，中国也成为世界长寿国家了，但是中国年轻一代，寿命越来越短了，为什么？像现在咱们上岁数了，都知道注意了，这不吃，那不吃，这不慢慢就没事了。可年轻人呢，寿命越来越短，这是可怕现象，还是那句话，希望你们回去劝导他们去，别这么吃了，你得了病怎么弄啊，压力有多大。如果你不吃这三样，发病几率很小，因为得癌症有很多原因，但最主要的是这三个原因。 得了癌症，别让它扩散。这个桥梁是什么呢？现在研究发现了，什么人容易得癌症？酸性体质的人才容易得癌症。因为人造血造不出癌细胞来，它在里头生长，它要有环境才生长，酸性体质的人才容易得癌症。什么样的人才容易扩散啊？说白了酸性体质的人才容易扩散啊。怎么办，是不是要改成碱性体质啊？，问题出来了。想想，咱们家里人，得癌症了，做手术了，医院给病人开的单子一般的是以素食为主，有几个家属理解的，都说我们黑，想挣钱。都不吃素食，自己送饭，说刚做完手术，得给他补补啊，送什么，全是大鱼大肉啊，越吃大鱼大肉，不是越容易扩散吗。你看，这是爱人家，还是害人家？不听啊，没用，家属不理解啊，就说医院黑啊，实际上不是那么回事，它越吃肉，不就越是酸性的吗，癌症就越容易扩散吗。身边有癌症病人，一定要记住，一定要给他改变成碱性体质，少吃肉。吃什么呢？多吃碱性的东西啊。什么是碱性的，是不是蔬菜啊。蔬菜怎么吃才是碱性的啊？生吃才是碱性的，熟吃是酸性的。从中医讲，生吃是不是泻肝火的呀，是不是泻热的啊，把热泻下来是不是就不容易受寒了啊，肿瘤不就慢慢没了。你再跟前头对照，那病不就没有了吗。大米，白面是酸性物质啊，豆是碱性的。你瞧瞧，多吃五谷杂粮啊，多吃生拌菜，少吃肉，他的扩散几率不就没了吗，慢慢的，这不又给解决了吗。前后都是通着的。我调了四个病例，是五、六年前的事，是我刚搞癌症科研的时候做的，遇到几个癌症患者，前列腺癌、膀胱癌等等，都是扩散型的，没法做手术了，存活期都被判断为极短，后来他们家人找到我，我跟他们家人谈好了，因为没法做手术了，咱们死马当活马治，就是啊，没辙了，没药可治。我给他们治，行，他们同意了，我给他们开的食谱是什么，每人每天床底下一盆菜，别的什么都不让吃，就这一盆菜可以随便吃，饿了就吃，调着样吃，现在还有一个人活着呢，那几个去世了，但是都存活了好几年，就这么简单调过来的。什么概念，还是那句话，饮食至关重要。 下面再讲一个病，什么病，就是现在最普遍，最关心的一个病，骨关节疼。这是咱们的骨头，中间有块膜，盘、骨中间的盘，叫骨间盘，咱们所有的骨头中间都有这个软膜，干嘛用的啊，就是吸营养，让骨头长高的，长个的。还有一个是什么呀，就是在受到外力的情况下，减震的。你想想，要是没这个，两块骨头一碰，是不是就碎了，是不是就疼啊，骨间盘。所有的骨头都有，病都在这儿啦。骨间盘，用了人家一辈子，不给人家吃饭啊，老饿着人家啊，你说你哪个姿势不用骨头，本来这盘是这么厚，老是用人家，不给他吃饭。它是液体，液体是不是慢慢就没了，是不是慢慢越来越薄了，你瞧，你全身这么多关节，每个关节都薄一点，你人是不是越来越矮了，他不撑住了，这不就越来越矮了嘛。刚开始它是这么厚，满满的，液体丰满啊，这两关节一活动，给挤出去了，他软啊，是不是回来了？为什么没回来？老不给人家吃饭啊，饿着人家啊，越来越薄了。越薄了，慢慢地变成固体了，医学名词叫钙化了。他要是液体的，挤出去了还能回来。要是变成固体呢？回不来了吧。旁边是韧带，侧部韧带，他要是软的，跟韧带一碰，什么事都没有，和平共处。他要是硬的呢，挤出去了，他受得了吗，韧带不干了啊，病就出来了。朝这个方向出来了，叫椎间盘突出。什么现象，一侧肢体出现酸麻胀痛，比如说手,酸麻肿痛啊。
这脖子不见得有反应，跟正常人一样，就手上有反应。如果是腰，这条腿酸麻肿痛，叫椎间盘突出。如果它朝这个方向出来了，中间是骨髓，就那个口，软的，挤着它了，叫椎管狭窄。或者叫中央型，或者叫脊髓型。什么现象，双侧身体对称性酸麻胀痛。比如这手指头麻，那手指头也麻，对称性的，这叫椎管狭窄型。反射区有反映，得病的地方没反应，脖子一点事没有，就是脚麻，酸麻胀痛，越走越疼，这是一个病；还有一个病，不老是挤着人家吗，给挤没了，骨头跟骨头挨上了。骨头上是不是有一层膜啊，啃得特香的那个，那两膜挨上了，再一挤，是不是就凹凸不平了，对不对啊，就这样了，这叫骨质增生，老百姓叫骨刺，医学名叫骨质增生。齐了，关节病就这么点儿，没了。骨刺啊，老百姓叫骨刺，不是骨头上长出刺来，好多人到我这来说，你能不能把这刺给拔了，太疼了。它不是长出刺来了，她是鼓膜变成这样了，医学名词叫骨质增生，哪儿有哪儿疼。比如说脖子长了脖子疼，腰长了腰疼，膝盖长了膝盖疼，多一半在膝盖上头。关节病齐了，除了骨瘤、风湿性关节炎，就剩这些病了。好治了吧？怎么治，过去我是搞临床的，怎么治，手术。把底下这椎板给剃除了，是不是就不挤它了，就不疼了。过两三年以后，这人又回来了，还是这个病。坏了，从哪儿做啊，没地方可做了。现在又出了一种小针刀疗法，是怎么回事呢？这不挤出来了吗，小针刀把它咔嚓下去，过两三年以后又回来了，还是这病。什么道理啊？举个例子，咱们的馒头，一压它是不成饼了，我把它拿下去，我再压它，还是馒头吧，还是这饼，所以老得做。好办了，怎么办，是不是把这盘弄软了这病就好了啊，对不对？好，想办法呀。先说这病怎么得的，中医讲这是肾亏，肾主骨嘛，血液循环不好了吗，不给人家吃饭吗，不供血，人家干吗！肾气不足，血是靠气打的啊，气行血行，肾气不足，那吃什么？吃黑豆吧，这不就出来了吗，黑豆补肾的啊。光吃不成啊，怎么给它弄软了呢？怎么弄？两个办法，你们来挑吧，第一个，热毛巾，加醋，加马齿笕，马齿笕是什么知道吧，野地里的那种，咱们老百姓包饺子的，把它捡回来，剁烂了，拿醋一拌，就像拌馅似的，搁在毛巾上头。腰有毛病，敷在腰上头。再买点大盐，缝一个大口袋，把这盐放在口袋里，搁微波炉里热两分钟，半个小时不带凉的，往外一搁，活动着，完了。膝盖，晚上泡着脚嘛，泡一会，活动活动，什么道理，你这一活动，关节是不是给他它撑开了，这点是不是透进去了，让它恢复啊，慢慢地就软了。软了就不疼了，就好了。你瞧咱们，不是吃药就是拿着拐杖，给弄好了不就完了吗，否则这骨关节不是毛病越来越多嘛。简单了吧，不花钱，你就去弄吧，但是赶上冬天就晚了，马齿笕没了。你就等着来年夏天吧，冬病夏治嘛，盐袋子是干嘛的，消炎镇疼的。