神马文学网德研究顯示奶茶無益
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/29 05:56:45
茶葉能防癌加奶失效
hkmingtea 15th Jan 2007
紅茶堪稱是英國的「國飲」，在紅茶中加牛奶已成為英國民眾飲茶不可或缺的一部分，不過，德國的一項研究發現，原本有助於促進血液循環、保護心血管的紅茶，在加入牛奶之後飲用，將失去上述功效。
根據發表在「歐洲心臟月刊」(European Heart Journal)的研究報告，飲用紅茶有助血液循環，因為紅茶裡所含兒茶素（catechin）產生的一氧化氮有稀釋血液的作用，能降低血壓，預防心臟病，但是牛奶中的酪蛋白（caseins）卻降低兒茶素的濃度，無法發揮原有的保健功能。
這項由德國柏林沙里泰醫院進行的研究，對十六名更年期的健康婦女及老鼠組織進行實驗，分組給予五百毫升的大吉嶺紅茶，及加了百分之十脫脂牛奶的大吉嶺茶，研究人員再針對她們喝茶前後肱動脈（flow-mediated dilation FMD，一種血管功能的測量方法及動脈硬化的早期指標）的狀況進行測量。
結果發現，飲用加入牛奶的紅茶失去了預料中的擴張動脈血管的功效。
根據此前的研究，紅茶之所以有助於保護心血管，是因為紅茶中所含的抗氧化物可促進血液中一氧化氮的釋放，輔助動脈血管的擴張，減少罹患冠狀動脈疾病的可能性。
沙里泰醫院的專家施坦格爾表示，在紅茶中加入牛奶後，紅茶中的抗氧化物將與牛奶中的酪蛋白中和，因而無法發揮保護心血管的功效。
施坦格爾認為，這一研究結果可以解釋為什麼在常飲紅茶的英國，心血管疾病的發病率較高，這是因為英國人習慣將牛奶加到紅茶中一起喝。
英國心臟基金會則指出，喝茶時加不加牛奶對保護心臟健康的重要性，遠不及固定運動、避免抽煙及健康均衡的飲食。提醒民眾應該培養健康的生活習慣。
香港營養師協會會長余思行質疑德國這項研究的參加者太少，但她認同飲太多奶茶未必健康，理由是坊間奶茶使用的花奶或煉奶飽和脂肪含量頗高，對心臟不好。故她認為即使要飲奶茶，最好是改用脫脂奶，而更健康的飲食方式，是每日飲4至6杯綠茶，相信這對預防心臟病更有幫助。
資料來源：中央社 新華社 德新社 明報
hkmingtea 15th Jan 2007
紅茶堪稱是英國的「國飲」，在紅茶中加牛奶已成為英國民眾飲茶不可或缺的一部分，不過，德國的一項研究發現，原本有助於促進血液循環、保護心血管的紅茶，在加入牛奶之後飲用，將失去上述功效。
根據發表在「歐洲心臟月刊」(European Heart Journal)的研究報告，飲用紅茶有助血液循環，因為紅茶裡所含兒茶素（catechin）產生的一氧化氮有稀釋血液的作用，能降低血壓，預防心臟病，但是牛奶中的酪蛋白（caseins）卻降低兒茶素的濃度，無法發揮原有的保健功能。
這項由德國柏林沙里泰醫院進行的研究，對十六名更年期的健康婦女及老鼠組織進行實驗，分組給予五百毫升的大吉嶺紅茶，及加了百分之十脫脂牛奶的大吉嶺茶，研究人員再針對她們喝茶前後肱動脈（flow-mediated dilation FMD，一種血管功能的測量方法及動脈硬化的早期指標）的狀況進行測量。
結果發現，飲用加入牛奶的紅茶失去了預料中的擴張動脈血管的功效。
根據此前的研究，紅茶之所以有助於保護心血管，是因為紅茶中所含的抗氧化物可促進血液中一氧化氮的釋放，輔助動脈血管的擴張，減少罹患冠狀動脈疾病的可能性。
沙里泰醫院的專家施坦格爾表示，在紅茶中加入牛奶後，紅茶中的抗氧化物將與牛奶中的酪蛋白中和，因而無法發揮保護心血管的功效。
施坦格爾認為，這一研究結果可以解釋為什麼在常飲紅茶的英國，心血管疾病的發病率較高，這是因為英國人習慣將牛奶加到紅茶中一起喝。
英國心臟基金會則指出，喝茶時加不加牛奶對保護心臟健康的重要性，遠不及固定運動、避免抽煙及健康均衡的飲食。提醒民眾應該培養健康的生活習慣。
香港營養師協會會長余思行質疑德國這項研究的參加者太少，但她認同飲太多奶茶未必健康，理由是坊間奶茶使用的花奶或煉奶飽和脂肪含量頗高，對心臟不好。故她認為即使要飲奶茶，最好是改用脫脂奶，而更健康的飲食方式，是每日飲4至6杯綠茶，相信這對預防心臟病更有幫助。
資料來源：中央社 新華社 德新社 明報