藤三七

　　种中文名：藤三七
　　【药 名】：藤三七
　　【拼 音】：TENGSANQI
　　【来 源】：为落葵科植物藤三七的珠芽。
　　【功 效】：补益肝肾、滋补、壮腰膝、消肿散淤。
　　【主 治】：治腰膝痹痛，病后体弱，跌打损伤，骨折。
　　【性味归经】：微苦，温。入肝、肾经
　　【用法用量】：内服：炖鸡或炖猪肉，1~2两。外用：捣敷。
　　【别 名】：藤子三七
　　【药材的采收与储藏】：全年可采。
　　【拉丁名】：Boussingaultia gracilis Miers var.Pseudobaselloides Bailey
　　【考 证】：出自《云南思茅中草药选》。
　　【中药化学成分】：地下部分含拉里亚甙元（larreagenin），3β-羟基-30-去甲-12，19-齐墩果二烯-28-酸（3β-hydroxy-30－noroleana-12，19－dien－28－oic acid），3β-羟基-30-去甲-12， 19-齐墩果二烯-28-酸乙酯（ethyl-3β-hydroxy-30-noroleana-12,19－dien－28－oate），熊果酸（ursolic acid），3β-羟基-12-齐墩果烯-28，29-二酸-28-乙酯（3β-hydroxyolean-12-ene-28,29-dioic acid－28－ethyl ester），39-羟基-30-去甲-12，18-齐墩果二烯-29-酸乙酯（ethyl－3β-hydroxy－30-noroleana-12,18-dien-29-oate)[1]。
　　[别名] 洋落葵，土川七(台湾)，藤子三七，小年药，土三七，马德拉藤，金钱珠、中枝莲。 田三七等。以叶片、嫩梢、株芽和地下块茎作菜用。具有滋补壮腰膝、活血及消肿化淤的作用。 味微苦，性温。有活血补血之功能，可用于补肾强腰，散瘀消肿。主治腰膝痹痛，病后体弱，跌打损伤，骨折。内服：煎汤，30～60g；或用鸡或瘦肉炖服。外用：适量，捣敷。
　　原产地巴西，适合作蔓篱、荫棚的攀爬植物，可作药用与野菜。
　　藤三七为多年生宿根稍带木质的缠绕藤本，光滑无毛。一年的新梢可长达4～5m以上，茎圆形，嫩茎绿色，老熟茎变成棕褐色，叶互生，肉质肥厚，叶片心脏形，光滑无毛，有短柄。叶腋均能长出瘤状株芽，植株基部簇生肉质根茎，常隆起裸露地面。总状花序腋生或顶生，单一或疏生2～4个分枝，花序轴长10～30(～50)cm，花数十朵至200余朵；花梗长2～4mm，基部有一披针形、先端锐尖的苞叶；花基合生呈杯状的苞片2，其上有与其交互对生的宽卵形或椭圆形小苞片2枚，较花被片短；花被片卵形或椭圆形，长约3mm，宽约2mm，白色；雄蕊比花被长，花丝基部宽而略联合，在蕾中时外折；子房近球形，上位，花柱上部3裂，柱头乳头状。花芳香，开后变黑褐色，久不脱落。花虽两性，但通常不孕。果未见。花期6、7月起可开放半年。生长适温为20～30℃，耐寒力较强，可忍耐0℃的低温。全年均可扦插繁育，也可用其茎藤上的瘤块状珠芽繁殖。以春、秋两季为佳。 各地均有栽培，且已逸为野生状。原产美洲热带地区。
　　地下部分含拉里亚苷元(larreagenin)，3β-羟基-30-去甲-12,19-齐墩果二烯-28-酸(3p-hydroxy-30-noroleana-12,19-dien-28-oic acid)，3β-羟基-30-去甲-12,19-齐墩果二烯-28-酸乙酯(ethyl-3β-hydroxy-30-noroleana-12,19-dien-28-oate)，熊果酸(ursolic acid)，3β-羟基-12-齐墩果烯-28,29-二酸-28-乙酯(3β-hydroxyolean-12-ene-28,29-dioic acid-28-ethylester)，3β-羟基-30-去甲-12,18-齐墩果二烯-29-酸乙酯(ethyl-3β-hydroxy-30-noroleana-12,18-dien-29-oate)。
　　粗纤维含量较高。磷、钙、镁、铁等矿物质含量较高，干物质粗蛋白的含量在26%以上。含有17种氨基酸，因此，从蛋白质角度来讲，具有较好的营养保健作用。藤三七中镍的含量也较高。因此，食用对补充矿物质、维持人体正常生理功能有较好作用。此外，还具有高钾低钠特点，而高钾低钠饮餐具有降血压等多种保健作用。检出一定量的铅，但经华南农业大学园艺学院的专家对华南地区藤三七的营养学、功能学、毒理学进行了较全面的科学评价，认为藤三七可安全食用。
　　适宜作汤、火锅或炒食。
　　炒川七
　　材料：川七100克、枸杞20克、嫩姜30克、麻油、米酒、盐、味精各适量。
　　做法
　　1、川七去梗洗净，枸杞略洗、嫩姜切细丝。
　　2、麻油入锅中火烧热，爆香嫩姜丝、枸杞，加入川七及酒、盐，盖锅焖30秒 味精拌匀起锅。
　　打一颗蛋,需打散,加入拌匀,会使整个口感滑嫩顺口.