醋、马齿菜是干嘛的，活血化瘀的。化开了不就没事了吗，就这么简单的道理。把这马齿笕拿回来，剁烂了，就跟剁馅似的，拿醋一拌，哪疼敷哪儿，上头盖一块毛巾，因为湿的啊，你随时擦啊，要不然就流到身上了，还得热敷啊，凉的管什么用啊。买四五斤大盐，搁口袋里头，在微波炉里热一下，半小时不带凉的。化不了，完了搁在毛巾上头，明白吗？千万不要忘记，要活动着，别一个姿势往那一呆，一定要活动，明白这意思了吧，慢慢就好了，酸也治，他是不通则痛吗。这是一种方法。冬天马齿笕少，如果你不想扛着，那你就得花钱。花钱的，就用我们中国中医科学院的骨痛宁贴，这是我们院的专利，为什么说专利啊，因为以前的膏药贴在身上过敏，我们把这个给解决了。还有一个是，过去贴膏药，一天24小时得贴着，走哪都得贴着，味很大，骨痛宁不是这样，没事的时候贴着，活动的时候摘了去，反复使用不影响疗效。所以，就这两个办法，一个不花钱费事，一个花钱省事，你自己选择。如果吃上黑豆，再吃上点钙，好得更快，因为肾亏吗。这是为什么？从营养学讲，矿物质补肾的吧，吃钙补肾的吧，女同志3000毫克钙每天，男同志4000毫克钙每天，还是我那句话，三、四个月以后，骨关节慢慢就好了，那你走路不就踏实了吗。
有人问吃东西也补钙，是的，告诉大家，虾皮含钙量在食物中是最多的，但要达到规定食疗量，你一天吃多少啊，半斤虾皮，你吃得了吗，因为健康人跟有病的人是两码事，比如象我，我就吃虾皮足够了，我没必要吃，我什么毛病都没有，你都这样了，还靠吃虾皮？你就别靠虾皮了，就吃钙吧，明白这意思了吧。 下面再讲一个病。最普遍的病基本上就都讲到了，剩下的都是个别的了。这个病现代人得的比较多，西医叫神经衰弱，中医称肝胆病。从二十三点到一点是胆工作，对吧？一点到三点是肝工作，这儿的病吧？上一课讲过了，胆是干吗的？是管脑袋的。有多大的胆，想多大的事。哪儿想啊，脑袋想啊。人是哪睡啊，脑袋睡啊。肯定心脏不能睡啊，心脏要是睡了，人不就拜拜了吗。我们常说的睡子午觉，子时就是胆嘛，子鼠嘛；丑牛，牛脾气，肝火大；寅时是老虎，是肺工作，虎啸，肺活量大；五点到七点是大肠工作，卯兔，兔子是吃草长大的，所以别老吃肉，老吃肉病就来了；十一点到十三点是不是午时啊？是马，马快速奔跑，心脏最棒了。午时心脏工作，心脏不好，血液循环不就出事了吗；十三点到十五点是羊，也吃草，小肠工作，人就得多吃点草，少吃点肉，明白了吧。如果胆不好，是不是睡觉不好啊！胆的毛病。胆为什么有毛病？肝胆相照，肝火大。肝火为什么大啊？肾亏。肝是木，肾是水，水生木吧。如果肝不好，木是不是生火啊？心是不是火啊？心火大，心烦意乱，睡什么觉啊！你瞧中医伟大吧？全都连起来了。心火大，我们管这叫什么？就是现在说的忧郁症，中医叫心胆分离。心是神，胆是意识，就是忧郁症。原因是肝火太大，控制不住，老发脾气，随之而来就失眠了。失眠有两种情况，一种是晚上老做噩梦，吓醒了，这就是心火大，睡觉老做噩梦，不做好梦，跟没睡一样，这种人用什么药啊？用牛黄清心丸。什么时候吃？中午十一点到十三点，饭前吃，吃完药再去吃饭。一天一丸，吃个两三盒、三四盒，就好了。还有一种情况，睡觉总梦见被水淹了，掉到水坑里了，那是肾的毛病。用什么治啊？用黑豆、山药、栗子。还有一种情况，问题在肝胆，就是睡不着啊，天天瞪着眼睛吃安眠药。食疗吃什么呢？是不是补肾降肝火啊。肝吃什么啊？吃绿的啊，绿豆啊，柿子椒啊，降肝火啊。当然，如果你不做恶梦你就别吃牛黄清心丸。冬瓜汁，把冬瓜洗干净连皮、壤子、籽儿一起打烂，如果皮太老了就给它削了，买嫩冬瓜，别去买那老冬瓜，加点酸枣面，酸枣面是干什么的，安神的。搁多少自己调，晚上不是泡着脚搓着腰吗，喝着它。冬瓜是干嘛的，是滤肝的。肝主输泻的，输泻通了，尿就出来了。每天晚上喝这个。胆结石怎么治？晚上睡觉前喝冬瓜汁还治胆结石。如果有胆结石，泥沙状的，两到三个月基本上就没有了。如果是颗粒型的，结石直径比胆管细，也可以排出来。如果有胆管这么粗，结石大，你就得上医院手术去。因为石头比胆管粗，靠自然排石，排不出来啊。再把钙吃上，钙是安神的。西医有一种说法，说喝牛奶助安眠，那不就是让你去吃钙吗？但是有几个治好了的，没治好。为什么？因为火又上来了。女同志每天吃三千毫克钙，男同志每天吃四千毫克钙，多长时间见效？快的话，不到一个月，慢的话没有超过三个月的。好了以后，就把这钙减下来，没必要吃那么多，减成两千毫克，再好了吃一千毫克养生去吧，明白了吧。睡眠不就好了吗？忌口，永远忌这三样，牛奶，冰，辣椒，慢慢的就好了！ 课程讲到此，人常见的大病、多发病，疑难病基本讲完了，就剩下个别病了。大家看，食疗治病难吗？ 广大听课同志的强烈要求，今天这节课专门讲一下关于钙的问题，主题是钙与人体健康。现在好多报刊上说中国人必须全民补钙，这句话并非危言耸听，很对的。为什么？现在说说人为什么补钙。先说说人为什么缺钙。现在咱们人口太多，地是有数的，问题就出来了，地有限，人越来越多，人得吃啊，怎么来满足人口不断的膨胀呢？没办法，只能让粮食催生，缩短食物的生长周期。问题就出来了。过去鱼长这么大个需要一年时间，现在那鱼呢，也长那么大个，是多长时间？三、四个月就长这么大了，要不然满足不了人们的需求啊。大家想想，任何物质都有它的生长周期，周期缩短了，里面的结构是不是要变？这鱼三、四个月就这么大了，块头是够了，可是里面的成分肯定缺乏的，尤其是矿物质、微量营养元素都不足，这是根本问题。人过去吃一条鱼，现在还吃一条鱼，看着这量是够了，可那里面的东西呢？长此下去，人是不是缺钙了？这是一个原因。还有一个原因，现代人为什么缺钙？因为现在人生活越来越好了，吃得太精致了，现代的食物过多的追求美和色，你想想，能不却钙吗？
