制作提拉米苏要哪些材料?
来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/04/29 14:49:51
用料:淡奶油125克、蛋黄2个、细砂糖50克、吉利丁片2片、奶油芝干士250克、戚风蛋糕2片、 咖啡粉5ML、朗姆酒10ML、水50ML、可可粉适量
做法:
一、蛋黄加25克糖打发至乳白色。
二、吉利丁片用凉水泡软。
三、咖啡粉、朗姆酒、水混合成酒糖液。
四、将泡好的吉利丁片加入做法(一)中搅拌至融化。
五、在做法(四)中加入奶油芝士拌均。
六、另取一干净容器,将淡奶油加入25克糖打发至湿性发泡后倒入做法(五)中拌均。
七、取模具,先铺上一层蛋糕片,刷上酒糖液,倒入一半的做法(六),再铺上一层蛋糕片,刷上酒糖液,将余下的做法(六)全部倒入。
八、冷藏四小时,取出均匀地筛入可可粉即可。
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