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简单易学做湘菜 剁椒蒸金针菇
(2010-02-10 19:30:45)转载 标签： 饮食
保健
金针菇
湘菜
美食
剁椒
蒸
分类：中式菜品 
前段日子发了不少湘菜，有筒子抗议说怎么总是湘菜，于是坨坨妈后来中间穿插着发了不少川菜和家常菜，今天在冰箱翻出一包金针菇，不想拿它下火锅，心想老是剁椒蒸芋头，今天换个金针菇来蒸蒸试试，于是做湘菜的兴致又来了。
营养分析
1. 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；
2. 金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；
3. 金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称；
4. 金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病；
5. 食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
6.经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
这个超简单，我就不上过程图了。
1.金针菇洗净切去尾部，整齐的码放在盘内
2.剁椒酱加少量醋调成味汁淋在金针菇上
3.蒸锅大火烧上汽后，放入装有金针菇的盘子，蒸制5-8分钟
4.取出撒上香葱，淋上香油即可
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