平时煎鱼都爱粘锅，这次给大家介绍不粘锅的方法~[黔东南互动圈圈 欢迎你加入～]

来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/26 22:06:20
平时煎鱼都爱粘锅，这次给大家介绍不粘锅的方法~   Post By：2010-4-6 9:40:14

   

    很多人碰到这种情况，在煎鱼的过程中，很容易粘锅变糊，原来煎鱼也有很大的技巧在里面。

    1，将锅洗净，揩干后烧热，然后放油，再把锅子稍加转动，使锅内四周都有油。待油烧热时，将鱼放入，鱼皮煎至金黄色时再翻动，这样鱼就不会粘锅。如果油还未热就放鱼，就很容易使鱼皮粘在锅上。 

    2，将鱼洗净后（大鱼切成块状），薄薄沾上一层面。待锅里油热后，将鱼放进去，煎至金黄色再翻煎另一面。这样煎出的鱼块完整，也不会粘锅。

 

    3，将鸡蛋打碎倒入碗中搅匀，再将洗净的鱼或者鱼块分别放入碗中，使鱼裹上一层蛋汁，然后放入热油锅中煎。这样煎出的鱼也不会粘锅。

 

    4，将锅洗净擦干烧热后，用鲜姜在锅底涂上一层姜汁，然后放油，待油热后，再将鱼放进去煎。这样不会粘锅。

 

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