　　麻油川七爆腰花
　　材料：腰子1个 姜2块 川七叶2两 枸杞半匙
　　调味料：麻油2大匙 米酒4两 盐少许糖少许 淀粉1匙
　　做法：
　　1.川七叶放入滚水中略烫一下，捞出后放入冷水中泡凉备用
　　2.姜切薄片，腰子片开切去内部血管部分，表面切花刀再改刀切成斜片，放入容器中加入1匙干淀粉，起油锅将油烧热，放入腰花过油10秒后捞出沥干
　　3.原锅油倒掉，放入麻油爆香姜片，再加入米酒、盐、糖略炒一下
　　4.再将泡软的枸杞、川七叶、腰花一同倒入锅中，以少许淀粉水芶芡炒匀即可
　　藤三七煎蛋
　　材　料：新鲜鸡蛋3个，藤三七3两（150克），麻油2大匙
　　调味料：味精，盐
　　做　法：
　　1.藤三七洗净切碎备用。
　　2.将新鲜鸡蛋打入碗中，伴入少量的水，再将切碎的藤三七放入均匀搅拌。
　　3.起锅入麻油，将前述混合之蛋液放入锅中，煎至两面金黄色为止。
　　另为了去掉草腥味，放麻油、姜、米酒！先将川三七用热水烫,可除去特有的苦涩味。川七久炒会变色不绿。
　　藤三七栽培技术要点
　　(1)育苗
　　藤三七一般采用扦插繁殖。从植株上选取健壮的枝条，取长约15厘米、带6-8片叶的枝条，剪去基部叶片，插于沙床中。扦插株行距4-10厘米，保持沙床湿润，20天左右可长根供定植用。全年均可扦插，以春、秋两季易生根。夏天应选择阴凉地段作苗床或加盖遮阳网降温，冬天则应选择避风温暖处或加薄膜小拱棚保温。
　　除扦插繁殖外，还可采用老熟珠芽或地下块茎进行繁殖。按4-10厘米的株行距将珠芽或地下块茎埋于沙床中，保持湿润，30天左右便可成苗。
　　(2)定植
　　藤三七不择土壤，均能生长，但以在水分充足、施足腐熟有机肥的壤土中生长最好。通常采用高畦种植，畦宽140厘米，双行植，行距70厘米，株距30-50厘米，亩植2000-2800株。
　　（3）田间管理
　　当苗高30厘米时应及时搭架供攀援，并要及时摘心促使侧枝萌发。夏季露地栽培时，宜采用遮阳网遮阴，以抑制花芽分化，使植株继续进行营养生长，增加产量。藤三七生长量大，蒸发量大，需保证充足的水肥供应，才能使叶片肥大。干旱时需早晚淋水，雨季注意排水防涝。藤三七生长期长达1年，应在定植前施足基肥，如猪粪、鸡粪、花生麸或鸡鸭毛等。进入采收期后，视生长情况追施复合肥或尿素，一般隔半个月每亩施尿素7-10千克。
　　（4）适时采收
　　藤三七通常以采收嫩梢或叶片为主。嫩梢通常在茎蔓生长到12-15厘米时摘取；叶片应选择厚大的进行采摘。适时采收能促进叶片增大、增厚，能提高产品的产量与品质，同时也便于田间管理，藤三七田间管理得当，一年四季均可采收，年亩产叶和嫩梢2500公斤以上。