个问题，现在人为什么缺钙，先看看人致病的原因？一个脂肪过剩，脂肪进去后经过消化分解吸收，给人提供能量。脂肪吸收的基础是什么？就是需要钙的，脂肪越多，钙流失越大，钙是促进脂肪燃烧的，由于现在人的生活好了，脂肪吃得太多了，都是大鱼大肉，反过来钙要促进它燃烧，就要丢失，钙不足了。脂肪越来越多，胖子越来越多，钙丢失越来越大。第四个原因，人为什么缺钙，现在人都爱喝饮料，特别是碳酸饮料。营养学公认，碳酸饮料喝得越多，钙丢失越大。为什么？钙是碱性的，碳酸饮料是酸性的，喝得多，是不是要碱性的东西来弥补啊？这钙丢失越大，所以现在人缺钙的现象非常普遍。 钙缺乏以后会出现什么现象呢？从中医角度来说，叫人老骨头先老。为什么？大家看，肾主骨，也就是人老，肾先老。为什么呢？因为饮食结构不合理，吃的东西太好了，造成岁数越大，肾越亏，骨关节反应越强烈，人老骨先老，其实是人老肾先老，反映在骨头上。骨关节是怎么回事呢？症状是什么？这是人的骨头，骨头是怎么组成的？里面有好多的梁，用它来支撑骨头。骨头的营养从哪里来？就是靠这些骨小梁生长的，但它需要血液来滋补。人越老，肾越亏，肾是气，气不足，血是不是就不足啊！血进去的就少了。骨头是24小时支撑着人体啊，老是不给人家供血，骨小梁撑不住了，老了。慢慢就变细了，塌陷了，骨头是不是就越来越小了？骨头一小，人的个头是不是越来越矮了？所以人上了岁数，个子不就越来越矮了吗，就是肾主骨，出的问题。 课讲的都跟钙有很大的关系，那么从西医的角度来谈，人老哪先老？血管先老，也就是咱们说的动脉硬化。为什么硬化了呢？这是咱们的血管，这是血管壁，管壁是怎么组成的呢，它里面都是毛细血管，构成了管壁系统。由于毛细血管里面循环不畅，造成毛细血管堵塞，时间长了是不是破了？破了以后，就在大血管上出现了垃圾，叫做斑块，也叫做动脉硬化了。从另外一个角度来看，毛细血管都堵了，是不是没弹性了？血管壁弹性就减弱了，整个血管不就慢慢硬化了吗？就是动脉硬化了。是什么原因造成的？西医认为这跟钠摄入量过多有很大关系，钠就是盐，如果你血管里面盐要是多了，血管就硬了。怎么防止动脉硬化啊？一个是补钙，一个是少吃盐，道理在哪儿？要防止动脉硬化是不是要少吃盐啊！过去不懂，吃了这么多盐。是不是要给它排出去啊？现在少吃不解决问题了，你得给它排出去啊。怎么排啊？就是钙，钙是排钠的。食物吸收都在不同的通道里面，矿物质是在矿物质里面。如果钠多了，是不是这个钙就少了？如果钙多了是不是把钠给排出去了？所以钙是预防动脉硬化的。第一节课讲高血压时，也跟大家说了，钙是软化血管的，血管一软化，是不是血压就慢慢下来了？如果这里堵了，怎么把它打通了啊？就用钙，因为钙是促进血液循环的，把堵的这块中间打通了，所以钙是防止动脉硬化，让肿瘤慢慢缩小的。 另外一个角度来谈钙。从中医来讲，黑豆是补肾的。从西医来讲矿物质是补肾的。无论中医、西医都认为矿物质缺乏会造成肾功能减弱。咱们再来谈钙为什么是补肾的。上次给大家讲的每个时辰对应着每个脏器工作，肾是十七点到十九点工作。人吃天然的东西，一、里面维生素多，二、矿物质是最多的，再往下看，十七点到十九点是酉时，是鸡，肾是鸡，鸡是不是经常吃点砂子啊？为什么？它不就是补钙吗。古人讲了，要补点矿物质，现在发现最主要的就是补钙，所以从中医的角度来讲，补钙是补肾的。补肾的目的就是强骨的。对吧？所以人老骨头先老，多吃点钙啊，是不是就延缓衰老了，就健康了。从西医的角度来讲，如果钙足，血管运行通畅，得病的几率就小多了，心脑血管病就很少了吧？钙是多么重要啊。举个例子，过去有种病叫肺结核，医学发展的非常好，把肺结核给控制住了。现在为什么又上升了？原因就是在于饮食不合理，一个是辣椒吃的过多，再一个就是钙的缺乏。很多人在检查身体的时候，看见肺部有感染了，大家想一想，钙是干嘛的？如果钙缺乏，它能钙化吗？如果钙充足，它才有机会钙化啊！想想以前得了肺结核怎么治，第一个，要多晒太阳，就是要产生维生素D ，第二个，就是要喝牛奶，牛奶中钙多呀。一边让你多补钙，一边又多晒太阳，多产生维生素D，让肺里面钙化了，肺结核不就好了吗。那是过去，现在不能用这方子了，因为现在的人肉吃的太多了，钙丢失太大了，怎么办？从预防学角度来看，咱们只有每天吃点钙。如果出了问题的就要大量的补钙，把它给调过来。据医学统计，钙缺乏跟106种病有关系，钙对人体的健康非常重要，也就是我说的，要想身体棒，先把钙吃上。因为钙参加人体从头到脚每一项生理活动，是一个重要的元素。
有的人说钙补多了，容易得结石。这是一个典型的误解。很简单，你去问问，那些得结石的人有几个是补过钙的？不用争论。为什么得结石？人是一个自稳的系统，当人体缺钙了，人体有一个器官叫甲状腺，它会从骨头里面调出钙来，维持平衡，这叫惰性钙，不是活性钙，来弥补这个平衡。时间长了。最后会出现骨质疏松了。胆结石，肾结石是怎么回事啊？先说胆结石，胆是储存胆汁的，肝是分泌胆汁的，胆囊是储存胆汁的，人吃了油以后，大脑通知胆，这个人吃油了，胆就把胆汁分泌出来，去消化脂肪，给人提供热量，来完成生化过程。油吃多了，使肝的代谢异常了，肝分泌的胆汁就不对了，正常的是绿色透明的液体，脂肪过多时，分泌的就是浑浊的液体。胆汁在胆囊里，干净的在上面，脏的是不是慢慢沉淀下来了，时间长了就形成了结石，就叫胆结石。不是吃钙造成的，是肝胆代谢有毛病了。肾结石也是一个道理，肾是靠什么活着，是不是也靠血活着，血是不是从肝上来的，这也是肝胆代谢不好了，带来的肾结石，根本就不是由于补钙造成的。从新的观点来说，补钙就还预防结石。甲状腺从骨头里面调出来的是惰性钙，咱们吃的是活性钙，惰性钙出来后肯定不参加生化过程了，它跟草酸结合，就形成了结石。如果补了活性钙，甲状腺就不用从骨头里面调钙了，正好预防了结石。 还有人说补钙多了骨头脆，这也是个误区。从1922年开始，世界卫生组织推荐人类补钙到现在，还没有一个因为补钙而发病的例子。那为什么有人说补钙多了骨头脆呢？很多病例发现，不是钙多了，而是维生素D多了。为什么？过去的人认为，补钙就要补维生素D，因为维生素D是促进钙吸收的，但是钙，人体会缺，维生素D，人体并不缺。这是个很关键的问题。维生素D可以从食物中来，还有一个来源，即每天晒10分钟太阳，就能合成足够的维生素D。如果你再摄入进来，维生素D是不是就多了？多了后就慢慢储存起来。维生素D是脂溶性维生素，多了就中毒。大家看，肝是代谢脂肪的吧，多了就容易引起肝中毒、肝硬化。肝硬化了，是不是就缺血了？哪儿缺血了，哪儿就反应出来了。所以是维生素D中毒了，并不是钙中毒了。 还有一个问题，喝骨头汤补钙，是个最典型的误区。我们做了实验，买了8公斤骨头，熬了4个小时，最后浓缩到19毫升里面，钙只有33毫升，钙根本就不多，所以这是典型的误解。喝骨头汤的好处在哪？补充的是胶原蛋白，它是促进骨头吸收钙的。要把这些观点调整过来。 钙要补充多少呢？国家的标准是正常人每人每天补充800到1500毫克，这个标准是怎样定的呢？参照过去美国FDA的标准定的，是针对正常人的。 如果人得病了，还能按正常量那样去补吗？绝对不行，你得加量啊，要与时俱进，不要老死套一个标准。有的人说，我的血钙不缺。什么人血钙才会测出来？第一个，刚做完大手术的，第二个，卧床不起的。正常人没有一个是低的。为什么？人是一个自稳系统，会从骨头里面调出来，你不可能缺钙，再有一个，血在人体占 1%，钙占99%，你能拿1%来测99%吗？还有人说血钙高，那是症状，肯定有病了，你的病在哪里，并不是你钙多了，而是你钙的吸收出现问题了。这样的病例并不少见，不是钙多的原因。认为钙多，是过去的观点，现在都知道是不对的了。卫生部王隆德副部长说：中国人必须进行膳食革命了！为什么？一是因为现在人吃的太精致了，二是食物内的营养缺乏的太厉害了，咱们吃饭的时候把钙吃上不就解决了吗！ 应大家要求分析一下吃什么钙好。首先，什么钙不要吃，现在市场上的钙，要我说，就是过时了。经过几十年发展了，应该有新的标准了，现在外面的配方多是钙加维生素D为主，这个配方用于不见阳光的人，或是刚出生的小孩。但是现在谁不见阳光啊，所以不适合现在人。还有一个问题，你要是有问题了，补钙就要3000 毫克，这是以女同志为例，现在市场上的钙片，基本上是一片600毫克钙加维生素D。以这个量补充5片，维生素D的量是不是也上去了？到现在为止，钙多了没有发现有中毒的，而维生素D多了，可就真中毒了，所以不适合现在人服用了。
还有其他配方，有的加镁，我只能问一句，这个有人体实验过没有？咱们中国人普遍缺乏的四大矿物质是：钙、铁、锌、硒，镁在植物中最多，中国人吃菜，以植物为主，缺镁的很少，所以这些配方不适合中国人。很简单，大家看，还是以这个为例，每天要补3000毫克钙，钙上去了，镁是不是也多了，镁是干吗的，镁是控制心肌跳动的，过量服用镁是要出事的，这在临床上已经证实了，那么到底什么钙好？大家思考一下，咱们中国中医科学院是干嘛的，他是世界上中医最高的研究机构，他是根据中医理论为中国人研制药类、食物类的最高科研单位，他为我们中国人研制了一个钙，叫盖世骨葆。首先从配方来看，它是以袋装为包装标准的，第一个，每袋含钙净含量2000毫克，第二个，他配了锌，锌对调节胰岛素分泌有重要作用，也就是对于防治糖尿病有很大帮助，锌对于防治老年痴呆、更年期综合症及促进儿童、青少年脑组织发育有重要作用。还有一个重要的配方是胶原蛋白，它能够弥补骨小梁的缺乏，说白了，促进钙吸收的，它能够携带钙往骨头里打。很多人吃很多种这样那样的钙，可是发现自己的骨密度还是没有提高，原因就是缺少胶原蛋白的协同作用。再有一个，放了酸枣面，他在中医药里面属于药食同源的食物，具有补血、安神、养心的作用，也就是在中医五千年里，调心脏的。现代人很多因为生病而失眠，很多人因为失眠而生病，中医讲血足神才安。还有栗子粉，他也是中医药里药食同源的食物，对男女都有很好的补肾功效，同时栗子的模样跟前列腺似的，中医讲以形补形，它能够防治男性前列腺疾病。所谓有症状治症状，没症状防病。这个配方是中医根据古代、现代人体的病症来给中国人配的方子，首先，它的好处在哪呢？刚才跟大家讲了，第二是，它的粉剂不含有任何添加剂。市场上卖的钙多是片剂为主，所以里面有添加剂，不适合长期食用，尤其对于肠胃不好的人。盖世骨葆使用起来非常方便，每天早上起来，喝粥的时候，剩一口了，倒进去一和了，一口就进去了，就随着饭一块吃了，有这么几个优势在这，所以大家去思考一下，您是中国人，要吃中国人的东西。好，今天“钙与人体健康”这节课就讲到这里。因为钙与人体健康、疾病的关系还有很多，我就不逐一给大家讲解了，谢谢各位。
现在有种方便面叫五谷道场，打了段广告，说油炸食品致癌，说它的五谷道场不是油炸食品，导致很多方便面厂家抗议，不让它播了，后来请了一位搞食品研究的教授站出来，证明这个问题。这个教授说了，电视台播了，这个节目我看了。他说油炸方便面确实含这个物质，但是它的量没有超过国家标准，不致癌。我在哪讲课时，人们都说，电视上说了，方便面不致癌，你怎么说致癌啊。我说你想想他说的话啊，他说每袋含这个量没超过国家标准，不致癌，可你要天天吃呢，超不超标啊！对啊，他并没说这话，他说每袋方便面不致癌，可老百姓不听这个啊，只听见“方便面不致癌”了。 近些年中国出现了儿童癌症。大前年，受委托，我去上海会一个诊，一个小孩死了，没重视，后来又死了一个，重视了，让我去会诊，什么病，胃癌，多大，一个五岁半，一个六岁。胃癌，太小了。现在三、四岁都得了。完了，甭谈了，肯定是吃的啊，我跟父母聊啊，你每天都给孩子吃的什么啊，他的父母说，每天给孩子吃炸鸡腿，喝饮料。有钱嘛，白领啊，咱们想想，哪个父母都想给孩子最好的吃，不想给最次的吃。因为他不懂，认为这是最好的营养，都给孩子吃，其实最毒的就是它了。胃癌，我就问他，你为什么要给孩子吃这些啊，他说，我不给他吃，他哭。我说，现在她不哭了，你哭了，什么叫你不给他吃他哭啊，你们就知道炸鸡腿好吃啊，你养的那是皇上，哪叫孩子啊，是你不懂，你认为这个好，让孩子吃习惯了，你改了，叫他改，他不改。你可怜，叫他吃了，怎么办，什么结果，你哭吧。 前年我去肿瘤医院讲了一节课，一百九十二个人听课，上午讲的，举目一看，我心痛啊，没有一个花白头发的，全都是三、四十岁，四、五十岁的。那天是早上起来开讲的，有两个男同志来晚了，每人带了两个炸油饼进来听课，让我哭笑不得。医疗跟营养分家了，你为什么长癌不知道，长了就剌，这边剌着，那边吃着，你说这病怎么能好啊。 我在协和医院讲了一节课，给二十几个孩子家长讲的，最大的孩子16岁，最小的7岁，癌症。从我来看，没有一个不爱吃这三样东西的，就这么吃着啊，所以还是那句话，希望你们回去，劝告咱们的孩子别这么吃了。对啊，都知道，但是你瞧哪个听啊，都吃去啊，都得了病啊，哭啊闹啊，就是这些知识没有灌输，别赖人家。 你瞧我们家怎么没人吃啊，一个月，两个月吃一次不可怕，你别老吃。就说炸油饼，谁不爱吃炸油饼啊，一个月吃一次没事，你天天吃那就坏了，关键是这个问题啊。 第二个，淹制食物。女同志在这点上最倒霉，这个叫亚硝氨类，一个是淹咸菜，去年淹的，今年吃，谁咸菜当菜吃啊，都吃两口，解解馋，吃两口就完了，这不是主要的。最主要的是什么，比如说，中午剩了盘炒蒜苗，剩下了，晚上得吃啊，别扔啊，怎么办？一热，就这一热，盐第一次加热时对人身体非常好，第二次再加热就变成亚硝氨了，它是严重的致癌食物。女同志为什么倒霉？给人男的不吃啊，给孩子更舍不得啊，自己得过日子啊，一般都是女同志吃了。你想想，你扔能扔多少钱，得了病多少钱能治？很简单，以后做菜可着数做，饿着了，没事。明天多吃点，全补回来了，别做多了。真剩下了，把它扔了就完了。留着得了病怎么办。你扔能扔多少钱，如果真舍不得扔，这菜能凉着就凉着吃，再就是用热水泡上，老百姓叫汤泡饭，吃了就完了，千万别上锅用火热。上锅用火热是讲卫生，怕有细菌，但是人家没告诉你那能致癌物。是两回事，一个是管细菌的，食物中毒，肠道痢疾的，一个是致癌的。还有，千万别用微波炉热菜啊。馒头，米饭用微波炉热没事。我说的是菜，是不是越热越咸啊，这不变质了吗？还有，咱们炖肉，谁炖一顿吃的啊，是不是炖一锅啊，怎么办？很简单啊，改变咱们不良的生活方式。怎么改啊，炖肉的时候别搁盐啊，你晚上要吃的时候搁点盐，不就齐了吗，这么炖不就完了吗。放上盐越炖时间长越入味儿，你就越倒霉，咱们怎么办？有的人有这坏习惯，炖一锅肉，吃一回把这锅拿来热一回，这不全变成这亚硝氨了么。吃一点，热一点，就无所谓，你别老热啊。还有一点，如果说这肉热时间长点了，你先吃点茄子不就完了吗，拉出去不就完了吗，你别老毒着身体啊。
你瞧，中国话都有次序，出入，没有说入出的吧，都说出入啊，咱们老盯着入，没人盯着出，这病不都出来嘛。 第三个，烧烤类。叫多环芳烃类。不是烤鸭不能吃啊，是烤糊了那块你千万别吃，比如说烤馒头，先黄，后来是不是糊了，糊了那块你可千万别吃，那叫蛋白变异，蛋白质变异了。对啊，烤肉烤糊了那块你可千万别吃，明白了吧，那叫蛋白质的变异，变成了多环芳烃，是食物中第三大致癌物。不是烤鸭不能吃啊，就是那肉烤糊了你就别吃了。一样啊，糊了你把它扔了不就完了，吃上面没糊那块。新疆人是不是爱吃这个啊，卫生部的慢性病表出来了吧，新疆是癌症大省，新疆人一得就是肝癌、肠癌。现在北京人为什么肝癌、肠癌越来越多啊？你瞧，这父亲或母亲把孩子从幼儿园接出来，一问，幼儿园今天吃的什么啊？吃的菜。哎呀，这幼儿园真黑，走，我带你吃去。马路边上，你十串，他十串，瞧，孩子都在那吃呢，再看医院那癌症，急剧上升，问题就出来了吗，新疆爱吃吧，你瞧这病，多多。 南朝鲜是不是爱吃这两样，腌制，烧烤。南朝鲜是世界上癌症大国吧。所以南朝鲜1980年知道这问题了，全体国民改饮食，学习中国的蒸、炒、炖，我们中国人也是80年代后学习人家的饮食，油炸，腌制，烧烤，现在出现了可喜的现象，南朝鲜成为世界上长寿国家了，中国也成为世界长寿国家了，但是中国年轻一代，寿命越来越短了，为什么？像现在咱们上岁数了，都知道注意了，这不吃，那不吃，这不慢慢就没事了。可年轻人呢，寿命越来越短，这是可怕现象，还是那句话，希望你们回去劝导他们去，别这么吃了，你得了病怎么弄啊，压力有多大。如果你不吃这三样，发病几率很小，因为得癌症有很多原因，但最主要的是这三个原因。 得了癌症，别让它扩散。这个桥梁是什么呢？现在研究发现了，什么人容易得癌症？酸性体质的人才容易得癌症。因为人造血造不出癌细胞来，它在里头生长，它要有环境才生长，酸性体质的人才容易得癌症。什么样的人才容易扩散啊？说白了酸性体质的人才容易扩散啊。怎么办，是不是要改成碱性体质啊？，问题出来了。想想，咱们家里人，得癌症了，做手术了，医院给病人开的单子一般的是以素食为主，有几个家属理解的，都说我们黑，想挣钱。都不吃素食，自己送饭，说刚做完手术，得给他补补啊，送什么，全是大鱼大肉啊，越吃大鱼大肉，不是越容易扩散吗。你看，这是爱人家，还是害人家？不听啊，没用，家属不理解啊，就说医院黑啊，实际上不是那么回事，它越吃肉，不就越是酸性的吗，癌症就越容易扩散吗。身边有癌症病人，一定要记住，一定要给他改变成碱性体质，少吃肉。吃什么呢？多吃碱性的东西啊。什么是碱性的，是不是蔬菜啊。蔬菜怎么吃才是碱性的啊？生吃才是碱性的，熟吃是酸性的。从中医讲，生吃是不是泻肝火的呀，是不是泻热的啊，把热泻下来是不是就不容易受寒了啊，肿瘤不就慢慢没了。你再跟前头对照，那病不就没有了吗。大米，白面是酸性物质啊，豆是碱性的。你瞧瞧，多吃五谷杂粮啊，多吃生拌菜，少吃肉，他的扩散几率不就没了吗，慢慢的，这不又给解决了吗。前后都是通着的。我调了四个病例，是五、六年前的事，是我刚搞癌症科研的时候做的，遇到几个癌症患者，前列腺癌、膀胱癌等等，都是扩散型的，没法做手术了，存活期都被判断为极短，后来他们家人找到我，我跟他们家人谈好了，因为没法做手术了，咱们死马当活马治，就是啊，没辙了，没药可治。我给他们治，行，他们同意了，我给他们开的食谱是什么，每人每天床底下一盆菜，别的什么都不让吃，就这一盆菜可以随便吃，饿了就吃，调着样吃，现在还有一个人活着呢，那几个去世了，但是都存活了好几年，就这么简单调过来的。什么概念，还是那句话，饮食至关重要。 下面再讲一个病，什么病，就是现在最普遍，最关心的一个病，骨关节疼。这是咱们的骨头，中间有块膜，盘、骨中间的盘，叫骨间盘，咱们所有的骨头中间都有这个软膜，干嘛用的啊，就是吸营养，让骨头长高的，长个的。还有一个是什么呀，就是在受到外力的情况下，减震的。你想想，要是没这个，两块骨头一碰，是不是就碎了，是不是就疼啊，骨间盘。所有的骨头都有，病都在这儿啦。骨间盘，用了人家一辈子，不给人家吃饭啊，老饿着人家啊，你说你哪个姿势不用骨头，本来这盘是这么厚，老是用人家，不给他吃饭。它是液体，液体是不是慢慢就没了，是不是慢慢越来越薄了，你瞧，你全身这么多关节，每个关节都薄一点，你人是不是越来越矮了，他不撑住了，这不就越来越矮了嘛。刚开始它是这么厚，满满的，液体丰满啊，这两关节一活动，给挤出去了，他软啊，是不是回来了？为什么没回来？老不给人家吃饭啊，饿着人家啊，越来越薄了。越薄了，慢慢地变成固体了，医学名词叫钙化了。他要是液体的，挤出去了还能回来。要是变成固体呢？回不来了吧。旁边是韧带，侧部韧带，他要是软的，跟韧带一碰，什么事都没有，和平共处。他要是硬的呢，挤出去了，他受得了吗，韧带不干了啊，病就出来了。朝这个方向出来了，叫椎间盘突出。什么现象，一侧肢体出现酸麻胀痛，比如说手,酸麻肿痛啊。
这脖子不见得有反应，跟正常人一样，就手上有反应。如果是腰，这条腿酸麻肿痛，叫椎间盘突出。如果它朝这个方向出来了，中间是骨髓，就那个口，软的，挤着它了，叫椎管狭窄。或者叫中央型，或者叫脊髓型。什么现象，双侧身体对称性酸麻胀痛。比如这手指头麻，那手指头也麻，对称性的，这叫椎管狭窄型。反射区有反映，得病的地方没反应，脖子一点事没有，就是脚麻，酸麻胀痛，越走越疼，这是一个病；还有一个病，不老是挤着人家吗，给挤没了，骨头跟骨头挨上了。骨头上是不是有一层膜啊，啃得特香的那个，那两膜挨上了，再一挤，是不是就凹凸不平了，对不对啊，就这样了，这叫骨质增生，老百姓叫骨刺，医学名叫骨质增生。齐了，关节病就这么点儿，没了。骨刺啊，老百姓叫骨刺，不是骨头上长出刺来，好多人到我这来说，你能不能把这刺给拔了，太疼了。它不是长出刺来了，她是鼓膜变成这样了，医学名词叫骨质增生，哪儿有哪儿疼。比如说脖子长了脖子疼，腰长了腰疼，膝盖长了膝盖疼，多一半在膝盖上头。关节病齐了，除了骨瘤、风湿性关节炎，就剩这些病了。好治了吧？怎么治，过去我是搞临床的，怎么治，手术。把底下这椎板给剃除了，是不是就不挤它了，就不疼了。过两三年以后，这人又回来了，还是这个病。坏了，从哪儿做啊，没地方可做了。现在又出了一种小针刀疗法，是怎么回事呢？这不挤出来了吗，小针刀把它咔嚓下去，过两三年以后又回来了，还是这病。什么道理啊？举个例子，咱们的馒头，一压它是不成饼了，我把它拿下去，我再压它，还是馒头吧，还是这饼，所以老得做。好办了，怎么办，是不是把这盘弄软了这病就好了啊，对不对？好，想办法呀。先说这病怎么得的，中医讲这是肾亏，肾主骨嘛，血液循环不好了吗，不给人家吃饭吗，不供血，人家干吗！肾气不足，血是靠气打的啊，气行血行，肾气不足，那吃什么？吃黑豆吧，这不就出来了吗，黑豆补肾的啊。光吃不成啊，怎么给它弄软了呢？怎么弄？两个办法，你们来挑吧，第一个，热毛巾，加醋，加马齿笕，马齿笕是什么知道吧，野地里的那种，咱们老百姓包饺子的，把它捡回来，剁烂了，拿醋一拌，就像拌馅似的，搁在毛巾上头。腰有毛病，敷在腰上头。再买点大盐，缝一个大口袋，把这盐放在口袋里，搁微波炉里热两分钟，半个小时不带凉的，往外一搁，活动着，完了。膝盖，晚上泡着脚嘛，泡一会，活动活动，什么道理，你这一活动，关节是不是给他它撑开了，这点是不是透进去了，让它恢复啊，慢慢地就软了。软了就不疼了，就好了。你瞧咱们，不是吃药就是拿着拐杖，给弄好了不就完了吗，否则这骨关节不是毛病越来越多嘛。简单了吧，不花钱，你就去弄吧，但是赶上冬天就晚了，马齿笕没了。你就等着来年夏天吧，冬病夏治嘛，盐袋子是干嘛的，消炎镇疼的。醋、马齿菜是干嘛的，活血化瘀的。化开了不就没事了吗，就这么简单的道理。把这马齿笕拿回来，剁烂了，就跟剁馅似的，拿醋一拌，哪疼敷哪儿，上头盖一块毛巾，因为湿的啊，你随时擦啊，要不然就流到身上了，还得热敷啊，凉的管什么用啊。买四五斤大盐，搁口袋里头，在微波炉里热一下，半小时不带凉的。化不了，完了搁在毛巾上头，明白吗？千万不要忘记，要活动着，别一个姿势往那一呆，一定要活动，明白这意思了吧，慢慢就好了，酸也治，他是不通则痛吗。这是一种方法。冬天马齿笕少，如果你不想扛着，那你就得花钱。花钱的，就用我们中国中医科学院的骨痛宁贴，这是我们院的专利，为什么说专利啊，因为以前的膏药贴在身上过敏，我们把这个给解决了。还有一个是，过去贴膏药，一天24小时得贴着，走哪都得贴着，味很大，骨痛宁不是这样，没事的时候贴着，活动的时候摘了去，反复使用不影响疗效。所以，就这两个办法，一个不花钱费事，一个花钱省事，你自己选择。如果吃上黑豆，再吃上点钙，好得更快，因为肾亏吗。这是为什么？从营养学讲，矿物质补肾的吧，吃钙补肾的吧，女同志3000毫克钙每天，男同志4000毫克钙每天，还是我那句话，三、四个月以后，骨关节慢慢就好了，那你走路不就踏实了吗。
有人问吃东西也补钙，是的，告诉大家，虾皮含钙量在食物中是最多的，但要达到规定食疗量，你一天吃多少啊，半斤虾皮，你吃得了吗，因为健康人跟有病的人是两码事，比如象我，我就吃虾皮足够了，我没必要吃，我什么毛病都没有，你都这样了，还靠吃虾皮？你就别靠虾皮了，就吃钙吧，明白这意思了吧。 下面再讲一个病。最普遍的病基本上就都讲到了，剩下的都是个别的了。这个病现代人得的比较多，西医叫神经衰弱，中医称肝胆病。从二十三点到一点是胆工作，对吧？一点到三点是肝工作，这儿的病吧？上一课讲过了，胆是干吗的？是管脑袋的。有多大的胆，想多大的事。哪儿想啊，脑袋想啊。人是哪睡啊，脑袋睡啊。肯定心脏不能睡啊，心脏要是睡了，人不就拜拜了吗。我们常说的睡子午觉，子时就是胆嘛，子鼠嘛；丑牛，牛脾气，肝火大；寅时是老虎，是肺工作，虎啸，肺活量大；五点到七点是大肠工作，卯兔，兔子是吃草长大的，所以别老吃肉，老吃肉病就来了；十一点到十三点是不是午时啊？是马，马快速奔跑，心脏最棒了。午时心脏工作，心脏不好，血液循环不就出事了吗；十三点到十五点是羊，也吃草，小肠工作，人就得多吃点草，少吃点肉，明白了吧。如果胆不好，是不是睡觉不好啊！胆的毛病。胆为什么有毛病？肝胆相照，肝火大。肝火为什么大啊？肾亏。肝是木，肾是水，水生木吧。如果肝不好，木是不是生火啊？心是不是火啊？心火大，心烦意乱，睡什么觉啊！你瞧中医伟大吧？全都连起来了。心火大，我们管这叫什么？就是现在说的忧郁症，中医叫心胆分离。心是神，胆是意识，就是忧郁症。原因是肝火太大，控制不住，老发脾气，随之而来就失眠了。失眠有两种情况，一种是晚上老做噩梦，吓醒了，这就是心火大，睡觉老做噩梦，不做好梦，跟没睡一样，这种人用什么药啊？用牛黄清心丸。什么时候吃？中午十一点到十三点，饭前吃，吃完药再去吃饭。一天一丸，吃个两三盒、三四盒，就好了。还有一种情况，睡觉总梦见被水淹了，掉到水坑里了，那是肾的毛病。用什么治啊？用黑豆、山药、栗子。还有一种情况，问题在肝胆，就是睡不着啊，天天瞪着眼睛吃安眠药。食疗吃什么呢？是不是补肾降肝火啊。肝吃什么啊？吃绿的啊，绿豆啊，柿子椒啊，降肝火啊。当然，如果你不做恶梦你就别吃牛黄清心丸。冬瓜汁，把冬瓜洗干净连皮、壤子、籽儿一起打烂，如果皮太老了就给它削了，买嫩冬瓜，别去买那老冬瓜，加点酸枣面，酸枣面是干什么的，安神的。搁多少自己调，晚上不是泡着脚搓着腰吗，喝着它。冬瓜是干嘛的，是滤肝的。肝主输泻的，输泻通了，尿就出来了。每天晚上喝这个。胆结石怎么治？晚上睡觉前喝冬瓜汁还治胆结石。如果有胆结石，泥沙状的，两到三个月基本上就没有了。如果是颗粒型的，结石直径比胆管细，也可以排出来。如果有胆管这么粗，结石大，你就得上医院手术去。因为石头比胆管粗，靠自然排石，排不出来啊。再把钙吃上，钙是安神的。西医有一种说法，说喝牛奶助安眠，那不就是让你去吃钙吗？但是有几个治好了的，没治好。为什么？因为火又上来了。女同志每天吃三千毫克钙，男同志每天吃四千毫克钙，多长时间见效？快的话，不到一个月，慢的话没有超过三个月的。好了以后，就把这钙减下来，没必要吃那么多，减成两千毫克，再好了吃一千毫克养生去吧，明白了吧。睡眠不就好了吗？忌口，永远忌这三样，牛奶，冰，辣椒，慢慢的就好了！ 课程讲到此，人常见的大病、多发病，疑难病基本讲完了，就剩下个别病了。大家看，食疗治病难吗？ 广大听课同志的强烈要求，今天这节课专门讲一下关于钙的问题，主题是钙与人体健康。现在好多报刊上说中国人必须全民补钙，这句话并非危言耸听，很对的。为什么？现在说说人为什么补钙。先说说人为什么缺钙。现在咱们人口太多，地是有数的，问题就出来了，地有限，人越来越多，人得吃啊，怎么来满足人口不断的膨胀呢？没办法，只能让粮食催生，缩短食物的生长周期。问题就出来了。过去鱼长这么大个需要一年时间，现在那鱼呢，也长那么大个，是多长时间？三、四个月就长这么大了，要不然满足不了人们的需求啊。大家想想，任何物质都有它的生长周期，周期缩短了，里面的结构是不是要变？这鱼三、四个月就这么大了，块头是够了，可是里面的成分肯定缺乏的，尤其是矿物质、微量营养元素都不足，这是根本问题。人过去吃一条鱼，现在还吃一条鱼，看着这量是够了，可那里面的东西呢？长此下去，人是不是缺钙了？这是一个原因。还有一个原因，现代人为什么缺钙？因为现在人生活越来越好了，吃得太精致了，现代的食物过多的追求美和色，你想想，能不却钙吗？
个问题，现在人为什么缺钙，先看看人致病的原因？一个脂肪过剩，脂肪进去后经过消化分解吸收，给人提供能量。脂肪吸收的基础是什么？就是需要钙的，脂肪越多，钙流失越大，钙是促进脂肪燃烧的，由于现在人的生活好了，脂肪吃得太多了，都是大鱼大肉，反过来钙要促进它燃烧，就要丢失，钙不足了。脂肪越来越多，胖子越来越多，钙丢失越来越大。第四个原因，人为什么缺钙，现在人都爱喝饮料，特别是碳酸饮料。营养学公认，碳酸饮料喝得越多，钙丢失越大。为什么？钙是碱性的，碳酸饮料是酸性的，喝得多，是不是要碱性的东西来弥补啊？这钙丢失越大，所以现在人缺钙的现象非常普遍。 钙缺乏以后会出现什么现象呢？从中医角度来说，叫人老骨头先老。为什么？大家看，肾主骨，也就是人老，肾先老。为什么呢？因为饮食结构不合理，吃的东西太好了，造成岁数越大，肾越亏，骨关节反应越强烈，人老骨先老，其实是人老肾先老，反映在骨头上。骨关节是怎么回事呢？症状是什么？这是人的骨头，骨头是怎么组成的？里面有好多的梁，用它来支撑骨头。骨头的营养从哪里来？就是靠这些骨小梁生长的，但它需要血液来滋补。人越老，肾越亏，肾是气，气不足，血是不是就不足啊！血进去的就少了。骨头是24小时支撑着人体啊，老是不给人家供血，骨小梁撑不住了，老了。慢慢就变细了，塌陷了，骨头是不是就越来越小了？骨头一小，人的个头是不是越来越矮了？所以人上了岁数，个子不就越来越矮了吗，就是肾主骨，出的问题。 课讲的都跟钙有很大的关系，那么从西医的角度来谈，人老哪先老？血管先老，也就是咱们说的动脉硬化。为什么硬化了呢？这是咱们的血管，这是血管壁，管壁是怎么组成的呢，它里面都是毛细血管，构成了管壁系统。由于毛细血管里面循环不畅，造成毛细血管堵塞，时间长了是不是破了？破了以后，就在大血管上出现了垃圾，叫做斑块，也叫做动脉硬化了。从另外一个角度来看，毛细血管都堵了，是不是没弹性了？血管壁弹性就减弱了，整个血管不就慢慢硬化了吗？就是动脉硬化了。是什么原因造成的？西医认为这跟钠摄入量过多有很大关系，钠就是盐，如果你血管里面盐要是多了，血管就硬了。怎么防止动脉硬化啊？一个是补钙，一个是少吃盐，道理在哪儿？要防止动脉硬化是不是要少吃盐啊！过去不懂，吃了这么多盐。是不是要给它排出去啊？现在少吃不解决问题了，你得给它排出去啊。怎么排啊？就是钙，钙是排钠的。食物吸收都在不同的通道里面，矿物质是在矿物质里面。如果钠多了，是不是这个钙就少了？如果钙多了是不是把钠给排出去了？所以钙是预防动脉硬化的。第一节课讲高血压时，也跟大家说了，钙是软化血管的，血管一软化，是不是血压就慢慢下来了？如果这里堵了，怎么把它打通了啊？就用钙，因为钙是促进血液循环的，把堵的这块中间打通了，所以钙是防止动脉硬化，让肿瘤慢慢缩小的。 另外一个角度来谈钙。从中医来讲，黑豆是补肾的。从西医来讲矿物质是补肾的。无论中医、西医都认为矿物质缺乏会造成肾功能减弱。咱们再来谈钙为什么是补肾的。上次给大家讲的每个时辰对应着每个脏器工作，肾是十七点到十九点工作。人吃天然的东西，一、里面维生素多，二、矿物质是最多的，再往下看，十七点到十九点是酉时，是鸡，肾是鸡，鸡是不是经常吃点砂子啊？为什么？它不就是补钙吗。古人讲了，要补点矿物质，现在发现最主要的就是补钙，所以从中医的角度来讲，补钙是补肾的。补肾的目的就是强骨的。对吧？所以人老骨头先老，多吃点钙啊，是不是就延缓衰老了，就健康了。从西医的角度来讲，如果钙足，血管运行通畅，得病的几率就小多了，心脑血管病就很少了吧？钙是多么重要啊。举个例子，过去有种病叫肺结核，医学发展的非常好，把肺结核给控制住了。现在为什么又上升了？原因就是在于饮食不合理，一个是辣椒吃的过多，再一个就是钙的缺乏。很多人在检查身体的时候，看见肺部有感染了，大家想一想，钙是干嘛的？如果钙缺乏，它能钙化吗？如果钙充足，它才有机会钙化啊！想想以前得了肺结核怎么治，第一个，要多晒太阳，就是要产生维生素D ，第二个，就是要喝牛奶，牛奶中钙多呀。一边让你多补钙，一边又多晒太阳，多产生维生素D，让肺里面钙化了，肺结核不就好了吗。那是过去，现在不能用这方子了，因为现在的人肉吃的太多了，钙丢失太大了，怎么办？从预防学角度来看，咱们只有每天吃点钙。如果出了问题的就要大量的补钙，把它给调过来。据医学统计，钙缺乏跟106种病有关系，钙对人体的健康非常重要，也就是我说的，要想身体棒，先把钙吃上。因为钙参加人体从头到脚每一项生理活动，是一个重要的元素。
有的人说钙补多了，容易得结石。这是一个典型的误解。很简单，你去问问，那些得结石的人有几个是补过钙的？不用争论。为什么得结石？人是一个自稳的系统，当人体缺钙了，人体有一个器官叫甲状腺，它会从骨头里面调出钙来，维持平衡，这叫惰性钙，不是活性钙，来弥补这个平衡。时间长了。最后会出现骨质疏松了。胆结石，肾结石是怎么回事啊？先说胆结石，胆是储存胆汁的，肝是分泌胆汁的，胆囊是储存胆汁的，人吃了油以后，大脑通知胆，这个人吃油了，胆就把胆汁分泌出来，去消化脂肪，给人提供热量，来完成生化过程。油吃多了，使肝的代谢异常了，肝分泌的胆汁就不对了，正常的是绿色透明的液体，脂肪过多时，分泌的就是浑浊的液体。胆汁在胆囊里，干净的在上面，脏的是不是慢慢沉淀下来了，时间长了就形成了结石，就叫胆结石。不是吃钙造成的，是肝胆代谢有毛病了。肾结石也是一个道理，肾是靠什么活着，是不是也靠血活着，血是不是从肝上来的，这也是肝胆代谢不好了，带来的肾结石，根本就不是由于补钙造成的。从新的观点来说，补钙就还预防结石。甲状腺从骨头里面调出来的是惰性钙，咱们吃的是活性钙，惰性钙出来后肯定不参加生化过程了，它跟草酸结合，就形成了结石。如果补了活性钙，甲状腺就不用从骨头里面调钙了，正好预防了结石。 还有人说补钙多了骨头脆，这也是个误区。从1922年开始，世界卫生组织推荐人类补钙到现在，还没有一个因为补钙而发病的例子。那为什么有人说补钙多了骨头脆呢？很多病例发现，不是钙多了，而是维生素D多了。为什么？过去的人认为，补钙就要补维生素D，因为维生素D是促进钙吸收的，但是钙，人体会缺，维生素D，人体并不缺。这是个很关键的问题。维生素D可以从食物中来，还有一个来源，即每天晒10分钟太阳，就能合成足够的维生素D。如果你再摄入进来，维生素D是不是就多了？多了后就慢慢储存起来。维生素D是脂溶性维生素，多了就中毒。大家看，肝是代谢脂肪的吧，多了就容易引起肝中毒、肝硬化。肝硬化了，是不是就缺血了？哪儿缺血了，哪儿就反应出来了。所以是维生素D中毒了，并不是钙中毒了。 还有一个问题，喝骨头汤补钙，是个最典型的误区。我们做了实验，买了8公斤骨头，熬了4个小时，最后浓缩到19毫升里面，钙只有33毫升，钙根本就不多，所以这是典型的误解。喝骨头汤的好处在哪？补充的是胶原蛋白，它是促进骨头吸收钙的。要把这些观点调整过来。 钙要补充多少呢？国家的标准是正常人每人每天补充800到1500毫克，这个标准是怎样定的呢？参照过去美国FDA的标准定的，是针对正常人的。 如果人得病了，还能按正常量那样去补吗？绝对不行，你得加量啊，要与时俱进，不要老死套一个标准。有的人说，我的血钙不缺。什么人血钙才会测出来？第一个，刚做完大手术的，第二个，卧床不起的。正常人没有一个是低的。为什么？人是一个自稳系统，会从骨头里面调出来，你不可能缺钙，再有一个，血在人体占 1%，钙占99%，你能拿1%来测99%吗？还有人说血钙高，那是症状，肯定有病了，你的病在哪里，并不是你钙多了，而是你钙的吸收出现问题了。这样的病例并不少见，不是钙多的原因。认为钙多，是过去的观点，现在都知道是不对的了。卫生部王隆德副部长说：中国人必须进行膳食革命了！为什么？一是因为现在人吃的太精致了，二是食物内的营养缺乏的太厉害了，咱们吃饭的时候把钙吃上不就解决了吗！ 应大家要求分析一下吃什么钙好。首先，什么钙不要吃，现在市场上的钙，要我说，就是过时了。经过几十年发展了，应该有新的标准了，现在外面的配方多是钙加维生素D为主，这个配方用于不见阳光的人，或是刚出生的小孩。但是现在谁不见阳光啊，所以不适合现在人。还有一个问题，你要是有问题了，补钙就要3000 毫克，这是以女同志为例，现在市场上的钙片，基本上是一片600毫克钙加维生素D。以这个量补充5片，维生素D的量是不是也上去了？到现在为止，钙多了没有发现有中毒的，而维生素D多了，可就真中毒了，所以不适合现在人服用了。
还有其他配方，有的加镁，我只能问一句，这个有人体实验过没有？咱们中国人普遍缺乏的四大矿物质是：钙、铁、锌、硒，镁在植物中最多，中国人吃菜，以植物为主，缺镁的很少，所以这些配方不适合中国人。很简单，大家看，还是以这个为例，每天要补3000毫克钙，钙上去了，镁是不是也多了，镁是干吗的，镁是控制心肌跳动的，过量服用镁是要出事的，这在临床上已经证实了，那么到底什么钙好？大家思考一下，咱们中国中医科学院是干嘛的，他是世界上中医最高的研究机构，他是根据中医理论为中国人研制药类、食物类的最高科研单位，他为我们中国人研制了一个钙，叫盖世骨葆。首先从配方来看，它是以袋装为包装标准的，第一个，每袋含钙净含量2000毫克，第二个，他配了锌，锌对调节胰岛素分泌有重要作用，也就是对于防治糖尿病有很大帮助，锌对于防治老年痴呆、更年期综合症及促进儿童、青少年脑组织发育有重要作用。还有一个重要的配方是胶原蛋白，它能够弥补骨小梁的缺乏，说白了，促进钙吸收的，它能够携带钙往骨头里打。很多人吃很多种这样那样的钙，可是发现自己的骨密度还是没有提高，原因就是缺少胶原蛋白的协同作用。再有一个，放了酸枣面，他在中医药里面属于药食同源的食物，具有补血、安神、养心的作用，也就是在中医五千年里，调心脏的。现代人很多因为生病而失眠，很多人因为失眠而生病，中医讲血足神才安。还有栗子粉，他也是中医药里药食同源的食物，对男女都有很好的补肾功效，同时栗子的模样跟前列腺似的，中医讲以形补形，它能够防治男性前列腺疾病。所谓有症状治症状，没症状防病。这个配方是中医根据古代、现代人体的病症来给中国人配的方子，首先，它的好处在哪呢？刚才跟大家讲了，第二是，它的粉剂不含有任何添加剂。市场上卖的钙多是片剂为主，所以里面有添加剂，不适合长期食用，尤其对于肠胃不好的人。盖世骨葆使用起来非常方便，每天早上起来，喝粥的时候，剩一口了，倒进去一和了，一口就进去了，就随着饭一块吃了，有这么几个优势在这，所以大家去思考一下，您是中国人，要吃中国人的东西。好，今天“钙与人体健康”这节课就讲到这里。因为钙与人体健康、疾病的关系还有很多，我就不逐一给大家讲解了，谢谢各位。
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